關於莜麪的百科
1、莜麪加開水，和成麪糰。擀成一釐米厚的大片。切成丁。在壽司簾上推出螺旋狀面魚。2、重複推好所有的面魚。將面魚擺入到蒸鍋中，水開後大火蒸5分鐘。蒸好後出鍋。3、炒鍋油熱後放入葱、蒜、紅椒炒香。放入莜麪魚、鹽、...
1、莜麪粉中加入開水柔和成麪糰，分成大小一樣的劑子，擀成園餅；2、鍋內燒開水，蒸十分鐘；3、把蒸好的莜麪切成均勻的絲；4、黃瓜拍一下切成塊，或者黃瓜絲也可以，葱花和蒜末準備好；5、油熱了後放入花椒炸香，倒入莜麪中，根據自己的口...
莜麪和蕎麪熱量低的是蕎麪。蕎麥麪是中國西北地區傳統特色麪食，甘肅隴南，隴東，隴西等地特產。甘肅大量種植蕎麥，並且有很多種吃法，用蕎麥麪粉和水，和成麪糰壓平後切制的細麪條，煮熟食用。蕎麪是以蕎麥麪粉加水和成麪糰壓平後...
1、食材：肉餡半斤，葱花，花椒麪，醬油，高湯，蘑菇。土豆絲適量。2、將葱，土豆切碎。將肉餡放好以上各種調料，像調餃子一樣調好3、放入高湯，土豆絲，蘑菇開水煮二十分。4、莜麪放入盆中開水燙好。揉成麪糰。捏成面魚子放在蒸上。5、...
1、首先，最重要的，是水，要想面有勁道，有嚼頭，還柔軟，那一定要用現開水和麪。2、把開水倒入用筷子攪拌，呈塊狀無干面為止，把面倒在案板上。3、稍晾涼只要你能承受的温度，把它活成光華的麪糰。4、揪出一個小面劑子，揉成小麪糰。5...
西安超市裏有賣生莜麪的，例如華潤萬家超市。莜麪是由莜麥加工而成的麪粉，在山西北部、內蒙古東南、河北西北部是莜麥麪食品的統稱。莜麪也叫裸燕麥面、莜麥面，這種植物的子實也叫莜麥，莜麥是一年生草本植物，生長期短，成熟後...
莜麪烤姥姥不粘做法步驟：莜麥粉250克放入和麪盆中。剛剛燒好的熱開水分次倒在莜麥粉上。用手把所有的面絮與乾粉揉合在一起，揉成光滑的麪糰。來回揉搓麪糰使其表面光滑，併成為長條狀。一手握住長條狀麪糰末端的腰身處，另...
15分鐘即可。製作方法：1、先盛出一碗莜麪，用開水燙麪，筷子攪拌，水與面的比例為1比1；2、等待晾到不燙手時，開始和麪，和到光滑且軟硬度類似揪面片的面；3、把活好的面揪小劑放在手心，用兩隻手先搓圓，然後再搓長壓扁；4、把搓好的莜麪...
材料：莜麥面、麪筋粉、青椒、薑末、郫縣豆瓣醬、生抽、糖、醋、鹽。步驟：1、莜麥面里加入麪筋粉，倒入開水攪成絮狀，晾至不燙手時揉成團，餳二十分鐘。麪糰分成兩個劑子，擀成面片，上鍋蒸十五分鐘，晾涼切條。2、熱鍋涼油爆香薑末...
做莜麪窩窩，看似很簡單，其實初次做很難成功。要把握的東西很多，比如一定要用開水，一定要把面扎筋道，一定要推得薄一些，這樣做出的莜麪窩窩才更好。有人覺得做莜麪窩窩太費時間，一個一個地鼓搗，得弄到什麼時候呀，其實只要熟練了...
蕎麥的子粒營養價值很高，蕎麥粉含有百分之十一左右的蛋白質，高於大米，含有百分之二多的脂肪，高於小麥和大米，含有百分之七十左右的碳水化合物，高於小麥，還含有鐵、磷、鈣等礦質元素，含有檸檬酸和蘋果酸；每100克蕎麥粉還含有0.4...
北燕莜麪營養面的熱量是366大卡每100克，即1531千焦，每100克北燕莜麪營養面的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的百分之十六。莜麪是由莜麥加工而成的麪粉，在山西、內蒙古、河北壩上地區...
蒸出來的莜麪變硬可能的理由有以下三個：1、和麪時稍微硬一點，會使得蒸出來的莜麪會變硬；2、蒸的時間太長，蒸汽的水分進入莜麪裏面去，使得莜麪變硬；3、蒸出來後沒有放在冰箱裏冷藏或冷凍，涼了後，莜麪就比較硬了。...
