海膽飯如何做

海膽飯材料：海膽1個，泰國米4杯，白開水5杯，柴魚片15公克，醬油4大匙，味醂2大匙，紫蘇葉3至5葉。

1、清燉海膽：取膽卵，加水，輔之生薑或蒜片、葱白或香菇，燒開後即可食用。

2、生炒海膽：取海膽卵肉，加鹽、酒、糖、薑末等調料，油熱時，下料爆炒，熟時加澱粉勾芡。

3、油煎海膽：取海膽卵肉，加配料，兑蛋清、澱粉，用明火油煎即可。