涮火鍋的必備食材有哪些

涮火鍋的必備食材有肥牛、魚丸、鴨血、鴨腸、毛肚等。

1、肥牛：指牛身上經過排酸處理後切薄方便在火鍋內涮食的一種牛肉片。

2、魚丸：魚丸又稱“魚包肉”，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉（澱粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦製成的丸狀食物。

3、鴨血：鴨血為家鴨的血液，以取鮮血為好。鴨血細膩而嫩滑，筷子夾了易碎。

4、鴨腸：鴨的內臟之一，可滷、可炒、可燉、可燙火鍋。味道鮮美，香脆可口。

5、毛肚：毛肚是牛胃的瓣胃部分。毛肚分兩種，吃飼料長大的毛肚發黃，吃糧食莊稼長大的毛肚發黑。白色的毛肚是漂過的，屬於冷凍食品。