關於熟後的百科
藕熟後變黑將其變白方法：1、高温焯水。在100攝氏度的沸水中汆燙70秒就可以讓所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的轉變過程。這種方法只適用於排骨燉蓮藕這樣需要軟糯口感的菜餚。2、適當添加酸性物質。在制...
花甲焯熟後可以在其中放一點生薑，等花甲全涼後用保鮮膜裹住放在冰箱冷藏就可以了，像花甲這類水產品最好隨做隨吃，不建議保存過長時間，保存時間太長容易導致水產品失去它的鮮味以及營養成分。花甲即花蛤，因在粵語中花蛤與花...
蝦煮熟時會變紅色就是由於蛋白質變性，與蝦外骨骼中的色素結合變成紅色。蝦的外骨骼內含有一種橙紅色的色素，是類胡蘿蔔素的一種，這種色素與蛋白質結合後，會因蛋白質的不同而轉為黃橙紫綠藍等顏色，當蛋白質破壞或變性時或蛋...
原因一：大米經過蒸和煮，含的蛋白質遇高温發生變化；原因二：大米里放入陳年舊米；原因三：大米放置時間過久發黴。大米，是稻穀經過清理、礱谷、碾米以及成品整理等工序後製成的成品。稻穀的胚與糊粉層中含有近百分之64的稻米營養...
花菜熟後過夜不能食用的原因1、熟花菜過夜後，將失去其本身的的鮮美味道；2、花菜煮熟後過夜，其含有的維生素將遭到破壞，失去其營養價值；3、花菜煮熟後過夜，在細菌的分解作用下，花菜中含有的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，有致癌作用。...
蝦煮熟後蝦頭變綠，可能是蝦患有黑鰓病，這類現象在海水蝦和淡水蝦類中均會出現，屬於正常現象，包括有些南美白對蝦在冰凍或水煮後會出現綠頭或黑頭現象。此外，蝦養殖的水體中浮游植物較多，比如藍綠藻之類都會被蝦攝食積累到蝦...
蔬菜燙熟後可以冷凍保存，但是不宜存放太久。就常見蔬菜而言，在低温下，都有可能會產生一些有毒物質，不宜食用。茄子、西紅柿等茄果類蔬菜適宜的存放温度為7℃至10℃之間，最低温也應該在0℃以上。如果温度過低，會破壞植物組織...
熟後的西米最好用涼水過一次，這樣西米才會一粒一粒分開，不會粘結成一團。西米的用涼水過的方法如下：把西米一篩一篩撈起，在水龍頭下用水慢慢衝，把膠質水沖走，把衝好的西米，放在大碗中，放在水龍頭下用慢水不停加水，由它自由慢慢...
在吃土豆時口中有點發麻或辣的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒；發芽的土豆中含有一種對人體有害的生物鹼稱龍葵素，它對人體胃腸粘膜有刺激作用，並有溶血及麻痺呼吸中樞的作用；發芽土豆的芽眼...
新鮮帶魚熟後是硬，如果變得特別軟和肉，説明帶魚可能已經變質了，最好不要食用，以免對人體造成不適。帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿...
豬大腸熟後能在湯裏放3-4小時，但這也取決於湯的温度以及湯的口感是否還好。如果湯温度過高或者口感不好，建議儘快食用，以保證食用安全和食用體驗。豬腸是豬的內臟器官，用於輸送和消化食物，有很強的韌性。其並不像豬肚那樣...
原因：高温將豬蹄裏面表層血煮熟滲出的血色，所以燉熟後會變成紅色，不影響食用。製作豬腳時會使用醬油或腐乳上色，會使豬腳看起來紅紅的。製作豬腳時使用冰糖炒糖色，做出來豬腳就顯得紅紅亮亮的。...
大概3至4分鐘，手放在薯條上10裏面處，沒有很熱的温度傳過來為準。二次回鍋也是炸出酥脆薯條的關鍵：薯條炸至泛黃色撈出，稍晾一下，待油温稍熱一點後，把炸過的薯條二次入鍋，顏色至金黃色後迅速撈出瀝油。二次回鍋時，油一定要熱，動...
