關於煲鵝湯的百科
酸菜燉鵝:1、鵝切塊,解凍,焯燙,酸菜洗淨切片備用;2、薑片與雞高湯一同入鍋滾煮;3、高湯沸騰後,鵝塊與酸菜一起下鍋,繼續大火燉煮;4、煮滾後,以白胡椒與米酒調味即可出鍋。鵝肉菌湯:1、鵝洗淨,切成大小合適的塊狀;2、鍋內加水足量,鵝...
1、材料準備:鵝半隻、當歸10克、黨蔘10克、冰糖3粒、白胡椒數粒、大葱1根、生薑數片、大棗3個、百合幹適量、白蓮子適量、水適量、鹽適量。2、將鵝肉清洗乾淨,去掉不要的部位。黨蔘當歸冷水浸泡十分鐘左右清洗乾淨,大葱...
1、香菇泡發、筍切片、紅棗洗乾淨、生薑切片、蒜頭剝好、青葱洗淨後繞圈,配上煲湯的五香八角、藤椒等料。2、雞洗乾淨後,用水焯一遍,然後再用冷水洗乾淨,一定要將浮沫洗乾淨,這樣的湯出來色澤才會白,沒有雜質,另外腥味也會少...
材料:雞肉250克,麪粉100克,雞蛋1個,青瓜500克,芝麻少許,沙茶醬適量。做法:雞肉切絲,加入調料拌勻淹20分鐘;麪粉加雞蛋,鹽,水攪拌成麪粉水;熱油鍋放入淹好的雞肉炒熟;平底放油,倒入麪粉水煎成兩面金黃色的薄餅;青瓜切絲;薄餅放上雞肉絲...
大骨煲湯的做法如下:1、大骨用水洗淨,切好葱段,姜拍扁備用;2、鍋中加入清水,燒開;3、水開後放入大骨,煮三分鐘左右,然後撈出大骨;4、換水,放入大骨、花椒、葱段、姜和紅棗,開大火;5、水開後改小火,慢慢煲兩到三小時,即可。...
很多,比如冬瓜排骨湯,雞湯,紅豆綠豆湯,銀耳紅棗蓮子湯,薏米綠豆湯等等。冬瓜排骨湯做法:1、將排骨洗乾淨,剁成3釐米長的段,同時把姜也要準備好;2、取一個砂鍋添加適量的水,把排骨放入,姜也一同放入;3、大火燒沸,沸水後鍋面上會浮起...
材料:黃豆2兩、姜2片、蜜棗半顆、牛腳300克、胡蘿蔔1根、鹽。做法步驟:1、黃豆洗淨用清水浸泡半小時,胡蘿蔔去皮,切成小塊;2、牛腳洗淨,和其他材料一起放進鍋裏,加清水6-8碗,大火燒開後,撇去浮沫,30分鐘後轉小火煮1個小時,下鹽調...
材料:鴨腸400克、姜5克、鹽2克、味精1克。藥材:巴戟天15克。做法:將鴨腸剪開洗淨,切成長段,與巴戟天、生薑片加水二碗煎至一碗,加精鹽,味精少許即可。用法:每日1劑,吃腸喝湯,15日為1療程。功效:温腎助陽、壯筋骨。鴨腸性平,味甘,入...
1、【食材】老母雞一隻、懷山藥400克、幹香菇適量、生薑一塊、甜酒釀100克、鹽適量、枸杞一小把、葱花適量。2、香菇提前泡發好,老母雞斬塊。3、鍋裏水燒開,加入老母雞焯水後撈出備用。4、另起鍋加入足量水,加入泡發好清...
冷水下料較好,原因是開水會使蛋白質迅速凝固,不易出鮮味,所以用冷水比較好。煲湯還應該注意:煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜,劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛,煮酸性食物時容易溶解出來,有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用;瘦肉煲湯後...
原料:老鵝1千克。輔料:黨蔘、枸杞、野生菌菇、葱、姜、白胡椒、食鹽、味精、香葱、蒜苗、水。製作方法:老鵝剁塊洗淨,如冷水鍋置火上焯至表面斷生,撈出用清水再次清洗乾淨,葱切段,薑切片,香葱和蒜苗切沫,黨蔘2至3棵洗淨,枸杞10...
用蟲草花煲素食湯步驟如下:1、將蔬菜洗淨,蟲草花洗淨浸泡,黨蔘,杞子元肉洗淨泡10分鐘;2、把所有材料倒入砂鍋,除蟲草花外;3、加適量清水大火煲開;4、煲開後,繼續大火煲20分鐘,蓋子別蓋實;5、把蟲草花連水倒入大火煲;6、煲開後轉下...
煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜,內壁潔白的陶鍋很好用。砂鍋的好處在於需要小火慢功,保温性又好,做出來的湯美味之極。歸根結底,砂鍋的最大好處就在於以下2點:1、密封性和温度:容易入味以及內循環比較好。羹和燉類,比如肉類...
1、瓷鍋煲湯用的時間越長,湯就越入味越鮮美;2、砂鍋具有透氣性,不至於把食材煲爛,容易保存湯裏的營養,燉出來的湯濃稠好喝,下鍋的食材最好經得起三到四個小時的熬煮,如牛尾、牛筋、牛腩等;3、瓦鍋的氣孔較大,耐高温,再加上鍋口...
1、準備好原材料。老母雞一隻、懷山藥400克、幹香菇適量、生薑一塊、甜酒釀100克、鹽適量、枸杞一小把、葱花適量。2、香菇提前泡發好。3、老母雞斬塊。4、鍋裏水燒開,加入老母雞焯水後撈出備用。5、另起鍋加入足量水,...
烏雞煲湯好。烏雞,是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒,滋補肝腎,益氣補血,滋陰清熱,調經活血,止崩治帶,治心腹痛。同時,烏雞也是一種優良的烹飪原料,肉質細嫩,味道鮮美,可以烹製出色、香、味各異風味別具的多種菜餚。十全大補...
鵝煲湯需要放入土鵝一隻、鐵棍山藥、枸杞、蓮子。山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白,黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物,與鵝肉搭配,具有較高營養價值,不過,山藥皮中所含的皂角素或黏液裏含的植物鹼,少數人接觸會引起山藥過敏...
原料:鵝腳,姜,料酒。做法:先把原料洗淨,入鍋後一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持續20分鐘,撇沫,加姜和料酒等調料,待水再沸後用中火保持沸騰3至4個小時,使原料裏的蛋白質更多地溶解,濃湯呈乳白色,冷卻後能凝固即可。注意事項:要...
老鵝煲湯加什麼材料共有4步。準備食材:老鵝一隻、菇一斤、生薑適量、乾花椒2~3克。以下是老鵝煲湯的今天操作步驟:操作/步驟1、鵝油放入鍋裏炸出脂肪鵝油放入鍋裏炸出脂肪,油渣扔掉。2、鵝切塊焯水洗淨放鍋裏鵝切塊、焯水...
1、準備材料,雞洗淨砍大塊,榴蓮殼挖出白色的囊。2、準備紅棗杞子元肉,紅棗去核。3、冷水與雞一起上鍋燒開,出血水去腥味撈出。4、燙煲下榴蓮囊、紅棗、圓肉、薑片和出過水的雞塊。5、大火燒開蓋蓋大户燒開,轉中小火煲2小時...
鵝乸骨與冬筍一起煲湯的做法如下∶一、材料。水、五香粉、味精、精鹽、生薑、黃酒、生抽、老抽、麻油。二、做法。1、將鵝乸骨洗淨,剁成兩半,用沸水微煮;2、放入砂鍋內加水,燒開後,移至小火,將鵝乸骨煮熟即可;3、將冬筍去殼,...
準備原料:核桃500克,雞1只,陳皮、鹽少許。製法:1.核桃去殼取肉,將核桃肉與陳皮用清水浸透洗淨;2.雞去內臟、去油脂,洗淨;3.將上述食材放入鍋中,加1000毫升水,用小火煲約2小時,最後加鹽調味即可。...
1、將雞冰凍後,用淘米水浸泡洗淨。2、將雞放入淘米水中,浸泡十幾分鍾。3、將雞、冷水、薑片一同放入鍋內。4、迅速撈出沸水處理好的雞。5、冷水下衝洗乾淨,取出不用的雞雜。6、煲雞湯宜冷水下鍋。7、水要一次性加足,切忌...
1、準備食材:雞肉、鮑魚、姜、蒜、花生油、鹽、生粉、料酒、砂糖、醬油。2、將雞肉洗乾淨並用鹽和花生油醃好。3、把鮑魚用生粉洗幾遍,然後對半切開。4、用刀垂直橫豎把鮑魚肉切十字,深度為鮑魚的2/3即可。5、大火燒熱鍋...
玉米小瓜煲湯比較甜。主料:甜玉米1個,小瓜1個;步驟如下:將甜玉米剝皮,玉米鬚去掉,洗乾淨,將甜玉米斬斷成小段;將小瓜清洗乾淨,同時將小瓜取芯;將切好的小瓜快和斬斷的玉米段一起放入鍋中;水燒開後,撇去鍋裏的浮沫,大火加熱5分鐘;加...
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