糖色什麼味道

糖色的味道甜中略苦、苦中有甜，有明顯的焦糖香味。糖色是烹製菜餚的紅色着色劑，主要材料有食用油、食糖、水，一般用來烹製紅燒魚、醬雞、鴨、滷醬肉，使用糖色後的成菜紅潤明亮、香甜味美、肥而不膩。