關於奶豆腐的百科
奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。熟奶豆腐的做法：1、把熬製奶皮剩下的奶漿，或提取酥油後餘下的奶渣，放置幾天，待其發酵；2、當奶漿或奶渣凝結成塊時，用紗布把多餘的水份過濾掉；3、然後將固體部分，在鍋裏文火煮，邊煮邊攪，直到...
奶豆腐中含有微量元素鈣和維生素d，能促進人體對鈣的吸收和利用，增加骨密度，預防骨質疏鬆。奶豆腐中含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、煙酸及核黃素等物質，補充人體所需的營養，加速機體新陳代謝，提高機體免疫力。奶...
1、奶豆腐在下鍋炸時，一定要用蛋清和麪粉掛糊，將原料奶豆腐裹住；2、油燒至七成熟時，將已掛好糊的奶豆腐下鍋，炸至金黃色撈出；3、炒糖汁，這是最重要的一步，決定拔絲品是否能拔出長長的、持久的絲來，鍋內要放乾淨底油，中火加熱，加...
奶豆腐分軟硬兩種，口感完全不同。1、軟的如豆腐一般，乳白色口感滑偏甜。適合老幼食用。2、硬的是通過發酵晾乾的，乳黃色，口感如臘，有濃郁乳香味。質地比較硬適合青年，也可切條泡入奶茶裏吃。3、共同點是：脂肪含量少，不會增胖...
1、豆腐切2釐米見方的塊，下入沸水中焯燙透，撈出瀝淨水分。2、不鏽鋼鍋上火燒熱，加入色拉油、精鹽，添湯，下入豆腐塊，燒開後撇去浮沫，放入牛奶、味精，轉小火燉至入味，出鍋裝碗即可。...
食材：鮮奶1、將鮮奶用淨紗布過濾後，盛進木桶或瓦缸中，放置陰涼處，熱天放一至二天，涼天放三至七天，鮮奶便自然凝結。2、把發好的酸奶盛到大鍋裏，然後文火緩緩加熱至酸奶和乳清分離。3、等乳清澄的差不多了，就可以把乳清分出去...
好吃的奶豆腐的製作方法：食材：牛奶1000毫升、酸奶100毫升、糖50克。做法步驟：1、將牛奶和酸奶放進麪包機裏，加工成酸奶；2、加工好的酸奶放糖在鍋里加熱，等到奶清和酸奶分開，關火；3、用細漏勺輕輕取出奶塊，像豆腐腦一樣的樣子，放...
主料：自制酸奶兩斤，白砂糖適量，自制奶豆腐的做法步驟：1、把酸奶倒入鍋中，用中火煮開，並不停地攪拌，這個過程比較枯燥，大概需要20分鐘，並加入適量白砂糖；2、鍋中的酸奶變成糊狀物質的時候改成小火，需要不停地攪拌，注意攪鍋邊，防止酸...
做奶豆腐共需要4步，需要準備的食材有牛奶、糖、淡奶油、澱粉、煉乳、葡萄乾、堅果。以下是做奶豆腐的詳細步驟：操作/步驟1、加熱無水無油的奶鍋里加入牛奶、淡奶油、糖、匙煉乳，小火加熱至牛奶微沸騰。2、混合牛奶、澱粉...
1、發酵牛奶，大約兩天時間（為了發酵時間短一些，可以在牛奶中加入酸奶）。發好的牛奶上面有一層不發酸的，蒙古族人民管它叫“奶嚼口”，這個東西撇出來加點白糖直接沾麪包吃，別提多香了。蒙古族人民也用它熬奶茶；2、撇去上面的“...
奶豆腐可以當芝士用。它們都是牛奶的精華,只是取的奶中的脂肪是不同的。奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆...
奶豆腐，有一些微酸，有一些微甜，乳香濃郁。奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物，形狀類似普通豆腐，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢...
一般有兩種方法：1、曬乾貯存：將奶豆腐置於陽光下晾曬，脱水後，黴菌、細菌就很難生長了，可以存放一到兩個星期左右；2、冷凍貯存：短時間保存可直接將奶豆腐置於冰箱中，而把奶豆腐曬乾後放在冰箱冷凍，低温細菌就很難滋生，可以長時間...
