胚藍菜怎麼醃

食材：苤藍4個、醋200毫升

步驟：1、將苤藍洗淨，控水；

2、去皮（有根鬚處用刀剃淨），再切片；

3、放置在環境衛生條件較好處一天一夜，放置後呈片狀並有所彎折即可；

4、鍋熱放油，油燒至7成熟，調小火煸炒一下辣椒和芝麻，後改中火加入醋，糖熬汁，油快開時加入適量的鹽和醬油即可，待湯汁冷卻；

5、將一整個大蒜剝皮切碎，再將苤藍放進玻璃罐中，放上蒜末，將熬好的汁倒入，蓋上蓋子，放置冰箱冷藏室7天后即可食用。