為什麼麵包機做麵包總是中間塌陷

引起麵包中間塌陷的原因：1、麵粉的筋性低；

2、加水過多；

3、麵粉溼度大；

4、過度發酵。

解決方法：1、改用富強粉、高筋粉或專用麵包粉；

2、稍加少一點水；

3、根據麵粉溼度調整加水的量，只需在很小的範圍內調整；

4、稍減少酵母用量。