龍蝦怎麼做

食材：龍蝦、小芹菜、小米椒、洋葱、大葱、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。

１、龍蝦去殼洗淨。生薑切絲，大蒜切片，小米椒、大葱、小芹菜切段。

２、熱鍋涼油，放入生薑大蒜小米椒爆香，再放入洋葱小火翻炒出香味。

３、倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油，接着放入龍蝦和冰糖一起炒。

4、炒至微微變色後，放入大葱，白胡椒粉，生抽，花椒粉炒勻。

5、倒入啤酒，蓋過龍蝦。大火燒開後轉小火煮熟。放入小芹菜出鍋裝盤即可。

龍蝦：

是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20-40釐米之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可後天演變成螯。最重的能達到５公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分佈於熱帶海域，是名貴海產品。