谷元粉做麵筋的做法

谷元粉做麵筋的做法如下：

1、往水裡倒粉，採用撈的方式和水拌勻。

2、切成一頭大一頭小的塊狀，用筷子把麵筋纏緊。

3、放到60℃的水溫中讓面發一下。

4、煮好的麵筋放到水裡涼一下並擼下來。

5、麵筋就做好了。

麵筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。

油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。