如何保護食品安全

1、瓜果蔬菜多用鹽水浸泡。瓜果蔬菜多用鹽水浸泡，可清除農藥殘留。

2、能去皮的果蔬儘量去皮吃。農藥殘留多留存於果蔬皮上，去掉皮可解決大部分的農藥殘留。

3、選擇正規的大型菜市場或者超市來購買食品。大型菜市場或超市管理嚴格，進貨渠道正規，更有保障。

食品安全的含義有三個層次。第一層是食品數量安全，即一個國家或地區能夠生產民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品；第二層是食品質量安全，指提供的食品在營養，衞生方面滿足和保障人羣的健康需要，食品質量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規超標、標籤是否規範等問題，需要在食品受到污染界限之前採取措施，預防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲；第三層是食品可持續安全，這是從發展角度要求食品的獲取需要注重生態環境的良好保護和資源利用的可持續。風險，是食品安全的核心。