關於脆肚的百科
脆肚是胃。豬的胃又叫豬肚，豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素Ａ、維生素Ｅ、蛋白質、脂肪等成分。豬肚常見的做法有香辣肚絲、白胡椒豬肚湯、大蒜豬肚、酸筍炒豬肚、薑汁肚片等。豬，雜食類哺乳動物。身體肥...
1、第一步很重要,將豬肚切成條,用鹽揉搓兩分鐘,然後清洗,再倒入料酒再次揉搓,再次清洗2、將鍋內倒入水,加入生薑片,燒沸過後兩分鐘,將處理好的豬肚倒入鍋內。3、水開後煮三分鐘,將豬肚全部撈出,濾幹水份。4、倒入油,...
製作材料:豬肚250克、魚酸菜100克、魚酸菜汁、香菜、葱、姜、八角、香葉、味精、鹽、黃酒、紅油、香油各適量。做法步驟:1、魚酸菜取莖切片，裝盤。2、豬肚洗淨切片，用稀釋的鹼水浸泡，漂洗去鹼味，焯水，煮熟沖涼，盛在魚酸菜片...
１、準備食材，豬肚尖不要切得過厚，香芹、紅椒、泡姜切條，大蒜與泡椒切粒。２、肚尖加入少許鹽，0.5茶匙糖、1茶匙生粉、5克薑絲、1克胡椒粉醃製。３、準備料汁，油適量、清水、生粉1茶匙、鹽3克、生抽1茶匙、糖0.5茶匙拌勻。４、起鍋...
毛肚是牛肚，但是牛肚不僅僅指毛肚。牛肚分為板肚和毛肚兩部分，板肚是靠外層比較光滑的部分，比較厚實，俗稱金錢肚；毛肚是牛肚的內壁，剝離後比較薄，絨狀突起多，就是俗稱的牛百葉了。選購毛肚時要注意，特別白的毛肚是用雙氧水、甲...
專業大廚分享給你，毛肚的清洗方法及麻醬小料的配方，毛肚又脆又嫩又鮮香操作步驟來。首先需要加上鹽，將毛巾面反覆搓洗毛肚，搓洗後用清水沖洗乾淨。洗淨的毛肚控幹水分，加入一大碗麪粉，讓麪粉均勻地附着在毛肚，繼續反覆揉搓，然...
酥脆煎餅食材：麪粉、食鹽、食用油做法：1、麪粉中加水、鹽，和成麪糰，將麪糰揉捏均勻、光滑；2、將麪糰擀成薄皮；3、打開薄餅鐺，放上擀好的麪皮；4、在麪皮上刷上油，煎片刻；5、翻過麪皮，再刷上油，煎片刻；6、至煎香脆即可。...
酸蘿蔔炒脆肚；原料:豬肚350克，泡蘿蔔160克，紅椒5克，食用純鹼50克，植物油，精鹽2克，味精2克，雞精粉1克，料酒15克，白醋5克，辣醬4克，紅油15克，香油2克，葱5克，蒜子5克，水澱粉4克；製作步驟:1、取鍋置於小火上，倒入鹼水，放入肚條，待水燒開後，撈出...
想要毛肚口感更加脆爽，就先把鮮毛肚洗乾淨，然後用2:1的比例把毛肚放進食用鹼水或者微量的熱水中，大概三個小時左右，之後用清水把毛肚沖洗乾淨就好了。要注意，鹼水的量越大，毛肚的爽脆度越高。其實毛肚的口感本身就是脆嫩的，...
三脆是豬腰、水發魷魚、海蜇頭，海蜇頭洗淨，放入清水中浸泡1小時就可以入鍋熱炒了。豬腰對半切開、切去白筋，魷魚剝去外膜，分別洗淨、表面劃交叉刀紋、再切片，放入滾水中氽燙，撈出備用。...
炒豬肚最脆口1、將豬肚洗淨，煮七八成熟撈出，切片。2、玉蘭片洗淨片成薄片。3、葱姜切末。4、黃瓜洗淨切片。5、紅辣椒去蒂、籽洗淨切絲。6、坐鍋點火，待油七成熱地，倒入薑末、葱末、幹辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、郫...
脆肉鯇魚肚做法：1、切好配料；2、脆肉鯇洗淨，切片；3、熱油鍋，把切好的脆肉鯇放入鍋裏；4、放入薑絲、蒜蓉，煎幾分鐘，煎的過程中翻炒一下；5、放入蠔油和少量水；6、炒勻，蓋上蓋子燜幾分鐘；7、魚肉燜熟後放入辣椒絲、葱段，翻炒一兩分鐘...
