為什麼竹筍會發臭
來源:生活大全幫 2.6W
原因分析:竹筍,是嘴尖皮厚腹中空,所以鮮竹筍無論是在生長和運輸過程中,只要碰破外表皮後,細菌和髒東西則很容易進到筍裏面,時間一長就會變質,再用水一泡就有一股植物腐爛的味道。
解決方法:
1、因為筍含有草酸,容易和鈣結合成草酸鈣,所以吃前可要拿淡鹽水煮5—10分鐘,然後在清水中浸泡,則可去除大部分草酸和澀味。
原因分析:竹筍,是嘴尖皮厚腹中空,所以鮮竹筍無論是在生長和運輸過程中,只要碰破外表皮後,細菌和髒東西則很容易進到筍裏面,時間一長就會變質,再用水一泡就有一股植物腐爛的味道。
解決方法:
1、因為筍含有草酸,容易和鈣結合成草酸鈣,所以吃前可要拿淡鹽水煮5—10分鐘,然後在清水中浸泡,則可去除大部分草酸和澀味。