關於炒高筍的百科
炒高筍是需要焯水的,高筍在食用前的焯水是為了去除掉高筍含有的苦味,因為這種苦味會有一部分人羣是不食用高筍的,高筍所含的苦味是本身筍類所含的一種物質產生的苦味。可以選擇把高筍放入沸水中進行煮,大概要煮10分鐘,再放...
炒高筍需要焯水,高筍也叫茭白、茭筍,是春夏兩季食用的應季蔬菜,其中以五月的高筍最好,白淨多肉,新鮮脆嫩,吃起來清香爽口。高筍含有較多的草酸,所以在用高筍做菜之前最好把高筍用開水焯一下,就可以去掉草酸。高筍主要含蛋白質...
1、新鮮竹筍切成較大的薄片,放入玻璃瓶或者塑料瓶中,往瓶子裏注入冷開水或者淘米水,放置一個月左右。2、拿出改刀切成較小的絲,不加油,入鍋炒至水分幹,辣椒,蒜切好。3、把筍推至一邊,加入花生油,下入辣椒蒜碎爆香翻炒片刻,加入...
主料:臘肉適量、竹筍適量、辣椒少許、蒜苗少許、姜少許、料酒適量、鹽適量。製作方法:1、將臘肉汆水切片;2、將竹筍汆水切片;3、準備好姜和蒜;4、起油鍋,爆香姜蒜,下臘肉煸炒,然後再加竹筍一起炒;5、加料酒和適量的鹽調味即可...
1、雞胸肉片成薄片,加入葱,薑末,少許料酒,一丁點鹽,一小匙胡椒粉,一個蛋清,一小勺澱粉,筷子拌勻醃製半小時以上。將萵筍切片,胡蘿蔔切片,木耳去蒂洗淨備用。2、鍋放水,水開放一小勺鹽,滴幾滴油,將蔬菜放入,水開後撈出來。鍋倒適量油...
食材:雞架、甜筍、蒜、花椒粉、生抽、鹽、姜、幹辣椒、芹菜、蒜苗、油、料酒、糖。1、雞架切小塊,冷水下鍋,放料酒,煮開,撈出瀝乾水。2、甜筍切片,炒幹水分。3、大蒜和薑切片,芹菜、蒜苗、幹辣椒切段。4、鍋中燒油,炒香大蒜、...
食材:菜筍、葱、姜、紅椒、花椒、食鹽、生抽、蠔油、十三香、雞粉、花生油。1、將菜筍去皮洗淨,切成絲,放入開水中,撒入少許食鹽,焯水片刻,然後把筍絲撈出放入涼開水中泡水備用。2、葱洗淨切成葱花,姜切成絲,紅椒去籽去蒂清洗幹...
用料:豬瘦肉200克、高筍(茭白)200克、青椒50克、紅椒50克、薑絲10克、蒜末10克、油50克、、蠔油1湯匙(15ml)、鹽少量。步驟:1、豬瘦肉切成薄片,放入碗中加鹽、水澱粉、醬油、料酒拌勻,用筷子沿順時針方向拌勻,放置幾分鐘,再加入...
1、材料準備:萵筍1根,雞蛋2個,青椒2根,香腸4小跟,鹽適量,生抽1茶匙;2、把香腸洗淨放入電飯鍋,蒸米飯時順帶蒸香腸;3、筍切絲,雞蛋打散;4、鍋內放少許油,先把雞蛋炒熟,再放筍絲,青椒炒勻,加鹽生抽盛盤;5、把香腸盛出改刀即可。...
高筍和芹菜相剋,一起炒有可能造成中毒。1、高筍和芹菜同食,會引起嘔吐;2、芹菜與黃瓜不能同食,同食芹菜中的維生素C會被黃瓜中的維生素C分解酶破壞,降低營養價值;3、芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹等不能同食,芹菜會將蜆、蛤、毛蚶...
高筍沒炒熟不會中毒,高筍原產中國及東南亞,是一種較為常見的水生蔬菜。在亞洲温帶、日本、俄羅斯及歐洲有分佈。全草為優良的飼料,為魚類的越冬場所。也是固堤造陸的先鋒植物。高筍的經濟價值大,稈基嫩莖為真菌寄生後,粗大...
1、筍皮去掉,洗乾淨,切片,待用。2、將水煮開,加入筍片,掠一下筍片,撈出備用,豬肉切片。3、加適量老抽,在肉的表面,裹一層澱粉。4、將蒜切成末。5、鍋中加適量的油,七成熱加入蒜末。6、加入筍片加入適量的鹽,炒到變色,出...
