菌類可以隔夜吃嗎

需要根據情況而定。如果隔夜的的菌類保存的比較好，且沒有出現變味變質的情況，是可以繼續食用的。但若是隔夜的菌類已經有腐敗、變質等情況，則不宜繼續食用，否則會引起身體不適。

菌類隔夜保存的方法：

可以選擇冰箱冷藏。烹飪過的菌類在保存過程，會滋生大量的有害細菌，並且還會增加亞硝酸鹽的含量，而冰箱冷藏層中的温度比較低，可以幫助抑制細菌以及亞硝酸鹽的繁殖及滋生，將沒吃完的菌類食物置於冰箱冷藏可以延長其保存時間，防止其變質，因此菌類食物要隔夜保存的話，應當將其用保鮮膜包好，置於冰箱冷藏保存。