關於灌肉的百科
做法如下：材料：豬肝、雞蛋、生粉、胡椒粉、肥肉、鹽、味精。做法：1、把豬肝清洗乾淨，在鍋裏過一下水，沖涼，然後把豬肝片成8釐米寬的正方形，把雞蛋打破，只要蛋黃，將蛋黃攪拌均勻，肥肉切條，切成鉛筆鋼筆大小備用。2、準備一個條盆，...
原料：豬前腿肉（灌香腸用的肉最好是豬前腿，這部份的肉比較嫩，肥瘦也合適）、鹽、花椒末（將花椒粒炒熟碾碎）、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜歡辣的，可以加入乾紅辣椒末。配方比例：香腸調味料的比例是10斤肉放3.5兩鹽、1兩...
自制灌腸的肉切成小指大小的條狀即可，最小不要小過指甲蓋大小，千萬不要切成肉泥。香腸是我國特有的傳統肉類食品，屬自然發酵肉製品，主要流行於四川、湖南和廣東一帶。香腸在我國已有上千年的加工和生產歷史，類型也較多，主要...
要注意豬肉灌腸是不能夠暴曬的只能夠風乾，之後蒸熟後在切片會很好吃的。蒸的時候在腸衣上用牙籤扎眼豬肉的蒸個20分鐘就可以了。豬肉灌腸是特色傳統名菜之一，在北京，內黃，汝州等地皆有出產。色澤金黃，外焦裏嫩，蒜香辣味濃郁...
灌香腸可以換成雞肉，香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品，香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製而成。中國的香腸有着悠...
1、牛肉放入盆中泡水一小時，浸出裏面的血水。2、和麪，用温水適量，面用筷子攪拌成麪糰就可以了。3、泡好水的牛肉切小片或者肉丁，按照一斤肉三顆大葱的比例加葱，姜適量。調料要嚴格按照順序放：放適量醬油將肉餡拌一下，然後放...
視情況而定。灌肉腸晾曬時間取決於温度、風力等原因。通常灌肉腸晾曬若温度、風力等條件較好7-10天即可；若温度、風力等條件較差可能會晾曬15天左右。灌肉腸指香腸，以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製...
灌的豬肉腸保存需用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，然後放進冰箱裏速凍或冷藏，這樣能保持清潔不沾染灰塵，既防塵又透氣，不過肉腸不宜貯存過久，否則易發黴。豬肉灌腸是特色傳統名菜之一，也是一種平民化的經濟小吃，在北京，內黃，汝州...
豬肉灌腸一般曬7-10天能吃，如温度適宜，風大的話，自制的香腸放到陽光下晾曬2天，再放通風處吹乾，大約7-10天就差不多了，但若是陽光過於強烈，則不適合放在室外曬，需放入室內，而室內通風沒有室外好，可能晾曬時間要半個月左右。香腸...
1、檢查：查看檢驗檢疫章等合格證明。2、眼看：未灌水豬肉呈紅色，灌水的豬肉，一般顏色較淡。3、手擠：未灌水豬肉有彈性，灌水豬肉經不起手擠，顧客只要用手一擠，就會滲出水珠。4、手碰：未灌水的豬肉，手一碰，就會被粘住，灌水豬肉，表面沒...
原料1：豬五花肉、豌豆尖。原料2：大葱切片、姜半塊切片、白胡椒粉、料酒、鹽。原料3：雞蛋液、麪粉、澱粉。原料4：雞湯。原料5：食用油、辣椒麪、蒜末、鹽、水、麻油、小葱末。具體操作步驟如下：1、五花肉去皮切成長薄片，放入原...
用線繩繫住在衣架上面，天好地時候放在外面，也不要再太陽底下暴曬，晚上收回屋內，儘量放在通風處，下面最好墊一點報紙或方便袋，以防有油滴下來，等外表不是好油膩就可以收藏起來，慢慢享受美味了，但是也要隔一段時間拿到外面晾曬和...
灌腸液體量成人一般是在500~1000毫升左右，小孩每次200~500毫升。灌腸速度不要太快，灌完腸最好液體能保留十分鐘左右，液體温度一般在30～41度。灌腸的目的不同，灌腸液體量也不同。如果是便祕患者可給温肥皂水灌腸，建議給800～10...
