莜麪熱量高嗎

莜麪熱量高。莜麥營養價值較高蛋白質含量15%左右，莜麥所含的脂肪和釋放的熱量比白麪、大米、小米、玉米都高，維生素和鈣、磷、鐵等礦物質的含量也較為豐富，八種必須氨基酸的組成比較平衡，賴氨酸達3.7%，莜麥出粉率較高，比小麥高10%。