關於仔糕的百科
缽仔糕的配方粉是粘米粉。粘米粉（Riceflour），是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有着糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意，真正純正的粘米粉並...
缽仔糕粉可以使用粘米粉、木薯粉還有糯米粉來替代，粘米粉是用禾本科植物稻的種子（大米或糯米）磨成的粉。缽仔糕，是廣東省的地方特色傳統糕點小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味豐富著稱。缽仔糕可以分成兩大...
缽仔糕做法如下：一、主料：澄面、糯米粉、玉米澱粉、玉米、葡萄乾。1、紅豆置沸水內用慢火煮透瀝乾候用；2、將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊；3、將餘下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿；4、體仔...
食材及配料：粘米粉160克、糖140克、西米30克、清水1杯、椰汁。缽仔糕的具體做法如下：1、將椰汁及清水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；3、西米用水煮至半透明，然後在冷水中稍微沖洗；4、將西...
1、準備好用料：木薯粉100克，澄粉28克，細砂糖60克，水200克，紅豆、桂花、葡萄乾各適量。2、木薯粉和澄粉混合均勻。100克的水倒入粉中拌勻，另外100克的水加入細砂糖燒開，然後倒入粉漿中攪拌均勻成一個半熟的液體狀態。3、缽仔...
1、粘米粉1/4量杯。2、白砂糖3/4量杯。3、紅豆適量。4、白砂糖加上兩杯清水煮滾。5、趁着煮糖水的時間我們把粘米粉攪均，加上半量杯清水然後攪拌均勻。6、熄火，等十秒鐘然後把糖水倒進粉漿裏然後攪拌均勻。7、最後加入...
使用馬蹄粉製作缽仔糕方法：材料：粘米粉50克、馬蹄粉40克、砂糖50克、水250毫升、紅棗三湯匙、花生油少量。步驟：1、將粘米粉及馬蹄粉放入容器充分混合；2、加入100毫升水拌勻成稠糊；3、將餘下淨水煮沸，加入砂糖煮溶；4、將糖水...
做缽仔糕需準備食材：木薯粉、馬蹄粉、糖、蜜豆、葡萄乾。一共3步，以下是做缽仔糕的詳細操作：操作/步驟1、缽仔糕粉加入涼水拌均勻200克的缽仔糕粉加入200克涼水拌均勻。120克的熱水加入白糖拌溶放涼備用。2、加熱到糖融...
食材：200g澱粉、180g水（澱粉糊用）、150g水（白糖水用）、80g白糖、紅豆。1、200g的澱粉加上180g的涼水攪拌均勻，攪成細膩的糊；鍋中倒入150g的清水，倒入80g的白糖，開大火把糖煮至融化。2、把之前做好的澱粉糊再次攪拌均勻，然後趁熱...
缽仔糕粉能做紅豆缽仔糕，做法是與紅豆一同加入粉糊中拌勻，將準備好水粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。也可以做西米缽仔糕，做法是將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；西...
蒸缽仔糕不凝固的原因如下：1、添加的水過多；2、蒸的時間過短；3、蒸的時候火候把握錯誤，火太小；4、配方中糯米粉比例太大。蒸缽仔糕的做法如下：用料：缽仔糕粉500克、水果濃槳10克。做法步驟：1、用約400克燒開的水攪拌溶化白砂...
缽仔糕是廣東地區的漢族傳統糕點小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。缽仔糕可以分成兩大類:老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，現在多見的是水晶缽仔糕。傳統的缽仔糕為廣東小吃之一。首創於廣東省台山縣，已...
1、碗中加入馬蹄粉、木薯澱粉、水，將粉漿攪拌均勻。2、鍋中燒水加入白糖直至煮沸，將糖水倒入粉漿攪拌均勻。將攪拌後的粉漿倒入盛有蜜豆、鹹蛋黃的碗中在鍋上蒸15分鐘。3、鍋中燒水加入紅糖倒入又一份粉漿攪拌，將攪拌後...
