為什麼白玉米煮熟後會變黃

白玉米煮熟後變黃的原因:

1、這種玉米是顏色較淡的黃玉米而非白玉米，煮熟後顏色加深顯現出黃色；

2、培育的雜交玉米，是黃白玉米的雜交品種，含有少量的葉黃素和玉米黃質，也會呈現黃色；

3、玉米中所藴含的葉黃素、玉米黃質。