關於甜羹的百科
清甜可口的甜羹，酒釀的微薰，水果的香甜，圓子的軟糯。水果切丁，取些春見的果肉，再取一、二個沙糖桔剝皮分開瓣。雞蛋打散，藕粉用少量涼開水調勻。鍋中加水，放入冰糖。水的多少決定最後煮好甜羹的量，想煮幾碗甜羹就加幾碗水，燒開...
1、不凝固的原因：（1）加水過多。（2）火候不夠。（3）方法不對。2、雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層温度會迅速升高，導致內外温差太大，裏面蛋液凝固時，外層脱水成蜂窩狀。...
製作桂圓雞蛋羹所需要的食材有龍眼肉50g、雞蛋1個，具體做法為清水煎至龍眼出肉，30分鐘後打入雞蛋，燉三十分鐘即可，具體營養功效為：龍眼含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸...
蛇羹是廣東省傳統的地方名菜，屬於粵菜系。主料是蛇肉。製作工藝比較複雜，蛇肉的處理也比較複雜。先將三蛇宰殺，去皮，頭，尾及內臟，煮熟，剝肉成絲，去骨，用熟豬油略炒，烹料酒，下蛇湯，味精，精鹽，盛瓦缽加薑片，葱條，入蒸籠用中火蒸約一小時...
1、鮮雞蛋四個。2加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，打開至均勻（喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水）。2、打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物（這一步很重要，決定着蛋羹是否絲滑、細膩。沒有細紗網也可以用屜布或絲襪代替）。3...
1、金瓜削去表皮，將南瓜去瓤，切片。ps：剩下的金瓜子，可以按照某位前輩的做法-洗淨後用烤箱烤黃或者用幹鍋小火炒香，就是很好吃的金瓜子了。2、把金瓜片置於鍋中，上火蒸軟（10-15分鐘左右），然後將蒸軟的金瓜用勺摁成大塊，放入攪拌...
gēng。部首：羊、筆畫：19。筆順：點、撇、橫、橫、豎、橫、點、點、點、點、點、撇、橫、橫、豎、橫、橫、撇、捺。羹中國傳統食物。指五味調和的濃湯。流行於全國大部分地區。《尚書·説命下》若作和羹，爾惟鹽梅。作為一...
材料:甜玉米粒2-3兩、雞蛋一個、水澱粉適量、鹽、白糖。具體做法：1、鍋裏放適量的水，煮開；2、放玉米，加鹽、白糖、雞清湯1湯匙，調好味，煮沸；3、用水澱粉勾芡，具體量自己酌情增加；4、雞蛋一個打散，沿着鍋邊倒入，用勺子輕輕潑灑，形...
在大唐初年，台州臨海還是一個小漁村，當時總是遭到海盜的搶劫騷擾。當時的台州刺史尉遲恭發動兵士築城防盜。開工那天，剛好是正月十四，老百姓照例要鬧元宵，海盜就乘機而入。尉遲恭聞報，一面派兵抵禦，一面加緊築城。百姓為感謝...
1、將水果去核和籽分別切成小塊，枸杞子洗淨;2、取一不鏽鋼鍋放入適量的清水和少許的鹽，將切好的蘋果馬上放入（以免變色）;3、大火煮開放入金桔獼猴桃枸杞子（如果獼猴桃很軟，就和火龍果一起放）再煮開鍋;4、放入冰糖中火5分鐘，至...
1、材料肉羹300公克，綠竹筍150公克，鮮香菇2朵，紅蘿蔔絲少許，香菜少許，油葱酥1大匙，高湯1200㏄，鹽1小匙，白砂糖1/2小匙，雞粉1/2小匙，太白粉水適量，烏醋3/2大匙2、綠竹筍、鮮香菇洗淨切絲，紅蘿蔔絲入滾水汆燙。3、將高湯煮開，放入肉...
1、殘羹冷炙；解釋：指吃剩的飯菜。也比喻別人施捨的東西。例句：解放前，爺爺給地主當長工，吃的是殘羹冷炙，睡的是潮濕的地鋪，以致熬壞了身體。2、殘羹剩飯；解釋：吃剩的飯菜，比喻別人取用後剩下的一點兒東西。例句：那些陳腐無味兒的...
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。2、再加少量水。最好是温水。3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裏面調勻。再加入少量豬油。4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以...
