臘魚蒸熟後怎麼弄
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1、準備40g花椒焙熟,用擀麪杖擀成粉裝。蒸熟臘魚備用。
2、蒸熟臘魚用高度燒酒裏外抹一遍。鹽和花椒放入鍋中小火炒至微黃加入花椒粉,炒出香味後盛出放一邊晾曬。
3、晾曬的花椒鹽均勻抹在魚頭,魚肚等部位,外面也同樣抹勻花椒鹽,用大袋子覆蓋住魚,避免醃的過程魚肉表皮幹掉,放陰涼處醃製6到7天即可。
1、準備40g花椒焙熟,用擀麪杖擀成粉裝。蒸熟臘魚備用。
2、蒸熟臘魚用高度燒酒裏外抹一遍。鹽和花椒放入鍋中小火炒至微黃加入花椒粉,炒出香味後盛出放一邊晾曬。
3、晾曬的花椒鹽均勻抹在魚頭,魚肚等部位,外面也同樣抹勻花椒鹽,用大袋子覆蓋住魚,避免醃的過程魚肉表皮幹掉,放陰涼處醃製6到7天即可。