關於挑乾的百科
1、味道優質的腐竹通過聞味道,會有種豆香味和鮮味,如果有其他異味或者黴味的話,建議不選購。2、顏色優質的腐竹是淡黃色的,而且表面上是泛着光很乾淨的。3、質地優質的腐竹折斷後是有空心的,如果劣質的多為實心,而且好的腐...
1、看是否有染色:好桂圓外表呈正常的黃褐色或偏棕色。染色桂圓外表呈鮮豔黃色。用紙巾擦拭外殼,好桂圓只能留下少許果殼粉末而染色桂圓有明顯的掉色。2、看是否有凹陷:好桂圓外殼飽滿無凹陷,劣質桂圓果殼表面則經常有凹陷...
1、選擇顏色淺一些的檸檬片。顏色太深的聞起來就有中草藥味道的口感很差;2、選擇有清香味的檸檬片。好的檸檬片會有淡淡的清香味,不好的沒有清香;3、選擇皮比較綠的的檸檬片。皮綠的檸檬一般不會撒保鮮劑;4、選擇看起來比...
食材:米粉500克、油1勺、鹽1撮、葱花1把、辣椒粉1勺;做法:1、米粉用冷水清洗乾淨,瀝乾水備用;2、燒開一鍋水,將米粉放進去煮軟;3、將煮好的米粉撈出來,放在碗裏;4、淋上油,撒上鹽、油辣椒麻將米粉拌勻;5、撒上葱花即可開吃。...
1、看片形:切片薄而大者質量好;厚而僵小的質次。2、看色澤:皮色紅豔,肉色嫩黃者好;皮色紅褐,肉色萎黃者質差。3、嘗酸味:酸味濃而純正,肉質柔糯的質好;酸味淡而僵硬的質次。4、驗乾濕:用手抓一把山楂片,捏緊,然後鬆開手,片子立即散...
1、良質香乾:乳白或淡黃色,稍有光澤;形狀整齊,有彈性,細嫩,擠壓後無液體滲出;氣味清香;滋味純正,鹹淡適中。2、次質香乾:次質香乾色澤變深;外觀不整齊,粗糙,彈性差,切口處可擠壓出水;香氣平淡;滋味平淡、或鹹或淡。3、劣質香乾:劣...
1、準備一根牙籤,從蝦頭和蝦身的連接處向下數第三個關節處用牙籤穿過蝦身,蝦頭和蝦身的連接算一個關節。2、一手拿蝦,一手拿牙籤,輕輕向外挑蝦線就會挑出,一般是靠近蝦頭的一邊蝦線會先挑出來,慢慢用手拽出來。3、蝦線靠近...
1、色澤:好的牛肉乾色澤應該是自然紅潤的,發黑或者暗紅的,或者油光閃閃的,一般就是添加東西了。應該儘量不要購買。2、口味:牛肉乾的口味分為原味,孜然味和香辣味三種。孜然和辣椒是味道濃郁的調味料,肉乾上附着大量的調味料...
1、在買幹海帶的時候,一定要把海帶卷打開,看看海帶是否完整,葉片是否厚實。如果海帶很小並且很碎,那就不要買了。2、看海帶上是否有小孔洞,或者是大面積的破損,如果有,就説明海帶在長時間的儲存過程中,有被蟲蛀或者是發黴變質...
1、注意區分龍眼乾是否帶殼。如果龍眼乾是帶殼的話,就要挑選那種顆粒比較大,外殼的外殼是黃褐色的,而且果殼比較光潔,又薄又脆,這樣的龍眼乾比較優質。另外,優質的龍眼乾搖動時是沒有響聲的,當打開殼後品嚐的話,果肉黃亮,質脆...
1、“看”:是優質的蝦乾外觀整潔,呈淡黃而有光澤,肉質緊密堅硬,而蝦身彎曲者為好,説明這是用活蝦加工的,直挺挺的大多是用死蝦加工的;另外,沒加過色素的蝦乾,雖外皮微紅,但裏面的肉卻是黃白色的,而添加了色素的蝦乾,皮肉都是紅的...
1、看尺寸。並不是越大的就越好,也不是越小的就越好,自然,大部分人是挑大的不容易選小的。我們看它的尺寸是否勻稱就行,一般同一批的基本上全是尺寸勻稱的。2、看色調。藍莓乾的色調是由每個葡萄的品種決策的,關鍵的色調有...
