關於肉段的百科
醋溜肉段的烹飪方法如下：材料：豬瘦肉，黃瓜，冬筍片，香油，雞蛋，醬油，白糖。具體步驟如下：1、先把豬肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒、精鹽、澱粉以及香油調製一下；2、在鍋中加入少許油，燒至七層熱時，把肉段下勺...
肉段燒茄子所需食材有肉段、茄子、辣椒、大蒜、醬油、蠔油、鹽、白糖、油、水、牛肉粉、玉米澱粉，共分為5個步驟，以下是肉段燒茄子的詳細操作：操作/步驟1、準備食材茄子、辣椒、蒜切好，茄子均勻裹上玉米澱粉。2、炸肉段鍋...
材料主料：茄子2個、裏脊100克；輔料：油適量、鹽適量、雞蛋1個、土豆澱粉適量、尖椒1個、胡蘿蔔適量、葱花適量、十三香少許、味素少許、老抽少許、水適量。把裏脊肉洗淨切成骰子塊，裝入盆裏備用。磕入雞蛋，加適量的澱粉，攪拌...
肉段燒茄子的做法：用料：豬瘦肉150g，綠茄子一個，胡蘿蔔半小根，尖椒一個，大葱半棵，大蒜4瓣，生抽4平勺，蠔油2平勺，糖1勺，雞精5g，米醋1勺，料酒1勺，白胡椒粉3g，澱粉，水，豆油。做法：1沉澱澱粉做糊把澱粉與水混合（2:1）放置在陰涼處沉澱，在要做菜的...
肉段的做法操作步驟：1、肉切成條狀，放入一勺生抽、一勺料酒、少許鹽、少許雞精、半個雞蛋清、適量澱粉醃製半小時；2、胡蘿蔔切片、青椒掰成小片備用；3、加入兩勺生抽、半勺醋、一勺糖、少許鹽、少許雞精和少許澱粉；4、鍋裏...
糖醋肉段用紅薯澱粉。糖醋肉段做法如下：1、選豬肉前後臀尖的去皮瘦肉，切成1釐米見方的肉丁。2、將切好的肉丁放在碗中，加入澱粉、精鹽、啤酒。加啤酒和澱粉是為了讓肉吃起來更嫩些。3、將上述材料在碗中拌勻，放置15分鐘入...
主料：豬肉200克。調料：大豆油50克,澱粉5克,醬油5克,料酒5克,椒鹽5克。做法:1、把肉洗淨切成2釐米厚的大片，在上剞淺十字花刀，再切成象眼塊，用醬油，料酒稍醃，再用濕澱粉10克，抓勻；2、勺內放豆油燒至六成熱，把肉逐片下入勺內炸至...
熘肉段抓糊方法：1、注意調製糊時，在放雞蛋的時候，應該只放蛋白，不放蛋黃，這一點特別重要，因為蛋黃不易抓在熘肉段上邊；2、調製的糊不能太稀，應該相對黏稠一些，讓它可以在熘肉段上自己慢慢滴下來，而不是很快的掉下去；3、過油時，前...
步驟1準備食材：豬裏脊300g、雞蛋1個、花椒5克、香油少許、紹酒1匙、澱粉5克、色拉油適量、鹽1匙、味精1匙、胡椒粉1匙。步驟2將洗淨的裏脊肉切小段，裝入碗中。步驟3在碗中加入鹽、味精、紹酒、香油、胡椒粉，攪拌均勻。步...
步驟1準備食材：豬肉200克、大葱10克、姜1小塊、蒜片適量、精鹽1勺、味精1勺、白醋1勺、花椒水適量、白糖1勺、醬油1大匙、澱粉10g、色拉油適量。步驟2豬肉切成小段。步驟3將切好的豬肉裝入碗中。步驟4蒜切片。步驟5姜...
最近很多朋友諮詢關於幹炸肉段怎麼做的問題，今天的這篇經驗就來聊一聊這個話題，希望可以幫助到有需要的朋友。首先將洗淨的豬肉切成小段，放於空碗中。在空碗中加入一勺料酒、半勺味精、半勺五香粉、半勺孜然粉、半勺醬油...
食材：裏脊一斤、胡蘿蔔半個、青椒一個、蒜末三半、葱花兩棵、姜兩片、鹽適量、雞精適量、生抽一勺、糖一勺、蠔油一勺、醋半勺、味精適量。肉段做法步驟如下：1、肉切成條狀，放入一勺生抽，一勺料酒，少許鹽，少許雞精，半個雞蛋...
五花肉可以做肉段，用豬裏脊、外脊和五花肉都可以做，但五花肉更香。鍋燒七成熱時下鍋炸，油温太低會脱糊，太高會炸糊，用土豆澱粉掛糊會更脆。最後澆入料汁時，大火迅速翻炒幾下馬上出鍋，時間長了會影響脆度。...