1、缽仔糕，是廣東省的地方特色傳統糕點之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯澱粉，以爽滑可口、口味豐富著稱。2、做法：碗中加入馬蹄粉、木薯澱粉、水，將粉漿攪拌均勻。鍋中燒水加入白糖直至煮沸，將糖水倒入粉漿攪拌均勻。將攪...
1、準備材料：250克缽仔粉、5克配方粉、100克白糖、500毫升水（分為2份，一份350毫升，一份150毫升，150毫升用來煮糖水）、煮熟的綠豆適量；2、煮糖水：把配方粉加下100克的白糖中攪拌均勻，混合好後再放入150毫升的水中攪勻，用大火將糖...
準備木薯粉100g、糯米粉半湯匙、澄麪粉75g、砂糖或紅糖100g、水500ml、浸透的紅豆三湯匙、油少量、竹籤數支、小缽數個。做法：1、紅豆置沸水內用慢火煮透瀝乾候用。2、將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊。3、將餘下之1、5...
缽仔糕必須要用澄粉，缽仔糕，是廣東省的地方特色傳統糕點之一，其主料是粘米粉或澄粉、木薯澱粉，以爽滑可口、口味豐富著稱，缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麪粉，成...
紅豆缽仔糕：食材：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯。步驟：1、紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋；2、粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。加入1杯半清水開成糊狀；3、片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻；4、準備好水...
生粉是統稱，包括小麥粉（澄面）、土豆粉和玉米粉。缽仔糕做法：1、將木薯粉、澄粉混合，把水與粉混合，一邊加水一邊攪拌，攪拌至無顆粒狀。2、將水燒開後加入糖，煮至看不到白糖顆粒即可。3、將一勺粉漿加入糖漿混合。4、把糖漿邊倒...
原料:50克木薯澱粉，30克紅糖，蛋糕模具，水果粒，100克水。做法步驟:1、把50克水和50克木薯澱粉攪拌均勻。2、50克水和30克紅糖煮化沸騰，趁熱衝進之前的麪漿裏，邊衝邊攪拌。3、倒進模具。4、放上水果粒。5、上鍋大火蒸十五分鐘...
主料：澄面200g，糯米粉50g，玉米澱粉100g，玉米1條，葡萄乾適量，糖適量。1、將澄麪粉，糯米粉，玉米澱粉一起混合好，加入燒開的水；2、把粉團揉搓好；3、加入糖和玉米，葡萄乾，繼續揉搓；4、裝入不同形狀的模具，要注意保持正反面都是平的。放入...
缽仔糕是粘米粉或木薯粉加澄粉做的。用這些粉製作加水遇熱煮熟後才會呈透明狀，口感帶有彈性。缽仔糕是廣東地區的漢族傳統糕點小吃，是一種深受年輕人和小朋友喜愛的甜品，缽仔糕晶瑩剔透、表層油潤光潔、細膩嫩滑、彈齒、...
1、準備的食材：小紅豆一小把，木薯粉大概只有半斤的量就好了，水適量，糖也同樣的是適量，當然還要準備好幾個的小小的碗子了。2、步驟及其做法：（1）先將紅豆提前的進行浸泡開來，然後就開始將其進行一定的煮開或者是蒸開。（2）在盆中倒...
缽仔糕，是廣東省的地方特色傳統糕點小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味豐富著稱。缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，現在多見的是水晶缽仔糕。粘米粉是用禾本科植物稻...
1、碗中倒入粘米粉70G玉米粉20G澄粉10g。2、然後加入清水100ML。3、攪拌均勻。4、水200ML放入紅糖煮溶。5、碗裏擦油放入鍋裏先蒸5分鐘，熱碗。6、將煮好的紅糖水倒入粉漿，邊倒邊攪拌。7、紅豆放入碗裏中。8、將粉漿倒入...
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