關於烙軟的百科
主料：韭菜。輔料：雞蛋，鮮蝦，橄欖油，純淨水，麪粉，細鹽。製作過程：1、韭菜擇淨，洗乾淨充分瀝乾水分。2、和麪，一半面用開水和，一半面用冷水和，然後兩個麪糰揉均勻了，和成耳垂般軟的麪糰，蓋起來一會。3、雞蛋炒熟，剁碎。4、鮮蝦剝殼，切丁...
1、將面打成糊狀。在打的過程中要一點一點的加水，麪糊不要太稠；2、配料：葱、芫荽（香菜）、豆瓣醬、甜麪醬、辣椒醬，麻葉；3、將鍋底用餐巾紙擦一點油。要用小火，放入一勺麪糊並將其均勻與鍋上；4、面熟了以後把麪餅翻個面，打一個雞...
原料有面粉500克、鹽5克、冷水適量、葱花、香油40毫升。做法：1、將麪粉中加入鹽攪拌，倒入清水，出現結塊，用力搓揉，將麪糰搓揉到表面光滑。蓋上濕布，發酵1小時2、案板上撒上乾麪，再次用力搓揉5分鐘，直到麪糰變的柔軟。3、將面...
燒一壺滾燙的開水，盆中裝入適量的麪粉，將燒開的水緩緩倒入面盆中，一邊倒一邊用筷子攪動，盆中三分之一的麪粉用開水即可，剩下三分之二的麪粉用冷水。烙出的餅軟主要在於三分之一的開水燙麪，和好的面蓋上一層保鮮膜，醒30分鐘左...
麪餅的層數就在於捲起時的圈數，所以要想烙餅做的層層分明，油要塗抹的均勻，捲起時儘量一邊將麪餅拉薄，一邊卷的緊密一些，這樣做出的烙餅才會層層酥香。除了在烙餅中加入葱花、鹽之外，還可以添加椒鹽、肉末等等，味道也特別好吃...
和麪時水分多了餅自然就軟了。和麪時可以適當多加一些水，但是也別加太多的水，不然就太稀了。揉麪時，手心裏時不時抹點油再揉麪，這樣揉出來的面更香更筋道。麪糰揉好之後，分成幾個面劑子，然後用保鮮膜蓋上醒發15分鐘左右。面...
1、好吃的餅面的軟硬度很重要，水量決定。烙餅的面和麪要比餃子面軟一些。2、餅的軟硬度，水量、水温、火候。水温根據季節不同醒發不同可以調節。冬天水熱一些，夏天水温一些。需要着急做熱一些，醒發時間長水温一些不要太熱...
主料：麪粉；輔料：碘鹽，熟油，葱花。製作步驟：1、和麪是比較重要的一環，百分之三十面粉用温水和，百分之麪粉用開水和。兩種面和好後揉到一起，醒發20分鐘；2、醒好的麪糰擀成大面餅，刷上一層熟油，再撒上一層葱花，最後撒上一些鹽；3、大面...
1、麪粉加鹽加水攪拌成麪糊，稀稠可以自己掌握，稠點的做出來就厚一些，稀點的做出來就薄一點；2、平底鍋內刷薄油一層，將麪糊用勺子舀進鍋裏，用刮板將麪糊刮成圓形，儘量要均勻一些；3、看着表面的麪糊已經變色就可以翻面了，翻面後...
1、用開水和涼水一起和麪，開水可以有效的激發，麪粉的稠度性，也是烙餅鬆軟的關鍵。2、將開水和麪和涼水和的面，一起融合，這樣揉出的來麪糰，軟硬適合。烙出的餅，鬆軟又層多，而且還不硬。3、還有一個竅門就是（烙餅，翻面的時候，每次...
1、柿子洗淨去皮，放入容器中搗成泥（我又用攪拌機打了一下感覺更均勻）2、將麪粉放入柿子泥中，不斷的攪拌均勻，直到揉成軟硬適中的麪糰（麪糰可以儘量和的軟一些，做出來後口感更軟糯可口）3、將麪糰靜置15分鐘左右取出，切成適當大...
想把餅烙軟可以用以下方法;材料：麪粉500克，鹽5克，葱花1小把，香油40毫升。做法：1、將麪粉中加入鹽攪拌均勻，倒入清水，邊倒入邊攪拌，直到出現結塊，停止加水，用力搓揉，將麪糰搓揉到表面光滑，用手指輕壓感覺有彈性，然後蓋上濕布，醒1小時...