1、所有的料都到鍋裏來。先放固體再放液體，避免一開始快速攪拌時澱粉飛得一鍋都是。2、小美9/30/100℃/速度3攪拌30後減速至2維持。3、攪拌結束倒入放了硅油紙的模具中（小美一停馬上快速！快速！快速傾倒，慢了容易出現分層），倒...
主料：豆腐、果脯、京糕。配料：白糖、食用油。步驟：1、將奶豆腐、果脯一起切碎，圍成圓球形，掛蛋泡糊入油鍋，炸成淡黃色，撈出裝盤，撒上白糖。2、將奶豆腐切成大小薄厚適度的菱形塊，加白糖上籠蒸透取出。3、京糕切成比奶豆腐薄，邊...
1、新鮮的很容易發黴變質。2、真空包裝常温可存放15天。3、沒包裝的新鮮奶豆腐天熱的話切片放在通風的地方可風乾久存，或者冷凍也可存放很久。解釋：奶豆腐就是奶酪，內蒙古稱為奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種，在新疆俗...
奶豆腐能替代芝士，它們都是牛奶的精華，只是取的奶中的脂肪是不同的。奶豆腐是牛奶的營養精華，具備多種氨基酸，並且提取出了牛奶中的乳膠很容易與唾液酶反應，咀嚼後容易吸收。...
奶豆腐冷凍一年後，也是可以吃的。像超市裏的奶豆腐都是放在開放的冷凍箱裏，這樣能夠避免變質。而且保存奶豆腐的温度不宜過高或過低，否則會導致奶豆腐結塊，會影響奶豆腐的口感。奶豆腐的其他保存方法：1、一般季節，奶豆腐都...
魚子奶豆腐、拔絲奶豆腐、青椒炒奶豆腐、油炸奶豆腐、肉炒奶豆腐等。奶豆腐的原料是牛奶，把牛奶倒入瓷器或木桶裏儲放三天就變成酸奶，再倒入鍋裏燒開，並不停地用勺拌和，酸奶逐漸脱水，最後剩下的就是奶豆腐泥，把奶豆腐泥裝進...
1、食材展示：奶豆腐500g、蛋液100g、麪粉50g、綿白糖100g、油200ml、水500ml。2、將奶豆腐切成小塊備用。將100g蛋液加入100ml水，50g麪粉攪拌成糊狀，將麪粉放到奶豆腐塊裏攪勻。3、鍋中加200ml油燒至7成熱，放入奶豆腐炸至...
奶豆腐，又叫奶幹，蒙古語稱"胡乳達"，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶，羊奶，馬奶等經凝固，發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或...
拔絲奶豆腐做法步驟：1、奶豆腐切塊。2、開一個雞蛋，加入清水，再放入麪粉，攪拌，不要太稀，然後將奶豆腐放進麪糊裏攪拌，這一步叫做掛糊。3、鍋中放油，放入奶豆腐，炸至金黃色時出鍋。4、另起一鍋，放入白糖小火化開，白糖變成紅色的糖...
先把豆腐用熱水焯一下，再蒸，營養不會損失。營養的損失和烹飪的温度有關係。温度越高越容易損失，而蒸是烹飪裏比較低的温度，只有100度，所以是最能保留營養的烹飪方法。奶豆腐，蒙古語稱胡乳達，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。...
1、切片直接食用或放入蒙古奶茶中食用；2、準備椰蓉一份，奶豆腐切片或塊狀，將奶豆腐在椰蓉中滾動，沾滿椰蓉即可食用；3、準備雞蛋一個、乾麪粉半碗，奶豆腐切塊，再將奶豆腐用雞蛋掛糊，然後在麪粉中滾動掛糊，放入盤中待用。鍋內放...
有包裝的時間長點。沒包裝的新鮮奶豆腐天熱的話切片放在通風的地方可風乾，或者冷凍也可存放很久。新鮮的很容易發黴變質。奶豆腐就是奶酪，內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全乾透的乾酪又叫奶疙瘩。奶豆腐，也是蒙古族奶...
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