因為素丸子的裏面沒熟。做胡蘿蔔素丸子的原料包括香菜、大葱，以及要注意粉絲是用水泡一晚使其變軟，還有胡蘿蔔和白蘿蔔的比例是4：1。丸子從種類來分主要有魚丸與肉丸，從形式來包主要有包心丸與實心丸、條、棒、餃等形式。...
主要有以下屬性：利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，可達到消腫而不傷正氣的作用；減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，有助...
熟食冷凍後蒸熟能吃，但對口感會產生影響。熟食以滷菜、涼拌以及香辣油炸為主，其簡單易製作同時味道可口，在全國各地都比較普遍；但熟食的保鮮應格外注意，熟食易遭到細菌的感染，容易腐爛變質。熟食保鮮櫃使用注意：1、涼拌菜對...
煮熟的鴨子，嘴硬。解釋:明知自己錯了,但嘴上就是不服軟,自知理虧而口頭上不肯認錯或服輸。歇後語是將一句話分成兩部分來表達某個含義。前一部分是隱喻或比喻，後一部分是意義的解釋。歇後語也叫俏皮話，可以看成是一種漢...
1、準備40g花椒焙熟，用擀麪杖擀成粉裝。蒸熟臘魚備用。2、蒸熟臘魚用高度燒酒裏外抹一遍。鹽和花椒放入鍋中小火炒至微黃加入花椒粉，炒出香味後盛出放一邊晾曬。3、晾曬的花椒鹽均勻抹在魚頭，魚肚等部位，外面也同樣抹勻花...
菠蘿蜜沒熟切開之後，就很難催熟了，這個時候菠蘿蜜還十分容易變質，可以將其烤製成菠蘿蜜果乾，這樣更利於保存。如果是沒有切開的菠蘿蜜，這個時候，可以用袋子裝起來，放幾天，這樣菠蘿蜜就慢慢熟了。菠蘿蜜還可以在果蒂部位塗抹一...
板栗200克、土雞900克、料酒2瓷勺、蠔油1瓷勺、醬油1.5瓷勺、清水大半碗、薑片3片、胡椒粉1量勺。半隻雞洗淨去掉內臟，切塊，熱鍋，鍋內倒入適量的芥花籽橄欖油。放入薑片爆香，倒入雞塊快速翻炒均勻，倒入料酒翻炒至冒酒香，雞...
擴列後要想聊熟，無非就是聊到關於個人的一些問題，這不是每個人都願意講的，所以感情都是要建立的。最忌諱的就是尬，既然想混熟就得自然一點，從興趣愛好開始肯定不會有錯，但如果平時碰不見面，生活也沒什麼交集，興趣愛好基本不會...
芒果切開後沒熟不能催熟。雖然芒果屬於後熟型水果，但切開後的未成熟芒果，果肉已暴露在空氣中，無法進行呼吸作用，導致營養不足而不能催熟。芒果切開後容易受到微生物的侵襲，影響品質，而低温能抑制微生物的生長及繁殖，因此芒果...
開過的榴蓮放熟的方法有2步。需要的材料有：蘋果4個、香蕉2個、榴蓮適量。榴蓮放熟的具體操作步驟如下：操作/步驟1、準備食材準備蘋果、香蕉。2、放置將開過的榴蓮和蘋果、香蕉放在一起，2-3天后即可成熟。...
咬不動的原因：沒有醃製牛肉，即沒有放嫩肉粉之類的調料；烹製的時間沒掌握好。一般煎牛肉先要用大火煎1分鐘後翻一次，轉中火煎2分鐘。之後可按個人喜歡的熟度用大火煎制，如喜歡5成熟的可以開大火將牛排兩面各煎1分鐘，反覆2次；...
不太成熟的果實在後熟作用中，可繼續發育成熟。在此過程中，產品本身的代謝會放出微量的乙烯氣體，這些乙烯氣體更加速後熟作用。伴之而來的是，果肉中的澱粉大量轉化為糖，果肉的含糖量更加高，硬度下降，食用品質提高。但過度的後...
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