關於做萄的百科
用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮，不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮，凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，不要用它做葡萄酒。把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了...
自己製作紅葡萄酒的時候，不需要添加白酒。加了白酒菌種和酶都死了，根本不能發酵。加白糖就行，目的是讓菌種在缺氧條件呼吸消化產酒精，其實真正的酒莊釀酒是什麼都不加的，靠葡萄裏面本身的糖類來供給。在家自己釀的話加點白...
用料：葡萄6顆、蜂蜜檸檬冰塊2個、蝶豆花6朵、熱水200毫升、涼白開適量。做法：1、蝶豆花加熱水浸泡8小時左右，時間越長顏色越深，花朵越多也越深。2、葡萄剝皮，檸檬冰塊2塊。3、高杯中先放入葡萄。4、加入三分之一杯的涼白開...
1、選粒大飽滿的葡萄(最好是馬奶子葡萄,該品種含糖量高、水分少),用竹籤挑出籽核(儘量少傷果皮)。2、將鍋刷淨,放進白糖、清水,用文火煮沸後,下入挑出籽的葡萄熬煮,並不斷地用竹筷攪拌,以免煳鍋。待水分快收干時加入...
綠色的葡萄可以做葡萄酒，綠色的葡萄品種屬於白葡萄，可以釀造白酒和起泡酒。全世界有超過8000種可以釀酒的葡萄品種，但可以釀製上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄的顏色包括青綠色...
1、原料選擇：制乾的葡萄應選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，果實要充分成熟，又不可太熟。2、浸鹼處理：為加速乾燥，縮短水分蒸發時間，可採用鹼液處理，原料浸鹼處理後立即放到清水裏沖洗乾淨，經過浸鹼處理的果...
葡萄酒：葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀製，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脱皮的紅葡萄品種釀製，桃紅葡萄酒用紅葡萄...
1、把葡萄洗乾淨，瀝乾水份。放到容器裏把它捏碎。2、在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最後把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產生氣體）。3、在葡萄發酵的二十四小時後，開蓋拿乾淨的筷子攪拌。4、這時起了...
葡萄乾做法有三種：1、在陽光下直接曝硒，製成褐色葡萄乾。2、在蔭房中晾制。3、採用快速制幹法，先將葡萄經脱水劑處理，再放入蔭房內晾乾或以烘乾機烘乾，大大縮短制干時間。葡萄酒做法：1、準備一箱葡萄。2、用剪刀將葡萄剪成...
1、是的，做葡萄酒時葡萄要捏碎。2、把葡萄捏碎是釀製葡萄酒過程中不可或缺的一個步驟，這是為了讓葡萄汁與葡萄皮表面的天然酵母接觸，這樣酵母菌種可以充分接觸發酵的果汁，發酵均勻、同時發酵速度也比較快，過濾葡萄酒時候也...
1、製作葡萄酒步驟：葡萄放入碗中，加入清水、麪粉洗淨後取出。把葡萄放入碗中碾碎，取出種子備用。2、將葡萄放入容器中，鋪上一層白砂糖，再鋪上一層葡萄，將蓋子蓋上密封好，放置到常温的地方釀製半個月即可，葡萄酒就製作完成了。...
1、將20克黃油自然軟化，低筋麪粉110克，高筋麪粉15克，細砂糖2.5克，鹽1克，水60克一起混合，揉成光滑麪糰，揉好的麪糰放入保鮮袋放入冰箱鬆弛20分鐘。2、將90克黃油放入保鮮袋，擀成片狀，放入冰箱冷藏20分鐘。3、將和好的麪糰從冰箱...
自釀葡萄酒時，加糖量主要由葡萄品種決定，如果含糖較低的葡萄品種可以按10：1.2-10：2之間。如果是一些含糖較高的釀酒葡萄建議加糖量在10：1-10：15之間。可以加白砂糖，冰糖等，但是需要用葡萄汁化開才能被酵母菌分解。糖不要放多，...