1、外形:優質的蜆子幹外形是完整的,大小長度也基本一致,表面乾淨,沒有雜質和碎片。2、口感:優質的蜆子幹口感好,肉質軟,有着獨特的香味,鹹度是剛剛好的。而劣質的蜆子幹則口感較差,嚼起來還有點硬,香味也不明顯。3、加工方式:蜆...
1、看一看:幹香菇外形菇肉厚實,菇面平滑,大小均勻,菇褶緊實細白,菇柄短而粗壯,邊緣內卷、肥厚。色澤黃褐或黑褐的為好,好菇面會稍帶白霜。2、聞一聞:幹香菇具有濃郁的、特有的香菇香氣。無香味,或有其他怪味、黴味的品質就差。...
根據環境選擇速乾衣。環境的影響對於速乾衣的選擇至關重要。一般來説,北方的夏季是使用速乾衣最適宜的季節。由於降水量相對較小,氣候比較乾燥,夏季使用防水透氣的速乾衣比較適宜,而在我國南方,如廣東、海南,一年四季濕度都...
1、看:外形菇肉厚實,菇面平滑,大小均勻,菇褶緊實細白,菇柄短而粗壯,邊緣內卷、肥厚。色澤黃褐或黑褐的為好,好菇面會稍帶白霜。2、聞:具有濃郁的、特有的香菇香氣。無香味,或有其他怪味、黴味的品質就差。3、摸:幹香菇要乾燥,含...
1、看杏幹顏色:很多人在挑選杏乾的時候總認為色澤金黃是最好的,其實這種説法不能一概而論,因為很多商家會採用硫薰將杏幹變成黃色,所以優質的杏幹它的色澤是不會統一的。採用新鮮成熟的杏子曬制而成的杏幹,它的色澤鮮豔帶...
1、看是否有染色:好桂圓外表呈正常的黃褐色或偏棕色。染色桂圓外表呈鮮豔黃色。用紙巾擦拭外殼,好桂圓只能留下少許果殼粉末而染色桂圓有明顯的掉色。2、看是否有凹陷:好桂圓外殼飽滿無凹陷,劣質桂圓果殼表面則經常有凹陷...
1、看筍節:筍節緊密、紋路淺細;肉厚形寬者,是嫩筍。筍耳30釐米以下者質嫩,過長者質老;筍的基部老根越短越好,去淨的最好。2、看筍色:筍乾顏色以琥珀樣的淡棕黃、且有光澤者最佳;色暗黃者為中品;醬褐色者質量較差;有焦色者,是劣質...
1、1級品外形完整,肉質硬實有彈性,色澤潔白或稍帶淡黃,質地乾燥均勻,刀口平滑,魚鱗完整緊貼,含水量不超過40%;鹹魚幹具有固有香味,魚肉中含鹽量不應超過20%。2、2級品外形完整,肉質堅實潔淨,體色發黃,乾燥均勻,刀口平滑,鱗片略有脱...
主料:新鮮麪條、素雞、肉皮、雞蛋。配料:葱、姜、蒜、醬油、生抽、老抽、鹽、白糖、料酒、老滷汁。1、煮一鍋開水,放入麪條。2、再一次煮開後立刻撈出,放入麪碗。3、加入葱、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、白糖、料酒、老滷汁...
顏色鮮黃,不能轉黑或轉白,有白霜的鮮味較濃。形狀儘量完整,呈短圓柱形,堅實飽滿,肉質乾硬。不要有不完整的裂縫。乾貝中優質新鮮的,呈淡黃色,如小孩拳頭般大小;粒小者次之,顏色發黑者在次之。乾貝放的時間越長越不好。上品是日...
1、選烤蝦乾一定要新鮮,經過烤箱烘烤,蝦肉結實味道鮮美的。2、先識別幹蝦仁的新鮮度。假蝦仁為外表白白胖胖,透明,色澤乳白,手觸有種彈性感覺,但是全無蝦味。真蝦仁為色澤淺灰,體軟彈性小,手感飽滿,蝦的氣味濃。3、價格也是考...
挑桂圓乾,看是否有染色:好桂圓外表呈正常的黃褐色或偏棕色。染色桂圓外表呈鮮豔黃色。用紙巾擦拭外殼,好桂圓只能留下少許果殼粉末而染色桂圓有明顯的掉色。龍眼又稱桂圓是我國南方特產佳果。富含糖分和多種維生素,具補心...
1、色澤:一般品質好的乾貝多是來源於外國,一般採用的是運輸時間更短的空運,可以更大程度上的保證乾貝的新鮮程度。一般品質不錯的乾貝色澤都是比較鮮亮的,看上去就給人一種很新鮮的感覺,不會給人放了很長時間的感覺。而劣...
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