百科 醋是什麼釀造的 來源:生活大全幫 1.06W 醋是以糧食、糖、乙醇為原料,通過微生物發酵釀造而成。主要成分除醋酸(3%~5%)外,還含有各種氨基酸、有機酸、糖類、維生素、醇和酯等營養成分及風味成分,具有獨特的色、香、味,不僅是調味佳品,經常食用對健康也有益。 釀造