關於做臘豆的百科
原料:黃豆、鹽、花椒、生薑。做法:1、將黃豆洗淨,並撇除空皮殘粒,用涼水泡脹,撈出,加水下鍋,煮水要蓋過黃豆一寸,先用大火煮熟後,再用小火煮爛;2、把豆從水中撈出,煮豆水中放點鹽,保存備用,攤涼放在布袋內;3、把布袋放在草編袋子裏...
食材:黃豆、白菜、胡蘿蔔、香乾、豬肉皮、土豆。做法:1、黃豆洗淨,提前一晚泡軟;2、把煮熟的肉皮切成丁;3、把泡好的黃豆下鍋煮熟;4、將香乾、胡蘿蔔、土豆、白菜切小塊;5、切一些葱花備用;6、鍋內放油,放入葱花爆香;7、先後放...
1、土豆切片(厚薄就視乎自己的喜好了)臘肉也切片備用準備小料(大葱,蒜子,青紅椒,小葱葉)2、熱鍋冷油,中火把臘肉放入煸出香味,然後放入蒜子與大葱段翻炒。3、當看見鍋內的臘肉皮有點點卷邊時,可以盛出備用。鍋內留有大葱段與蒜...
在四川,一到冬季,幾乎家家户户都要做上一些臘肉存放着慢慢吃,臘肉因為經過醃製,薰香等程序加工,吃起來特別的香,比較入味,搭配其他材料炒制也是非常好吃的,今天就教大家做一個臘肉炒豌豆豌豆米適量,洗淨撈出控水備用臘肉提前煮...
主料:臘八豆適量,雞蛋兩個;輔料:菜油適量,鹽少許,葱一根;臘八豆炒雞蛋的做法:準備所需食材;雞蛋打入碗中,加少許鹽打散備用;平底鍋熱油倒入臘八豆;中小火炸至粒粒分明;撇油盛出備用;熱鍋放油燒熱,倒入雞蛋液快速用筷子劃炒開;倒入炸好...
材料:豆腐乾300g、臘肉200g、油適量、鹽適量、青紅椒適量、姜適量、蒜適量、耗油適量、蒜苗適量。臘肉炒豆腐乾的做法如下:1、熱鍋放油炒香姜蒜;2、放臘肉去炒;3、放豆腐乾去炒;4、放青紅椒和蒜苗去炒,加鹽;5、加豪油炒勻起...
1、將黃豆洗淨,並撇除空皮殘粒,用涼水泡脹,撈出,加水下鍋,煮水蓋過黃豆一寸,先用大火煮熟後,再用小火煮爛,煮至用手一擠就成泥狀即可;2、再把豆從水中撈出,煮豆水中放點鹽,保存備用,攤涼放在布袋內,再把布袋放在草編袋子裏或其...
1、準備好材料,將土豆切成土豆絲,切碎大蒜和辣椒,備好臘肉片2、熱鍋中倒入油,油開後加入準備好的臘肉,翻炒一會兒3、加入大蒜和辣椒,翻炒爆香4、倒入切好的土豆絲5、大火翻炒,土豆絲很容易粘鍋,這時候就要多翻動6、加入適量的...
一、所需材料:大米250克、臘肉80克、豌豆100克、筍丁25克、胡蘿蔔丁25克、香菇4個、鹽1小勺、料酒半勺、雞精適量、色拉油1、5勺。二、具體做法:1、將香菇提前浸泡,臘肉切丁用温水浸泡,大米提前清洗;2、將筍、胡蘿蔔、香菇...
臘肉適量、大蒜適量、鹽、雞精、姜、蒜、葱適量。用手掐去豆角的頭尾,撕掉筋。臘肉切均勻的片,切一兩條紅辣椒,增加菜色,切好葱蒜姜。鍋熱放少許油,放肉去煎變色。先放姜蒜再放辣椒豆角翻炒至豆角變色,放鹽、雞精出鍋。臘肉...
材料主料:湘西臘肉200克、豆豉40克;輔料:油適量、生薑10克、蒜頭20克。做法:1、將湘西臘肉切成薄片;2、豆豉備好,蒜頭、生薑分別剁末;3、炒鍋放油,把生薑、蒜頭、豆豉炒香;4、炒香的豆豉撈起放入盤底;5、把臘肉鋪在裝有豆豉的盤...
準備材料:豆豉,剁椒,姜蒜。豆豉蒸臘肉的做法步驟如下:1、臘肉切片,厚薄要均勻;2、加入精品豆豉,豆豉以瀏陽產的為最佳;3、準備好剁椒,薑絲,然後將豆豉,剁椒,薑絲下鍋煸出香味;4、把豆豉,剁椒,薑絲鋪蓋在臘肉上,大火蒸三十分鐘後出鍋。...
