關於菜譜的百科
銀耳蓮子羹做法:1、銀耳、蓮子、紅棗、冰糖、清水；2、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用；3、鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久，先下蓮子大火燒10分鐘；4、將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘；5...
1、烤金針菇卷：主料：金針菇、培根。輔料：烤肉醬、胡椒粉。做法步驟：1、針菇剪刀去尾後洗淨，不用焯水。瀝水份，從中間切兩段備用。2、培根上放適量金針菇從一端捲起，大概捲到一圈半能包住且方便固定的時候截掉剩餘部分。3、用...
比較好用的菜譜軟體如下所示：1、下廚房，通過收集煮夫煮婦們每天的飲食喜好，來幫助每個人找到屬於自己的口味；2、好豆，提供家常菜、川菜、湘菜、粵菜、特色菜、私房菜、創意菜的做法；3、網上廚房，是專為美食愛好者提供菜譜分...
1、材料；韭菜，魷魚須，醬油，味精，料酒，十三香粉，精鹽2、韭菜切段，魷魚須切條。3、鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水，最後瀝乾待用。4、鍋內放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。5、最後放入韭菜...
鐵板虎頭魚原料：虎頭魚4條調料：洋蔥絲50克，色拉油100克，蔥段20克，薑片、蒜片各10克，料酒、味精各8克，醬油12克，蠔油15克，糖5克，清湯500剋制作：1、先將虎頭魚背部毒刺剪掉，然後將魚鰓挖掉，從腹部開膛取出內臟，洗淨後在魚身兩側打長4...
椒香海帶絲：主料：海帶200克、青紅椒各1個。輔料：大蒜3瓣、鹽3克、糖1茶匙、醋1湯匙、生抽二分之一茶匙、香油二分之一茶匙。步驟：將青紅椒去蒂去籽，切成細絲，泡入清水中，浸泡10分鐘，即可自然彎曲；海帶清洗表面，不必把表層粘液徹...
食材用料：茄子、香菜、鹽、白糖、生抽、蒜。1、大蒜洗淨剁成蓉。2、碗內放白糖。3、倒入適量生抽。4、放入蒜蓉。5、再加入適量清水成碗汁。6、茄子洗淨備用。7、茄子去皮切滾刀塊，調少量鹽煞一下水。8、香菜切段備用。...
西安百姓廚房的菜譜：南瓜稀飯、大餛飩、蟹黃豆花羹、鍋貼、涼拌粉皮、密製紙包雞、小炒皇、手撕包菜、烤鴨、茶樹菇燒雞塊、醋粉、麵筋、鱔魚粉絲、滷麵、鮮榨黃豆汁、糊辣美味蹄、梅菜扣肉、蒜苗炒臘肉、醬肉餅、蔥煎...
百合炒青椒玉米材料：嫩玉米，百合，青椒，蔥，姜，鹽；做法：1、將玉米剝好，玉米粒洗乾淨，青椒洗淨切小丁，百合掰開洗淨，蔥姜切末；2、鍋裡燒開水，百合放進去焯一下，撈起瀝乾水分；3、把鍋裡水倒掉，燒乾燒熱，倒入油，放入蔥薑末爆香；4、將青椒丁，玉米...
1、早餐：是一日三餐中最重要的一餐，早餐食譜中可選擇的食品有穀物麵包、牛奶、酸奶、豆漿、煮雞蛋、瘦火腿肉或牛肉、雞肉、鮮榨蔬菜或水果汁，保證蛋白質及維生素的攝入。2、午餐：食物應忌以碳水化合物為主，如吃了富含糖和...
紅燒肉：豬肉洗淨並切塊，在砂鍋中加入蔥和醬，置於火上預熱。加熱炒鍋並在底部刷油，放入豬肉，炒至表面變成淺棕色，然後將豬肉放入砂鍋並加入熱水。在炒鍋中翻炒紅糖倒入砂鍋內，加入生抽。砂鍋內煮沸後用小火燜45分鐘。之後大火...
1、多彩蘆筍：主料：蘆筍、熟火腿、蘑菇。調料：蔥末、姜、鹽。做法：1、將蘆筍洗淨，削去根部，火腿切成薄片，蘑菇洗淨，蔥姜分別切末備用；2、將蘆筍和蘑菇分別放入沸水中焯燙，取出過涼瀝乾水分，將蘆筍切段；3、炒鍋倒油燒熱，至五成熱時，下...
1、原料的選擇及加工：清蒸菜餚的原料要求是新鮮的，例如雞、豬肉、海鮮等。初加工時必須將原料治洗乾淨，清蒸前一般要進行焯水處理。對於大塊原料，清蒸時採用旺火沸水長時間蒸制；而對於絲、丁等小體積原料，則採用旺火沸水迅...