莜麪不粘的做法：1、材料：莜麥面九斤、土豆澱粉一斤、食用鹽二十到五十克、筋力源二十五克、開水四點五斤；2、工藝：莜麥面、澱粉、筋力源幹拌均勻成混合粉，食用鹽加入開水中溶解，倒入混合粉，攪拌和成燙麪團；3、降温至三十度左...
材料：莜麪150g、油適量、鹽適量、花椒粒適量、葱適量、幹辣椒適量。步驟:1、向莜麪裏一邊加開水一邊用筷子攪拌成團；2、趁熱把莜麪和成團後放置一會兒；3、把麪糰揪成若干個小團並搓成小魚狀；4、將小魚狀麪糰上籠屜蒸熟；5、...
1、準備莜麪。燒開水倒入盛有莜麪的盆中，用筷子攪拌。水倒的剛好用筷子能攪成一團。最後用手和成一團。揪上兩小塊放入手心。用手搓成兩端細中間粗的橄欖形的魚魚。2、搓好的魚魚搓到籠屜上。上鍋蒸8-10分鐘。出鍋晾一...
莜麥營養價值較高蛋白質含量15％左右，莜麥所含的脂肪和釋放的熱量比白麪、大米、小米、玉米都高，維生素和鈣、磷、鐵等礦物質的含量也較為豐富，八種必須氨基酸的組成比較平衡，賴氨酸達3.7％，莜麥出粉率較高，比小麥高10％。麪粉是...
白菜餡莜麪餃子：一、材料：白菜、土豆、莜麪、香油、鹽。二、做法：1、將白菜擇淨洗好，剁碎，擠去汁，放在盆中備用，土豆切成丁。2、將凍豆腐丁、葱末、鹽、五香粉或花椒麪、胡麻油或香油攪拌拌勻。3、取適量的莜麪放在盆中，將開...
莜麪蒸15分鐘就差不多熟了，在蒸制的時候不能蒸太長時間，否則會出現將其蒸老蒸硬的情況，影響口感。莜麪製作方法較為簡單，將莜麥炒熟磨成面之後，再將其用開水潑熟，和好之後就能捏成形狀上鍋進行蒸制了。莜麪蒸制時間莜麪是我...
莜麪熱量高。莜麥營養價值較高蛋白質含量15%左右，莜麥所含的脂肪和釋放的熱量比白麪、大米、小米、玉米都高，維生素和鈣、磷、鐵等礦物質的含量也較為豐富，八種必須氨基酸的組成比較平衡，賴氨酸達3.7%，莜麥出粉率較高，比小...
1、取適量莜麪放入盆中，剛燒開的水稍晾二三分鐘，緩緩倒入盆中用筷子攪拌。2、緩緩加水，不要有乾麪，也不能太濕，能用筷子攪在一起。3、攪好後用手和成麪糰，用壓河撈器具擠壓出河撈。4、做好放進蒸籠上，上鍋蒸8-10分鐘。5、蒸...
莜麥屬“裸燕麥”，俗稱“油麥”，所含蛋白質和脂肪量為五穀之首，莜麪的營養成份是其它麪粉營養成份的七倍以上，可與精麪粉媲美。莜麪中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠...
主料：莜麪300克，土豆25克，胡蘿蔔25克，酸菜50克，葱、蒜適量。調料：食用油少許，麻油、醬油一勺，鹽適量。做法：1、土豆切丁，酸菜、胡蘿蔔切絲，葱切段，蒜切片備用；2、鍋中倒入食用油，煸香葱段和蒜片，放入酸菜翻炒2分鐘；3、在鍋中倒入土豆...
蒸莜麪不粘鍋的方法：在蒸莜麪時放油。蒸莜麪的做法如下：材料：莜麥面9斤、土豆澱粉1斤、食用鹽20-50克、筋力源25克、開水4、5斤。步驟：1、將莜麥面、澱粉、筋力源H幹拌均勻成混合粉。食用鹽加入開水中溶解，倒入混合粉，攪拌...
莜麪是禾穀類作物。大部分生長在內蒙和山西一帶，跟麥子差不多。學名裸燕麥。根據播種期早晚分為夏徵麥和秋蔽麥。莜麥籽粒瘦長，有腹溝，表面生有茸毛，尤以頂部顯著。形狀為筒形或紡錘形，莜麥是營養豐富的糧食作物，在禾穀類作...