代可可脂黑巧克力是什麼

代可可脂黑巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂為主要原料，添加或不添加可可製品、乳製品及食品添加劑，具有巧克力風味及性狀的食品。巧克力加工生產中，添加的油脂只要不是可可油脂就統稱為代可可脂，如椰子油、棕櫚油、玉米油等。