根據設計好的選單安排，冷菜最先上桌，然後再上頭菜，如魚翅、海蔘、燕菜等，隨後是熱炒。上熱炒菜應根據烹調方法的不同、品位的差別、葷素菜的區分等合理間隔上桌。然後陸續上大菜，其間也可上一道鹹點，最後再上甜菜、點心等。...
1、將雞蛋清加精鹽、味精、澱粉，攪勻，上火在油炒勺中攤成蛋片，倒入漏炒勺，淨出油備用。2、油菜洗淨切成骨牌片，蔥姜切末；3、炒勺上火燒熱，加底油，蔥、薑末熗鍋，下入油菜片煸炒，烹紹酒，加精鹽、味精；4、找好口味，再下入雞蛋片，用中火...
任何食物消化成最後都是有糖類的，關鍵就是比例問題，飲食方法如下：可以吃的：1、主食一般以粗雜糧為主，如燕麥、麥片、玉米麵；2、大豆及其豆製品為蛋白質來源，多吃具有飽腹作用的蔬菜；3、炒菜時，用植物油代替；4、吃水果的時間在餐...
凱撒沙拉1、準備凱撒醬料，將鯷魚切碎後與蒜蓉、檸檬汁、伍斯特醬混合均勻，加少許鹽、黑胡椒調味；2、緩緩加入橄欖油，邊加邊攪拌至合適的濃稠度；3、加入磨好的帕瑪森芝士，攪拌均勻。果風月搖沙拉1、奇異果削去外皮，用紙巾吸取...
豫是河南省簡稱，因此河南菜簡稱豫菜。河南菜的經典菜有：開封的“糖醋熘黃河鯉魚焙面”、洛陽的“牡丹燕菜”、安陽的“炒三不粘”、豫南的“桂花皮絲”、炸核桃腰、鐵鍋蛋、瓦塊魚、兩做魚等，這些歷史悠久的地方名菜，至今...
快餐：拌豆腐絲6元、拌白菜心6元、油炸花生6元、小蔥拌豆腐6元、拌金針菇6元、紅油藕片6元、皮蛋豆腐6元、涼拌西芹6元、東北拉皮6元、洋蔥拌木耳10元、糖拌西紅柿6元、涼拌海帶絲6元；炒菜：熗炒土豆絲8元、地三鮮10元、小...
工地食堂三菜一湯有很多種搭配，以下列舉幾種。1.酸辣土豆絲，豬肉冬瓜，涼拌黃瓜，西紅柿雞蛋湯。2.老廚白菜，紅燒茄子，麻婆豆腐，疙瘩湯。3.醋溜豆芽，豬肉白菜，肉末粉條，酸辣湯。4.辣炒土豆片，清炒黃瓜，涼拌雞肉，紫菜蛋花湯。5.乾煸四...
炒素菜有清炒白菜、清炒脆藕、清炒杏鮑菇等，以清炒杏鮑菇為例，需要準備食材：杏鮑菇2個、胡蘿蔔1根、青椒1個、小蔥1根、鹽、雞精、生抽、食用油。共分為5個步驟，以下是清炒杏鮑菇的詳細操作：操作/步驟1、食材處理杏鮑菇胡...
肉末蒸蛋：原料：切碎的肉末250克、雞蛋2個、蔥花適量、榨菜末30克。做法：1、將肉末與蔥花榨菜末攪拌均勻，放入少許料酒、鹽、雞精再攪拌一會，備用；2、把拌好的肉末放入盤子裡，再把2個雞蛋直接打在肉末上；3、上蒸鍋蒸20分鐘左右...
東北燉菜菜譜有豬肉燉粉條、茄子燉土豆、小雞燉蘑菇、鯽魚燉豆腐、酸菜燉排骨、牛肉燉蘿蔔、白菜燉凍豆腐、酸菜燉白肉血腸、倭瓜燉土豆、亂燉等。1、豬肉燉粉條：豬肉燉粉條是以五花肉、粉條、酸菜或白菜為主要食材制...
1、家庭快餐主要有豬肉蘆筍卷，蝦皮花菜，熗豆芽等；2、豬肉蘆筍卷，將裡脊肉切成大的薄片，之後將切好的裡脊肉片與蘆筍包裹，在平底鍋裡煎至變色，至後加生抽和料酒調味即可。3、蝦皮花菜，將花菜用熱水煮熟，之後加入蝦皮和紅蘿蔔粒，...
玉米排骨湯、玉米汁西米露、開胃玉米乳酪法棍片、烤玉米粒節瓜意麵沙拉、培根奶油甜玉米等。玉米排骨湯的做法：食材：排骨、海鮮菇、香菇、玉米根。1、排骨剁塊洗淨表面。鍋中放冷水，放排骨水開後再煮１分鐘，撈出洗淨。2、玉...
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