用料：熟牛肚300克、白蘑菇200克、青椒5個、生薑5克、大蒜3瓣、料酒2勺、生抽2勺、白糖半勺、鹽少許、雞粉少許。1、將所有材料都洗淨切好備用，牛肚煮熟。2、起鍋，倒入適量食用油，油熱後倒入牛肚不停煸炒2~3分鐘。3、然後...
涮肚是牛肚，即毛肚。麻辣涮肚是麻辣燙的延伸，是川菜最大眾化的體現。隨着時代的變遷，川菜、川酒包括川戲等都早以走出四川，進入全國各個地方，人們早已習慣和喜歡上了川菜川味，其中，麻辣燙更是以獨特的魅力和鮮明的特色遍佈於...
土豆脆脆的能吃，土豆吃起來脆脆的不一定是沒熟，也有可能是因為炒土豆片的時候放醋了，導致的土豆片口感比較脆。土豆中含有大量的蛋白質和維生素，特別是含有豐富的澱粉，能夠起到健脾益氣的作用，可以解毒消炎。其實土豆深色的...
毛肚吃起來脆的做法：1、毛肚泡洗乾淨後，放入開水鍋內，加入葱段、薑片、大料煮熟撈出;2、用冷水過涼後把毛肚切成細絲;3、香菜洗淨去葉，將梗切成寸段，幹辣椒切成細絲；4、炒鍋上火，倒入植物油10克，燒熱後投入蒜片，放入辣椒絲，葱姜...
1、首先準備食材，（豬肚一定要洗乾淨哦，洗乾淨後用水煮一下，或用開水燙一下。）豬肚切大薄片，不能直切，翩着切，才能變大薄片，蒜切小厚片，姜切成絲，葱白的部分可以切長拍扁，葱葉切小。2、姜、蒜、豬肚一起醃製，放一點鹽，和幾小滴白醋。...
雀巢的脆脆鯊威化巧克力系列：1、美味香滑的雀巢牛奶巧克力，包裹着鬆脆的威化夾層，是隨時隨地理想的小吃；2、成長中的孩子需要充足的能量供給，平衡的膳食對他們的健康成長至關重要；3、孩子們可在兩頓正餐之間享用而不會影響...
大豐收脆魚裏面脆脆的是魚子，魚子是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚子是雌魚未受精的卵子。因為那些卵子還沒有完全成熟，所以...
火鍋鮮毛肚應該先把毛肚用生物酶作嫩化處理，即把毛肚中結構複雜的膠原蛋白和彈性蛋白進行適當分解，使部分氨基酸與氨基酸之間的連接鍵發生了斷裂，破壞了它們的分子結構，從而提高毛肚的嫩度，增強毛肚的持水性能，使毛肚更脆。...
用料：豬肚400克、尖椒2個、蒜3瓣、鹽、糖、醬油少許。1、蒜切末。2、尖椒切滾刀塊。3、豬肚切條。4、起鍋加油，下尖椒煸炒，加少許鹽翻炒至斷生盛出備用。5、起鍋加油，下入蒜和十三香炒香。6、下入豬肚翻炒，翻炒均勻即可。7...
豬肚炒脆的做法如下：原料：豬肚、胡蘿蔔、洋葱、尖椒、色拉油、食鹽、醬油、胡椒粉、水澱粉。做法步驟：1、豬肚切成菱形塊，胡蘿蔔，圓葱，尖椒切片；2、鍋裏放油，燒熱後把各種蔬菜片扔進去炒；3、把熟豬肚倒入鍋中，翻炒幾下；4、向鍋中...
可以將其放入冰箱進行冷凍，這樣就會變脆。脆哨，是貴州人民最愛的食物之一。脆哨就是熬豬油時剩下的“油渣”，而就是這被榨乾了油的肉乾，在貴陽人的巧手下，卻變成了一道別致的黔中美味。脆哨是貴陽的地方特色食品，原名應為“...
1、先把豬肚剁成長小條（根據自己需要），用食用鹼碼勻，一個肚子1公斤左右的大約用150克鹼，醃製5-6個小時。2、然後把水燒開，下豬肚加蓋關火，悶3-5分鐘，撈出一個小肚條，適當用力試着掐，感覺能掐動火候就可以了。3、最後就是裝在盆...
水爆肚是毛肚，水爆肚是具有獨特風味的北京地方性小吃，下酒極佳，可是以獨酌，小飲為宜，不適宜醵飲大嚼，所以大小飯館都不備此味，唯有小酒館，小吃攤，才有水爆肚出售。毛肚，是指牛的瘤胃。毛肚分兩種，吃飼料長大的毛肚發黃，吃糧食莊稼...
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