原料：麪粉150克、雞蛋三個、清水300克、小葱2棵、鹽4克、花椒粉少許製作方法：1、將麪粉和清水放入深一點的容器中拌勻成麪糊，不要順着一個方向攪拌，麪糊不需要起筋；2、然後打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的麪糊一定要將麪粉和清水拌...
食材材料：麪粉五百克，涼水三百五十克左右，油少許。步驟一，麪粉加水和成麪糰，蓋保鮮膜，約餳一至二小時。第二步取一塊麪團，捏成長條後按扁，刷一層油。三從上往下捲起，用兩手的指頭按住兩邊，往下收口。四捏緊口，收口朝下，用擀麪杖擀...
使餡餅軟和好吃的具體做法:1、首先要用温水和麪，面不能太軟也不能硬，和好面後，放在温暖的地方醒面15分鐘；2、肉餡加點花椒水調餡料，素餡要把菜汁擠掉，調料不可太鹹太淡，包餡餅的時候多放餡；3、一定要用熱鍋熱油，火候不要太大，以...
家常餅怎樣烙才鬆軟共有4步。需準備麪粉、温水、食用油。以下是家常餅的具體操作步驟：操作/步驟1、麪粉倒水揉成麪糰靜置麪粉裏倒入温水，先用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的麪糰。蓋上保鮮膜或鍋蓋，靜置30分鐘。2、分成...
材料：麪粉、食油、鹽、花椒粉做法：1、先把麪粉盛到面盆裏，將麪粉一分為二，用開水燙一半面粉攪成絮狀，將另一半面粉加入鹽、花椒粉用水攪成絮狀，待燙的麪粉稍涼後，將絮狀的面全部和到一起成麪糰，放置30至40分鐘發酵。2、把發酵...
想要烙餅的面軟和可以用的方法有:1、温水和麪，將面用40攝氏度的温水進行和麪，使面剛剛達到揉成型的程度就可以了，然後將面放於温暖處二次發酵30分鐘左右，再進行烙。2、和麪時用筷子攪拌，一開始少加水，慢慢邊加邊攪拌，最後將...
1、麪餅的層數就在於捲起時的圈數，所以要想烙餅做的層層分明，油要塗抹的均勻，捲起時儘量一邊將麪餅拉薄，一邊卷的緊密一些，這樣做出的烙餅才會層層酥香。2、除了在烙餅中加入葱花、鹽之外，還可以添加椒鹽、肉末等等，味道也特...
1、和麪：面裏放點鹽，開水和麪，2、在面板和擀麪杖上抹上食用油，3、面揉好後把面擀開，在擀開的面上撒上食用油和鹽，均勻的沾好，4、沾好油和鹽的面捲起來，把兩邊捏緊，5、卷好的面揪成等分的劑子，每個劑子用雙手向着相反的方向擰一...
將葱油餅烙的軟，需注意以下幾點：1、在和麪的時候，應注意，儘量使用較熱的水來和麪，這樣和的面才能更加軟。2、為了使葱油餅鬆軟，可以在和麪的時候加入一些雞蛋和熟油。3、烙餅時，需注意火候的把握，不能過大，火候適中才能使烙餅...
做法如下：1、備齊食材麪粉2520克，葱30克，芝麻30克；2、將煮沸的水一點點衝入麪粉中，用筷子不斷攪拌；3、稍涼後揉成麪糰，蓋上濕布醒半小時以上；4、將麪糰分割成均勻的面劑子，將面劑子擀開，儘量擀薄，抹勻撒上油；5、撒鹽抹勻後，均勻撒...
1、分多次往麪粉里加入熱水，邊夾邊用筷子順時針方向攪。2、水要用温水，不要開水，攪成一個團時，醒面20分鐘左右。3、20分鐘後，用手揉麪，撒些乾麪粉，將面揉成團，繼續醒面20分鐘。4、醒好面後，將麪糰放在面板上擀開，擀成一個大薄片...
用熱水和麪即可，熱水能破壞麪粉裏的麪筋，讓麪糰變得柔軟。餡餅做法：用料：肉末100克、麪糰200克、姜適量、蒜適量、葱段5克、洋葱5克、生抽5克、蠔油5克、鹽3克、食用油5毫升。1、碗中放入肉末、姜、蒜、葱段、洋葱、生抽...
用熱水和麪會軟，做法如下：將麪粉放入和麪機中；加入適量的酵母；加入適量的水；用和麪機做成麪糰，發酵至原麪糰兩倍大；將麪糰擀成一張長方形的麪皮；放上適量的油，撒鹽；將油和鹽均勻的鋪在麪皮上面；將麪皮捲成卷，平均切開，弄成小麪糰；擀...
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