谷元粉怎樣做麵筋

谷元粉做麵筋需先往水裡倒粉，採用撈的方式和水拌勻，切成一頭大一頭小的塊狀，用筷子把麵筋纏緊，放到60℃的水溫中讓面發一下，煮好的麵筋放到水裡涼一下即可。谷元粉又稱活性麵筋粉、小麥麵筋蛋白，是從小麥(麵粉)中提取出來的天然蛋白質，由多種氨基酸組成，蛋白質含量高達75%～85%，含有人體必須的十五種氨基酸，是營養豐富的植物蛋白資源。