黃米麪是什麼米磨的面

黃米麪也稱糕面，是黍子去皮後成為黃米，再磨成的麪粉，黃米本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟後很黏，味甘，性寒，無毒，在北方主要用來做一種傳統的糕。

黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素。黃米麪可以補充蛋白質和維生素，可以有促進代謝的作用，常用來做糕，有素糕和油炸糕之分。用黃米麪做出來的糕，一般人是不會做的。有的地方作為結婚，慶典的必備糕點。