關於京菜的百科
京菜，又稱京幫菜，是北京地區的傳統菜系，在中國飲食文化裏具有特殊地位，它以北方菜為基礎，經過不同民族，不同地域的交合還有特殊的宮廷菜系的融合，慢慢形成如今的京菜文化。京菜是融合了各個菜系的精髓創造出來的一個菜系，而形...
南京特色菜主要有南京鹽水鴨、鴨血粉絲湯、盱眙小龍蝦、清燉雞孚、松鼠桂魚、桂花蜜汁藕、鳳尾蝦、金陵丸子、蛋燒麥和美人肝等。鹽水鴨是中國南京特產的一種傳統滷菜鴨饌，是中國僅有的幾種低温肉製品之一。鹽水鴨口味...
正宗北京菜有：四喜丸子、福壽肘子、米粉肉、全家福、五香醬肘花、清蒸爐肉、它似蜜、炒五彩牛肉絲、扒羊肉條、炒菊花羊肉絲、爆羊三樣、辣爆鴨腸、家常烤牛肉、乾燒鴨脯、燴鴨四寶、板栗燒雞腿、素宮保雞丁、京醬肉絲...
北京菜的特色是將山東菜、清真菜、官府菜進行了大融合，以油爆、鹽爆、醬爆、湯爆、水爆、鍋爆、糟熘、白扒、烤、涮等烹調方法為見長，取料廣泛，花色繁多，調味精美，口味以鹹、甜、酸、辣、糟香、醬香為主。京菜又稱京幫菜，它...
南京名菜有：什錦豆腐澇、狀元豆、鹽水鴨、蒸餃、旺雞蛋、臭豆腐、活珠子、南農燒雞、糖芋苗等名菜。南京，簡稱“寧”，古稱金陵、建康，是江蘇省省會、副省級市、南京都市圈核心城市，國務院批覆確定的中國東部地區重要的中心...
京包菜的營養價值與平包菜相差無幾，其中京包菜的維生素C的含量要比平包菜高出一倍左右。京包菜，也叫巻心菜。它的防衰老、抗氧化的效果與花菜、蘆筍同樣處於較高的水平；其維生素C的含量特別高，它富含的葉酸是甘藍類蔬菜的...
元寶菜又叫十樣菜，各地十樣菜都不一樣，南京的十樣菜有自己的做法和獨特的口味，正宗的南京十樣菜種類都包括：荸薺、茨菰、黃花菜、雪裏紅、香芹、冬筍、黃豆芽、薺菜、豌豆葉、菠菜、藕片、黃花菜、黑木耳、香菇、胡蘿蔔、...
北京特色菜有以下：金針雞絲、紅燒牛肉、北京雞、櫻桃肉、木須肉、北京烤鴨、京醬肉絲、京都排骨、它似蜜、軟炸雞、一品肉、青椒鴨丁、冰糖肘子、薰肝、筒子肉、薰鴨腦、銀耳素燴、翡翠豆腐、白切肉、晾肉、馬蓮肉、北...
南京五紅分別是“烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒”。南京傳統意義上的端午美食是“五黃”：黃鱔、黃魚、鴨蛋黃、黃瓜、雄黃酒。隨着歷史的變遷，“五黃”演變為“五紅”。“五紅菜”是南京等地的端午習俗，南京人端午...
京菜中，最具有特色的要算是烤鴨和涮羊肉。烤鴨是北京的名菜，涮羊肉、烤牛肉、烤羊肉原是北方少數民族的食法，遼代墓壁畫中就有眾人圍火鍋吃涮羊肉的畫面。京菜又稱京幫菜，它是以北方菜為基礎，兼收各地風味後形成的。北京以...
由來：明末清初，萊蕪生薑主產區的王氏人家，借鑑北京醃製醬菜的技術，以本地生薑為主料，以當地農家自制麪醬為輔料，配以中藥材，製作出了醬姜，並廣為流傳。300多年來，醬姜一直是本地的一道特色小菜，幾乎家家必備，無論早餐還是午餐，無...