材料:高筍、牛肉、油、鹽、生抽、料酒、生粉、香菜、豆豉、酸辣椒。步驟:1、高筍切片;2、酸辣椒切成小圈,香菜切小段,牛肉切大片;3、用生粉、生抽、料酒醃製牛肉約30分鐘;4、熱油鍋,將牛肉用大火炒,炒至變色即盛出;5、洗鍋,另放...
準備食材:高筍、二荊條、豬肉、油、小米椒、鹽、生抽、豆瓣醬。高筍削皮切片、二荊條切段、豬肉切絲。鍋熱放油,豆瓣醬炒出紅油後放入肉絲炒至變色。然後放入二荊條、小米椒翻炒兩分鐘。再放入高筍炒至變色。加鹽、生抽...
高筍炒回鍋肉的做法如下:食材:高筍250克,瘦肉250克;調料:精鹽,食用油,辣椒油,雞精,五香粉。步驟如下:回鍋肉切片,高筍切片;切好的回鍋肉放進油鍋裏翻炒;加適量的鹽將回鍋肉炒幹水分;放進切好的高筍;翻炒均勻;調點精鹽;放適量的辣椒油提...
1、將新鮮的蘆筍用水洗淨,如果根部老就要去除,將洗淨的蘆筍用刀斜切成寸段。2、鍋中放入水,水沸騰後將蘆筍放入鍋中焯水,炒兩分鐘後撈出,放入涼水中過涼,然後撈出控幹水分備用。3、豬肉切條狀,然後放入少許鹽用手抓勻,讓肉條...
第一、高筍外邊的那層皮是不能吃的,先把皮全部削去,清洗一下然後切成很薄的片,稜形的薄片最好,既能夠入味快且看起來也好看,放進熱水中焯一下撈出來控水。第二、可以選擇偏瘦的五花肉,這樣炒出來的高筍味道會更好一些。切一...
竹筍250克左右、姜,葱,蒜少量、麻油,鹽,雞粉等少量。竹筍切開之後用涼水泡幾分鐘,去除澀味。泡完涼水後切成條狀,放入煮沸的水中灼幾分鐘煮到五成熟左右。然後撈起來用冰水泡幾分鐘。將姜葱蒜下鍋爆炒出味,下竹筍,快炒四五分鐘,然...
準備食材:蘆筍300克、豬肉150克、大蒜6克、鹽適量、雞精、花生油10克、生抽10克、花椒粉1克、小米辣1個。1、把蘆筍洗淨,用刀削去根部的老皮,用刀斜切。2、把豬肉用刀切成條狀,小米辣切成小丁。3、大蒜去皮,用絞肉機絞蒜末取出備用,鍋裏...
1、備好竹筍,青椒和胡蘿蔔,豬肉絲里加入1克鹽,黃酒和生粉抓勻醃製20分鐘。2、把胡蘿蔔去皮。竹筍去殼和青椒一起洗淨切成絲。3、熱鍋倒油,倒入豬肉絲煸炒至變色撈起。再把青椒煸炒至變色撈起。4、鍋內留油,倒入筍絲和胡蘿蔔煸...
材料:萵筍、尖椒、鹽、雞精、油。1、將萵筍根部用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉;2、再將尾部細嫩的皮削乾淨,只留下內部青綠色的莖;3、先斜切成薄片,再切細絲;炒鍋裏燒熱油,加入萵筍絲、鹽、雞精,用大火快速翻炒;直至萵筍絲...
食材:蘆筍,雞蛋,鹽,植物油,雞精。1、蘆筍買的時候一定要挑選嫩的,看一下蘆筍最底部,如果底部比較細,顏色發綠説明是比較嫩的,也可以用手去折一下,如果能夠輕鬆折斷説明比較鮮嫩。首先把蘆筍清洗一下,之後再把它切成2cm左右的小段放...
用料:竹筍250克、豬肉150克、小米椒3個、大蒜2瓣、姜1塊、鹽2克、油5毫升、生抽5毫升、豆瓣醬1勺、花椒3克、葱3根。1、材料全部切好待用。2、鍋燒熱後放切好的豬肉小火煸炒,如果很瘦的肉需要加少許油。3、煸炒大概五分鐘,豬肉兩面呈金黃色...
可以吃,是一種家常菜。高筍炒雞蛋的做法:1、高筍洗淨,掐頭去尾2、切片3、雞蛋兩個4、打出有小泡泡5、熱鍋,熱油6、加入高筍,炒熟7、加蛋,炒勻,加鹽,出鍋...
1、主料:竹筍250克。2、調料:大葱5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克。3、先將鮮竹筍肉(或鮮筍罐頭內的竹筍片)250克切絲。4、然後素油適量置鍋內燒熱,下筍絲爆炒,加細鹽少許,淋入雞湯或清水適量。5、燜燒3-5...
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