1、紅豆沙，水，紅糖稱重混合放入鍋中；2、大火煮開轉小火煮幾分鐘攪拌均勻；3、魚膠片用水泡軟；4、泡好的魚膠片放入豆沙中攪拌化開後關火放涼；5、豆沙放涼後放入模具入冰箱冷藏；6、冷藏幾小時定型後取出即可食用。古代的慄羊羹...
1、銀耳，蓮子，百合，紅棗，雪梨；2、銀耳、蓮子，百合提前泡下，銀耳泡發，紅棗洗乾淨待用；3、把梨去皮，切成塊；4、所有材料放入養生壺裏，加入適量的水；5、然後接通電源選擇煲湯的功能，這一個程序是60分鐘，如果銀耳燉不爛的話可以再選擇一...
一般是半碗水（200克的水）。因為雞蛋和水的比例是1:2，一個雞蛋一般是100克左右。雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質；其蛋白質為優質蛋白，對肝...
相傳在唐代，有個叫史夙的女子長得非常漂亮，琴、棋、書、畫樣樣精通，於是很多高官子弟和風流才子便紛紛慕名來訪，但是很少有人可以見到她，因為她定下了一條規矩她首先要求客人作一首詩，只有看中客人的詩文以後，她才願意與客人...
羊羹是中國常見的一種零食，也是日本的一種和式點心。在唐朝時，最初的慄羊羹是加入羊肉煮成的一種羹湯。但從中國傳到日本後，便用紅豆、葛粉和麪粉做成羊肝的形狀，在茶道流行時成了著名茶點。日本羊羹以紅豆為材料，其後發展...
蒸甜雞蛋羹的做法：用料：雞蛋2個、糖少量。步驟：1、雞蛋打到碗裏，一個雞蛋做一份；2、雞蛋打勻，根據口味加糖，繼續攪拌；3、按照1：1加入水，繼續打勻；4、蓋上保鮮膜或者普通小碟子，入鍋蒸，大概10分鐘即可。雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家...
蒸蛋羹的方法：1、將雞蛋打散，調入少許細砂糖、鹽，攪勻。2、將1份牛奶及1份温水加入蛋液中（牛奶與温開水的比例約為1：1），攪拌均勻備用。3、將攪拌均勻的蛋液倒入蒸缽（碗）中，覆上一層保鮮膜。4、鍋內放水，水開後將蒸缽放入，中大火隔...
1、打蛋時，要一邊攪拌一邊加入温開水，涼水會硬，熱水會將蛋液變成蛋花。一般蛋水比為1：2就好。2、混合之後的蛋液要記得過篩。攪打均勻後的蛋液往往表面會形成很多小氣泡，如果不過篩就去蒸，蛋羹的表面一定不會平整。3、蒸蛋...
1、夢縈情牽，字字刻骨，傾情願得一心人；禍福白首不相離。2、真正的幸福不是房子有多大，而是房裏的笑聲有多甜。3、你連指尖都泛出好看的顏色愛你，從頭髮絲兒到手指尖。4、我願一生被你收藏好，妥善安放，細心保存。5、吃醋是最...
霜梅先拆嶺頭枝，萬卉千花凍不知，留得和羹滋味在，任他風雪苦相欺。藜羹麥飯冷不嘗，要足平生五車讀。三日入櫥下，洗手作羹湯，未諳姑食性，先遣小姑嘗。十指不沾陽春水，今來為君做羹湯。自此長裙當壚笑，為君洗手做羹湯。鮮鯽食絲膾...
殘羹冷炙:指吃剩的飯菜。蓴羹鱸膾:破壞了原來美的事物，指粗略食品。分我杯羹:羹用來必須生活水平低下。見牆見羹:指念念不忘先賢，泛指飲食粗略。杯羹之讓:指受人扶持，惹人譏笑。爺飯孃羹:指在父母的庇廕下生活。...
材料：玉米1根、玉米片半碗、雞蛋2個、白砂糖適量、澱粉適量。做法：1、雞蛋打散，玉米切掉玉米粒，用料理機打成漿，過濾備用，澱粉加半湯匙水兑開；2、玉米汁加等量水煮開，依據口味加入糖；3、放入玉米片煮開後倒入水澱粉，攪拌均勻；4、...
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