南京菜屬於蘇菜菜系；蘇菜：中國漢族八大菜系之一，蘇菜亦稱江蘇菜，它起始於南北朝、唐宋時，當時經濟發展，推動飲食業的繁榮，蘇菜成為南食兩大台柱之一。明清時期，蘇菜南北沿運河、東西沿長江的發展更為迅速。沿海的地理優勢擴大...
南京什錦菜有黃豆芽、芹菜、雪裏蕻、胡蘿蔔絲、藕片、薺菜、黃花菜、香菇、木耳、五香豆腐乾、邊尖筍等不少於10種蔬菜炒制而成，講究一點的人家會選16種或19種蔬菜，取“和順長久”的寓意。...
南京菜的特色如下：煮乾絲，南京乾絲是不同於其他城市獨特的製做方法，嫩而不老，幹而不碎的乾絲，均為豆腐特製而成，將豆腐切切細絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。鴨血粉絲，預先將鴨血煮熟，切成小塊放...
南京的名菜有南京鹽水鴨、鴨血粉絲湯、清燉雞孚、松鼠魚、美人肝、鳳尾蝦、蛋燒麥、燉生敲、燉菜核、金陵丸子，南京，簡稱寧，古稱金陵、建康，是江蘇省會、副省級市、南京都市圈核心城市，國務院批覆確定的中國東部地區重要的...
北京菜特色菜有北京烤鴨、京醬肉絲、魚頭泡餅、葱爆羊肉、黃燜魚翅、抓炒魚片等。烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，由中國漢族人研製於明朝，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不...
北京菜特色菜有北京烤鴨、京醬肉絲、魚頭泡餅、葱爆羊肉、黃燜魚翅、抓炒魚片等。京醬肉絲是一道知名度很高的菜餚，它是北京菜中的經典代表菜之一，選用豬瘦肉為主料，輔以甜麪醬、葱、姜及其它調料，用北方特有烹調技法“六...
南京出名的菜有：鹽水鴨、牛肉鍋貼、鴨血粉絲湯、南京板鴨、如意回滷乾等一些有名的菜。南京古稱金陵、建康，江蘇省省會，副省級市、南京都市圈核心城市，是長江國際航運物流中心，長三角輻射帶動中西部地區發展的國家重要門户...
北京菜又稱京幫菜，它是以北方菜為基礎，兼收各地風味後形成的。北京以都城的特殊地位，集全國烹飪技術之大成，不斷地吸收各地飲食精華，吸收了漢滿等民族飲食精華的宮廷風味以及在廣東菜基礎上兼採各地風味之長形成的譚家菜，也...
北京地區的菜傳統上是以魯菜為主，也有發展為京派菜。魯菜：魯菜，是起源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系，也是八大菜系中唯一的自發型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系；京菜：又稱京幫菜，它是以北方...
南京三草是金陵菜，又稱"京蘇菜"、"京蘇大菜"、"南京菜"，南京三草就是指菊花腦、枸杞頭、馬蘭頭，此菜色澤碧綠，清香爽口，養生去火。金陵菜是指以南京為中心，一直延伸到江西九江的菜系，是蘇菜的四大代表菜之一。...
南京的菜系是蘇菜，是中國傳統八大菜系之一，主要以南京菜（舊稱金陵菜）、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持菜的原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥鬆脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味...
京東沒有菜鳥驛站。但是有京東快遞。京東，是中國一家自營式購物網站，創始人劉強東擔任京東集團CEO。旗下設有京東商城、京東金融、拍拍網、京東智能、及海外事業部。2013年正式獲得虛擬運營商牌照。2014年5月，在美國納斯...
做法：1、將皮肚和木耳提前泡發。2、鍋中放水，放入葱姜，皮肚煮2分鐘，撈出洗淨，擠幹水分。3、臘肉用開水浸泡，去除鹹味。4、肉餡放入鹽，胡椒粉，葱薑末，澱粉，蛋液攪打上勁，放置15分鐘。5、鵪鶉蛋煮熟去殼，洗淨。6、千張切塊。7、鍋中...
將商品加入購物車，然後填寫好地址，付款下單購買後即可線下自取或等待配送。京心是2021年10月由京東推出的一款線上逛超市APP。已接入華冠超市的三家門店和北京華冠團購，華冠是一家深耕北京市場的老牌零售企業。接入本地...