糖醋雞骨架串做法怎麼做

材料：

土雞，白醋，麥芽糖，水，沙拉油，椒鹽粉，檸檬。

做法：

1、土雞洗淨後，用1大匙的椒鹽粉塗抹均勻在雞的表面及腹腔後，靜置約20分鐘；調味料白醋，麥芽糖，水混合煮勻成糖醋水後放涼備用。

2、將作法1的土雞的表皮以沸水淋上4至5次後，再用糖醋水均勻的淋上4至5次。

3、將作法2的土雞懸吊至通風處讓其吹風約3小時晾乾表皮後，再將雞眼戳破，避免雞放入熱油鍋中產生油爆。

4、熱一鍋，加入足以淹過整隻雞的沙拉油，並將油温燒熱至約150℃，將作法3的土雞放入油鍋中，以小火炸約20分鐘至熟後，轉中火續炸至雞肉表皮呈現出金黃酥脆感，即可撈起瀝乾油份。

5、再將作法4的土雞切塊，裝盤並擠上檸檬汁，沾椒鹽一起食用。