幹豆角炒臘肉的做法:1、幹豆角泡發,12小時瀝乾。2、臘肉切片,煮2分鐘瀝乾。3、青椒、紅椒斜切段,葱姜切碎。4、起鍋下少許油,放臘肉,中小火臘肉微黃。5、放姜蒜辣椒炒一分鐘。6、放幹豆角,加水,生抽,鹽蓋悶五分鐘,加入味精即可...
四季豆炒臘肉原料及做法步驟如下:原料:臘肉300克、四季豆300克、鹽適量。做法步驟:1、臘肉用温熱水洗淨,肥瘦切開,放高壓鍋蒸熟備用;2、四季豆去筋洗淨切斜段,臘肉切片,肥瘦分開;3、炒鍋燒熱,不放油,下肥肉部分小火煸炒至透明出...
首先,要挑選優質的原材料。臘腸要挑肥瘦分明的,而且有顆粒感,白的是肥肉,暗紅色的是瘦肉。而萵筍則要挑有淡淡香味的新鮮的,這樣的萵筍會更加爽脆。其次,佐料不可以缺,特別是大蒜。因為大蒜可以增加其香味,吃起來的口感會更加...
臘肉50g、豇豆一把、紅尖椒50g、食鹽適量、醬油適量、調和油適量。1、豇豆角洗乾淨,切成段。青辣椒和紅辣椒切成段。2、臘肉切成條。點火,鍋中放入豆油,放入臘肉。3、加入水,醬油,燉5分鐘。4、然後放入豇豆角和辣椒,大火炒5...
1、用料為熟臘肉、蒜苗、米豆腐、油、豆瓣醬、豆鼓、姜蒜片、味精、老抽;2、準備材料,將食材洗乾淨後切成塊狀;3、在鍋內放入少許油,待到油熱後,下入臘肉,姜蒜片煸香;4、將豆瓣醬放入鍋中,豆鼓煸香;5、將米豆腐放入鍋中炒制,放...
將提前泡發好的糯米準備好,一般泡8小時以上。把胡蘿蔔切成丁。將臘肉洗淨,然後切成細粒。將糯米瀝乾水分,放入鹽適量和生抽半勺,將其攪拌均勻。加入胡蘿蔔丁和臘肉丁,將其攪拌均勻。將香葱洗淨後切成葱花。將糯米飯放入蒸...
原料:荷蘭豆、臘肉。做法:熟的臘肉切成片備用。荷蘭豆洗淨,用手撕去兩邊的老筋。鍋裏放水,加一小勺鹽和幾滴色拉油,煮開後,把荷蘭豆放入汆燙會兒,撈出瀝乾水分備用。大蒜兩粒切蒜末。鍋燒熱,倒入橄欖油,煸炒出香味。入臘肉煸炒...
主料:帶皮五花肉750克、臘八豆200克。調料:雞粉10克、鹽5克。做法:1、把帶皮五花肉切成薄片。2、用鹽和醬油將肉拌勻。3、把拌勻的肉蓋在臘八豆上。4、把蓋好的火蒸15分鐘。5、出鍋後撒雞精拌勻即可。...
豆腐含有豐富的植物蛋白質、鈣,臘肉含有豐富的動物蛋白和脂肪,用臘肉來燒豆腐,營養豐富,味道鮮美,深受人們喜愛,其做法如下。將臘肉洗淨切好;將豆腐洗淨瀝乾水分;將姜和大蒜去皮洗淨;在鍋中放入適量油;將豆腐切成塊放入鍋中,一面...
臘肉大家都知道,但這個豆絲(姑且叫豆絲吧)可能很多人沒見過,就是煙醃的豆腐切的絲,本身帶有鹹味,醃好後稍硬,加大蒜和辣椒炒最好吃,加少許臘肉也是一道佳餚。臘肉切薄片清水浸泡一天,當然用量只需幾小片。豆絲清水浸泡幾個小時...
主料:臘八豆80克,五花肉300克。輔料:油適量,辣椒適量,青蒜適量,雞精適量,鹽適量。步驟:1、鍋內入油,入肉翻炒至變色。2、入臘八豆、辣椒,鹽、雞精,翻炒入味。3、快出鍋時入切成小段的青蒜,翻炒均勻至熟。4、出鍋。...
材料:臘肉80克、青豆200克、幹冬菇3朵、紅辣椒30克、油適量、鹽適量、雞粉適量、薑末適量。具體做法:1、冬菇提前泡發;2、青豆焯下水,撈起,在冷水中過一次,瀝乾;3、把紅辣椒洗淨;4、臘肉放在蒸鍋中,隔水蒸20分鐘;5、冬菇、紅辣...
臘肉一般都是南方吃的比較多,易於存儲,吃起來醇香,肥而不膩,易於咀嚼。下面介紹下臘肉炒長豆角的家常做法。首先,把豆角洗淨,切成條狀,裝盤。鍋內放入涼水,放入臘肉,燒熱。這樣比較容易去臘肉皮上的焦漬。水快開時,關火。將臘肉...
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