材料：葡萄1kg、冰糖（砂糖也可以）300g、檸檬一個。步驟：1、葡萄先用剪刀剪下，放進熱水裏焯十秒至表皮裂開。2、轉入冷水中剝皮。3、剝去表皮後，對切葡萄去除籽。4、檸檬洗淨，在桌子上滾壓一下，用芝士刨刨下皮屑，不要白色部分。5...
用料：葡萄250g、唐造烏龍茶1包、酸奶1瓶、冰塊半杯、糖漿或蜂蜜少量。1、把一部分葡萄和半杯冰塊放入榨汁機，另一部分葡萄剝皮了果肉放入杯子裏。2、榨汁機裏倒入泡好的烏龍茶湯。3、根據自己的口味放入少量糖漿或蜂蜜...
巨峯葡萄可以製做葡萄酒。用料：巨峯葡萄5千克、葡萄酒酵母1克、冰糖500克。工具：葡萄酒發酵瓶。巨峯葡萄酒的做法：1、將巨峯葡萄清洗乾淨，然後將巨峯葡萄放在陰涼處靜置，直至表面水分完全蒸發為止；2、將晾乾的巨峯葡萄擠碎...
首先清洗葡萄，去除葡萄裏的籽，然後加入麪粉跟鹽再次進行清洗。清洗完成後放入器皿中，按着一層葡萄一層白砂糖的順序擺放，然後蓋上器皿的蓋子並密封好，放在常温處釀製半個月即可。...
做法如下：1、挑選葡萄：最好挑選一些熟透的葡萄，這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低；2、洗葡萄：由於葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反覆沖洗，同時剔除爛葡萄；3、晾乾葡萄：把葡...
1、將葡萄洗淨，剝掉皮，將果肉部分中的核剔除留好備用。2、將500ml的奶燒開，經葡萄皮放入煮至顏色變紫即可。3、把葡萄皮撈出，放入10g白涼粉攪拌均勻加入自己喜歡的甜度的糖。4、將煮好的葡萄汁倒入罐子裏即可。葡萄的營養...
步驟1所需食材：海葡萄50克。所需調料：芥末1克，刺身醬油1湯匙。步驟2海葡萄沖洗乾淨，撈出裝盤。步驟3調料碟倒入生抽，芥末醬，拌勻，食用時蘸上調料汁即可。...
用料：紫葡萄2500克、白糖300克、鹽10克、麪粉100克。1、把有破損的葡萄挑選出來。2、葡萄放進大盆子里加入清水和適量麪粉，用手順着一個方向攪拌清洗。3、洗淨灰塵的葡萄再用淡鹽水浸泡15分鐘，清除表面殘留農藥。4、把葡...
一斤葡萄若加糖發酵，酒度可以提高到15度，完全發酵後去除皮渣、壓榨過濾後一般可以做0.8至1斤葡萄酒。若不加糖發酵，葡萄含糖量一般，可以做0.6至0.8斤。一.葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。...
巨峯葡萄是可以釀酒的。巨峯葡萄水份多糖份低，單寧含量少，釀造出多為帶甜的葡萄酒，雖也可稱之為葡萄酒，但是真正意義上的葡萄酒是指用釀酒葡萄赤霞珠，蛇龍珠等，產地多在北方通過科學的方法釀造出來的酒。只是目前市面都是巨...
1、準備食材：黃油，麪粉，糖粉，雞蛋，葡萄乾。2、雞蛋取蛋白備用，葡萄乾提前泡好，晾乾後備用。3、黃油軟化後加入糖粉攪拌均勻，分三次加入蛋白。每次要攪拌均勻後再加入。4、加入麪粉和葡萄乾翻拌均勻。5、將麪糰用保鮮膜包好，放...
1、準備材料：低筋麪粉、蛋黃、奶粉、黃油、細砂糖、葡萄乾。2、在軟化後的黃油里加入細砂糖、奶粉和蛋黃，並用打蛋器攪打均勻。3、將過篩後的低筋麪粉倒入打發好的黃油中，加入葡萄乾並攪拌均勻。4、將其揉成一個均勻的面...