1、通常情況下，灌香腸肉是不用打成泥的，直接用肉丁就可以了，這樣吃起來肉質感會更好一些，更有嚼勁一些。2、灌香腸，你需要準備料酒、糖、雞精、胡椒粉、小腸和瘦肉。首先，將瘦肉切成小塊，加入一些料酒、糖、雞精、胡椒粉、鹽...
1、驢肉灌湯包，做法是1斤驢肉，2斤五花肉，只放葱姜等，我家這是一斤驢肉、1斤五花，加上適量青蘿蔔，所以吃起來不會有膩的感覺；2、驢肉灌湯包，不用皮凍，只需往肉餡裏打水即可，因為加了蘿蔔，所以一斤餡打4兩水，如果不加蘿蔔，一斤肉裏打...
灌香腸的肉要洗後才能吃的，很多人在灌香腸上面都是有很多疑問的，明明自己每一步都做得很好了，而且各種調味料也是沒有少加。到最後做出來的香腸還是不香，而且還發黴了。實際上出現這個問題的很大一部分的原因就在於醃製香...
灌的肉腸需要蒸20分鐘左右。灌的肉腸通常肉都較多，裏面水分也較多，受熱較慢，故蒸20分鐘左右才熟。灌的肉腸指香腸，香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管...
要洗。1、豬肉洗淨切成大塊，瀝乾水分。2、放入黑胡椒粉和鹽，拌均勻。3、腸衣洗乾淨，套在灌腸器上。4、扭動開關，香腸就做好了。5、放在外面晾即可。...
酥肉湯的做法:1、先炸酥肉，將瘦肉、去皮五花肉分別切稍厚的片，和排骨一起加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、花椒。2、將大葱拍一下切段，姜切大片加入抓勻醃製半小時，加入雞蛋打散然後再加入生粉，雞蛋和生粉的量根據肉和排骨的量...
各種灌腸一直是我的大愛，不過外面吃的總是不放心，還是自己學着做做吧~先把肉買回來洗乾淨，去皮，然後切成肉丁備用肉丁放一個大盆裏，拌上所有的調料放置3個小時以上拿一個漏勺套在腸衣上，然後把拌好的肉丁填入肉丁填到8分滿，...
牛肉灌湯包的做法如下：用料：牛肉200克、麪粉250克、五花肉80克、花生油適量、鹽適量、醬油適量、味極鮮適量、糖適量、胡椒粉適量、白酒適量、葱適量、姜適量、香油適量。做法步驟：1、麪粉中加入少量食鹽，用開水100克燙一...
驢肉灌腸可以冷凍。熟食可以冷凍儲存的，但要有所注意：熟食品進入冰箱前須涼透、冰箱中取出的熟食品必須回鍋、食物解凍後不宜再進冰箱、冷凍食品宜緩慢解凍。一、熟食品進入冰箱前須涼透。食品未充分涼透，突然進入低温環...
灌腸通常選用的是豬前腿肉。前腿肉肥但不膩不柴，是製作灌腸的最佳選擇；而五花肉雖然也是肥瘦相間，但肥的部分油比較多，包進灌腸會特別油膩；純瘦肉又少了鬆軟的感覺，嚼進嘴裏特別硬。香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉...
1、先把豬肉買回來洗乾淨，去皮，然後切成肉丁備用；2、肉丁放一個大盆裏，拌上所有的調料放置3個小時以上；3、拿一個漏勺套在腸衣上，然後把拌好的肉丁填入；4、肉丁填到8分滿，然後找一根棉繩，一段一段的紮起來；5、肉腸繫好以後掛在...
適合香腸的豬肉是前肩，也稱為“前肘”。也可以使用後肩或肘部。瘦肉的比例約為八比二。香腸是北京傳統的漢族美食之一。這是北京人鍾愛的流行街頭食品。肉主要是五花肉或者其他肥瘦均勻的肉。豬肉灌腸原料：豬肉末、澱粉...
熱門標籤
-
娓娓道來
打表升
複習
及此
錫臣
機拍題
k5204
上下一心
康輝
藝萌
幹炸邊
款速騰車
通經史
翼虎功
處勞勞
停運
藝龍網
娛樂場
悦雅
倉頡輸入
陶德平
十字線
蛤油
風盡
龍宗瀚
冰過
塔板
ian
雙包
古話
雪燕皂角
高音質
龐尊
羊蠍子
呂方
ctnt