老椰子水為什麼是酸的

老椰子水是酸的表示老椰子已經變質。此外，有些椰汁確實會有點澀，略帶酸味，但是有清淡的味道。新鮮的椰子汁像清水一樣，無色透明，味道清香。味道由於產地、品種、成熟度、新鮮程度等方面的影響，而略有不同。但如果酸味很重，液體混濁，就代表椰子已變質，不能食用。

椰子分為高種椰子和矮種椰子，其中高種椰子是世界上最大量種植的商品性椰子。高種椰子植株高15-30米，基部膨大，異株授粉，7-8年開始結果，含油率高，經濟壽命長達70-80年。矮種椰子按果實和葉片顏色分為紅矮、黃矮和綠矮三類。植株僅高5-15米，自花授粉，3-4年開始結果，果小而多，椰肉薄、軟，含油率低。經濟壽命30-40年。主要作水果、雜交親本和觀賞用。