怎樣做葡萄醬

材料：葡萄1kg、冰糖（砂糖也可以）300g、檸檬一個。

步驟：

1、葡萄先用剪刀剪下，放進熱水裏焯十秒至表皮裂開。

2、轉入冷水中剝皮。

3、剝去表皮後，對切葡萄去除籽。

4、檸檬洗淨，在桌子上滾壓一下，用芝士刨刨下皮屑，不要白色部分。

5、再擠檸檬汁。

6、把葡萄肉、檸檬皮、檸檬汁、冰糖一起放一個大盆裏，敷上保鮮膜。放進冰箱醃製至少4小時，途中葡萄會慢慢地出水。

7、把準備裝果醬的罐子放進熱水裏煮十分鐘，蓋子和罐子都要煮到，其實就是高温殺毒消菌。

8、取出倒扣在乾淨的架子上自然風乾。

9、拿出醃製好的葡萄果肉，碗裏會有很多葡萄汁，一起放入鍋裏用大火煮開，濾掉浮沫轉小火熬製粘稠，熬製過程不需要加水，就用本身出的汁熬。

10、差不多小火半小時就能到粘稠狀態，趁熱裝入罐子蓋上蓋子倒扣，形成真空狀態。

11、完成。