開平美食

黃鱔飯、馬岡瀨粉、開平燒肉、彪記羊肉、赤坎鴨粥、純手工磨製黑芝麻糊。

1、黃鱔飯：開平黃鱔飯出品正宗，很多農家飯莊還是柴火燜制的。這樣燜出來的黃鱔飯，飯不會太乾，撕成絲的黃鱔味道鮮美。

2、馬岡瀨粉：馬岡瀨粉是馬岡鎮獨特的風味食物，圓絲狀、潔白，直徑3-4毫米，鮮美可口，口感韌滑、軟爽。可加入各種湯水或醬油、花生油進食，風味獨特。

3、開平燒肉：開平燒肉色澤金黃，入口爽脆而不膩，有獨特的醬香味。

4、彪記羊肉：去彪記羊肉館吃羊肉，開平獨一無二的羊肉餐館，以羊肉菜式最拿手，在此可享受到老牌羊肉、全羊宴；並經營日常粵菜、品種繁多的海鮮等名菜，是開平特色餐館。

5、赤坎鴨粥：烹製鴨粥要選用上等精米外，在鴨的選用上考究鴨齡、肥瘦均應適中，以保證肉質鮮嫩。烹製時將精米放入水中熬煮，待將熟時再把半熟的鴨肉放入同煮，直至全熟。此粥保持了鴨肉原有的香味，口感清爽，老少皆宜。

6、純手工磨製黑芝麻糊：用黑芝麻做成的糊狀物，是一道中國傳統美食。開平黑芝麻糊是人工將黑芝麻磨成末狀，食用時，用温水或沸水衝開即可。在冬天時食用，可以温暖身體。黑芝麻具有烏黑頭髮的效果，據説常吃黑麻糊可以讓白頭髮變黑。