關於筍會的百科
1、春筍雖然美味，但是不要吃太多。如果吃筍後，出現胃部不舒服，比如胃部有疼痛感或者灼燒感，或者有反酸打嗝的情況，就不要再繼續吃；2、如果本身就有胃病的人，就不應再吃筍，否則胃病會加重。如果只是出現輕微不適，可以吃些養胃的...
春筍苦是因為春筍在生長過程中，一旦它冒出地面，會不斷變硬、纖維化，草酸、黑尿酸會大量增加，這是春筍變苦的原因。春筍的苦味並不是太重，而是清香微苦，質地脆嫩，肉質發白且略帶嫩綠色，吃到嘴裏還有絲絲的回甜，可以通過做的時候...
蘆筍內部發黑時是因為失去了比較多的水分，所以不新鮮，但這樣蘆筍仍舊可以食用，但發黑的程度太深就建議丟棄。...
蘆筍本身含有大量的草酸成分，如果食用前沒有經過很好的處理，殘留草酸較高，就會導致蘆筍發苦；除此之外，蘆筍保存不當，出現變質情況也會發苦，同時還會有軟爛、異味等情況出現。蘆筍屬直立草本，高可達1米。根粗2-3毫米。莖平滑，上...
冬筍會長成竹子，但不是所有冬筍都會長成竹子。由於天氣寒冷，降水也較少，不利於竹筍的生長，因此多數冬筍會在生長過程中凍死，而若是遇到氣温較高的冬季，冬筍會在寒冷時期過後從地面冒出，並逐漸成長為竹子。...
1、將竹筍放入濃鹽水中浸泡，可儲存兩個月左右。2、在沙中儲存：濕沙中比較密閉，因為空氣少，把鮮嫩的竹筍放入盛有濕沙的箱子中，然後把濕沙鋪撒在竹筍上蓋嚴實。3、密閉保存：把新鮮的竹筍去掉殼，再把剩下的竹筍放入密閉的塑料...
高筍的形成是由於高筍植株體內寄生的黑粉菌刺激，而此黑點也是黑粉菌所致，所以少許黑點並無大礙。但當高筍過分成熟變為“灰茭”時則不能食用。這時，黑粉菌絲體就會形成黑褐色的厚膜孢子，高筍的組織充滿黑色斑點，甚至會全部...
1、是因為筍裏含有大量的草酸，所以吃起來就有些麻。把鮮竹筍切成片放入開水中焯一下撈出再炒，水中放些鹽，就不麻了。2、竹筍為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極...
苦筍的保存方法是：首先將苦筍洗淨並放到鍋裏焯水，過五分鐘左右撈起，然後把鍋裏的水和苦筍一起放在一隻乾淨的桶內，等水徹底冷透後取乾淨的瓶子，然後用刀把苦筍切成小塊放入瓶中裏，最後把水倒入並將瓶子放入冰箱即可。苦筍（Bi...
筍吃多了會會影響體內鈣質的吸收，不利於骨骼的生長和發育，還會影響大腦和智力的發育。患有泌尿系統疾病和結石的患者，也不能多吃竹筍，會加重病情。而且，中醫認為，竹筍性寒涼，吃多了易傷脾胃，引起腸胃不適。...
筍乾發酸,説明在煮之前沒有泡水,或是筍乾不新鮮,已經發黴變味了。優質筍乾味道是清香鮮嫩的,並不會有發酸。曬好的筍乾,要用保鮮袋將筍乾裝起來,就可以保存很久。筍乾是乾製品,容易受潮,保存中要務必防潮。筍乾食用前...
冬筍是立秋前後由楠竹即毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，地下莖又叫竹鞭。因其尚未出土，筍質稚嫩。冬筍是冬季的時令菜。它可以幫助人體清除多餘的脂肪和油膩，所以在冬季吃多了肉類的食品也可以適當的食用一些冬筍保持胃...