1、豬肉切成長條或者片狀，倒入少許醬油和少許鹽醃製3分鐘；2、土豆澱粉用水稀釋拌勻，澱粉要用來裹住瘦肉為宜。裹肉時要留一點兒澱粉最後勾芡用；3、鍋裏放入適量的油燒熱，豬肉裹好澱粉逐一放入鍋中炸；4、炸至外皮酥脆變色撈...
溜肉段材料：牛肉、雞蛋、澱粉、油、白糖、蒜、胡椒粉、尖椒、胡蘿蔔。做法：1、牛肉切小塊加雞蛋和澱粉拌勻，醃製15分鐘入味；2、油鍋燒熱，把牛肉放入鍋中炸到定型，變色撈出；3、把油鍋轉中火，肉段再下油鍋炸成金黃色撈出控油；4、...
製作溜肉段要用豬肉，我們需要先把豬肉切成段狀，然後用食鹽、雞蛋、紹酒醃製它再給它裹上澱粉炸至金黃，接着依次將葱、姜、蒜、肉段和用醬油、紹酒、澱粉、醋等調味料製成的滷汁放入鍋中翻炒即可。用什麼肉可以做溜肉段溜...
最近很多朋友諮詢關於怎麼做熘肉段的問題，今天的這篇經驗就來聊一聊這個話題，希望可以幫助到有需要的朋友。豬瘦肉切段，青椒切塊，胡蘿蔔切片，豬肉加入澱粉和清水抓勻。在碗中加入鹽、十三香、雞精、白糖、醬油和澱粉兑成汁...
溜肉段肉的切法如下：將整塊的肉放在砧板上，橫刀切成2片，斜刀切1.5釐米厚即可。溜肉段的製作方法：食材：豬肉250克、土豆澱粉200克、醬油適量、鹽適量、青椒適量、葱適量、姜適量。製作方法：1、豬肉切成長條或者片狀，倒入少許...
溜肉段是我國北方的一道特色菜，味道鮮美又有營養，接下來一起來學習下溜肉段的家常做法吧。將準備好的豬肉改刀切成小塊。將肉塊放入盆中，加入料酒、生抽、食鹽、胡椒粉，用筷子攪拌均勻，醃製備用。將青椒切段，葱薑蒜切片備用...
炸肉段的正確方法如下：主料：豬瘦肉200克。配料：葱適量、蒜沫適量、姜沫適量、青椒1個、辣椒1個、花椒適量、香菜適量、雞蛋一個。調料：香油適量、澱粉適量、味素適量、醬油適量、醋適量、白糖適量、紹酒適量、精鹽適量、...
1、放雞白，不放蛋黃。注意糊不要太稀讓它在肉上能自己慢慢的一低一低掉下來；2、過油，油的温度一定要高六到七成，看肉的量；3、等肉快五成熟的時候拿出；4、把油的温度提高到七到八成，再次下鍋；5、在另一個鍋中做好調味脂；6、第二...
溜肉段的做法：1、豬肉切成2到3釐米左右的小塊，胡蘿蔔切成薄片；2、豬肉塊里加入鹽，花椒粉，嫩肉粉，攪拌均勻；3、加入一個雞蛋，醃製1個小時，如果條件允許可以再冰箱冷藏一夜。糖醋、醬油調好汁備用；4、鍋中倒入適量的油，將醃製好的...
肉洗淨控幹水分，切塊。放入醬油和胡椒粉，拌勻放五香粉和精鹽．白糖攪拌均勻醃30分鐘。澱粉和麪是3：1攪拌成稀麪糊，放幾滴油攪拌，倒入醃好的肉段盆裏，攪拌均勻靜至5分鐘，炒勺放油，燒六成熱下肉段炸制上色，撈出，油燒熱復炸一次撈出...
食材：豬肉，油，鹽，胡蘿蔔，土豆，料酒，葱花，土豆澱粉，花椒麪，糖，醋。瘦肉切成塊，加鹽，花椒麪，料酒醃製十五分鐘；水澱粉泡半個小時，倒出多餘的水，放到肉裏，充分抓勻；胡蘿蔔切塊；土豆切塊；鍋中加油，鍋熱後放入肉段炸到金黃。一個一個地放，不要粘到...
做溜肉段用豬裏脊肉。溜肉段是東北地區的傳統名菜，具有外酥裏嫩，味香可口的特點。製作步驟把肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒，精鹽，煨一個雞蛋，再用澱粉加香油調糊漿好。用一小碗加紹酒，香油，白糖，醋，味精...
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