將要泡發的幹筍用温水浸泡一到兩天，中途換水浸泡，全程最好是用温水，水涼了之後可以適當換水來保持水温，如果實在沒有時間一直換水，就儘量讓幹筍處於一種恆温狀態，這樣水的温度也不會發生很大改變。泡好後，在鍋中放入清水，將幹...
幹筍十分堅硬,一般浸泡方法很難浸透浸軟,下面介紹兩種方法:：1、泡發時先將幹筍放入鐵鍋內，加滿水後煮30分鐘，然後用小火煮燜一會兒，再撈出切除老根,洗淨，浸泡在淘米水中待用。2、先用冷水將幹筍泡軟後切成薄片，再用少許鹼水...
萵筍削皮後暴露在空氣中，其中的多酚類物質和氧發生反應產生鄰醌，再進一步氧化聚合而成褐色素和黑色素變成紅色。由於氧氣入侵，會失去原有的顏色。可以採用以下方法，使蔬果保持原色。浸水法，把削皮後易變色的蔬果浸在冷水裏...
竹筍不會破壞泡菜水。竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣，是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之説。雖然所有...
冬筍不挖會變成春筍，因為冬季温度較低，將導致冬筍死於凍結和腐爛。經驗豐富的老農民知道，冬至之前只有少量冬筍會長成春筍，而且大多數會自然地傳播到地下。冬至後，大多數冬筍會長成春筍，只有一小部分會爛掉。為多年生常綠草...
原因分析：竹筍，是嘴尖皮厚腹中空，所以鮮竹筍無論是在生長和運輸過程中，只要碰破外表皮後，細菌和髒東西則很容易進到筍裏面，時間一長就會變質，再用水一泡就有一股植物腐爛的味道。解決方法：1、因為筍含有草酸，容易和鈣結合成草...
吃竹筍會引發一些舊患。一部分人吃竹筍會誘發皮疹等過敏反應。竹筍富含草酸，對腎功能不好的人和結石患者不好。一定要焯水以後再加工食用。竹筍還富含纖維素，造成腸胃的負擔加重，消化系統功能不好的人也要少吃。...
高筍沒炒熟不會中毒，高筍原產中國及東南亞，是一種較為常見的水生蔬菜。在亞洲温帶、日本、俄羅斯及歐洲有分佈。全草為優良的飼料，為魚類的越冬場所。也是固堤造陸的先鋒植物。高筍的經濟價值大，稈基嫩莖為真菌寄生後，粗大...
吃竹筍會引發一些舊患。有些人吃竹筍會誘發皮疹等過敏反應。竹筍富含草酸，對腎功能不好的人和結石患者不好。一定要焯水以後再加工食用。竹筍還富含纖維素，造成腸胃的負擔加重，消化系統功能不好的人也要少吃。...
萵筍為什麼會發紅：1、萵筍變老：萵筍紅心有時是因為天氣乾燥所致，有些是因為萵筍變老所致，萵筍削皮以後一般為綠色稍帶些透明，生長時間過長的萵筍中心會變空，有時中心會變成紅色，這樣的萵筍相對較老，會失去原先的脆嫩可口的味...
吃筍不會胖。竹筍是天然的無污染的綠色食品，它分冬筍和春筍兩大類。脆嫩鮮美的竹筍，營養豐富，其味性甘、寒，含有高蛋白、低脂肪、低澱粉，據資料介紹每100克竹筍中含蛋白質2.1毫克、脂肪0.1毫克、糖類4毫克、鈣11毫克、磷57...
蘆筍沒炒熟不會中毒。蘆筍是一種天然綠色健康蔬菜，本身並無毒性，即使沒有炒熟也不會引起中毒反應，只是食用口感會比較差，吃起來可能會有一點苦澀的口感。蘆筍在炒制的過程中，即使沒熟也是可以吃的，一般也沒什麼事，只是説會帶...
冬筍是毛竹地下莖的側芽發育出來的筍芽，只有它在立冬前後長出來的筍芽才會被人們稱為冬筍。冬筍主要在我國貴州、四川、江西、湖南等地生產，我們如果喜歡吃冬筍的話就可以在日常生活中用它炒菜、煲湯食用。什麼竹長的是...
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