關於湯裏的百科
藥膳鴿子湯不宜放入菠菜煮。菠菜含草酸高，草酸溶於水，所以菠菜放入湯中加熱後，湯會變成綠色，影響色澤和口感。可以在將菠菜焯水後，再放入湯中，不過營養會有所流失。藥膳鴿子湯中適宜加入枸杞，在鴿子湯燉好後加入15~20顆枸杞，...
苦瓜湯裏可以放黃豆。苦瓜性寒，富含水分、纖維素、維生素，而黃豆性平，含有不少澱粉、維生素、鉀、鐵、鋅等礦物質成分，兩者的性味、成分之間互不衝突，可以食用。苦瓜味道較苦，適當加點黃豆，有利於緩解苦味，豐富湯食的口感。苦...
鮮蟲草花雞蛋湯做法：1、將蟲草花去頭洗乾淨；2、將清洗乾淨的蟲草花晾乾；3、將雞蛋打散，並加少許鹽備用；4、將水燒開，放進晾乾的蟲草花，將水再次燒開後煮5分鐘，倒入雞蛋液，用勺子攪拌成蛋花；5、加入適量油鹽；6、鮮蟲草花雞蛋湯完...
湯裏有營養，大量水分和長時間的烹調使湯混合了很多滋味和香味成分。在煲湯過程中，脂肪、水溶性維生素比較容易從肉中跑到湯裏去。由調味不同，湯可以有開胃、正菜、補充水分、解膩等功效。本身味道很淡的食品如豆腐、米粉...
熬湯一般放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等調味品，使其別具特色，但注意用量不宜太多，以免影響湯的原味。熬湯的大體技法概要如下：1、調味有技巧，熬湯時不宜先放鹽，因為鹽具有滲透作用，會使原料中的水分排出，蛋白質凝固，鮮味...
當歸甲魚湯的做法：1、甲魚一隻，將甲魚內臟中黃色的油清洗乾淨；2、將甲魚殼和底殼分開，底殼朝上放置；3、將甲魚殼和底殼切成四瓣；4、將甲魚殼和底殼用沸水燙2至3回，將死血燙出，尤其是甲魚殼；5、將甲魚殼上的黑皮撕下，用黃酒、姜...
猴頭菇與番茄不相剋，可以一起製作番茄猴頭菇。做法：1、準備一個番茄和半斤猴頭菇；2、將猴頭菇對切，將番茄切瓣；3、在熱鍋放入冷油，加入番茄煸炒，炒至發軟後，加入適量水；4、加入猴頭菇，加入少許鹽，然後燜至猴頭菇入味即可。...
1、紅棗，又名大棗，屬於被子植物門、雙子葉植物綱、鼠李目、鼠李科、棗屬的植物，其維生素含量高，有天然維生素丸的美譽，具有滋陰補陽，補血等功效。2、枸杞，對商品枸杞子、植物寧夏枸杞、中華枸杞等枸杞屬下物種的統稱，日常食用...
蘑菇湯裏可以放羊肉，可以製作成羊肉蘑菇湯。主料：羊肉500克、蘑菇200克。輔料：油適量、鹽適量、葱姜適、量香菜適量、青蒜適量、老抽適量。製作步驟：1、羊肉焯水洗淨；2、鍋裏放油，下葱姜爆香，放入羊肉翻炒；3、放點高度白酒去...
一、甲魚湯裏放枸杞紅棗山藥具有：潤澤皮膚，美髮烏髮的作用。二、枸杞山藥甲魚湯的做法材料：甲魚、枸杞、山藥、鹽、料酒、葱、姜、骨碎補各適量步驟：1、將甲魚放入熱水中洗淨、剖開，去除腸和臟器；2、將山藥去皮，洗淨後切成塊...
可以。因為加入了檸檬，湯的口感有檸檬的清香和一點酸，特別適合夏季愛美怕曬黑的女士飲用，有美白美顏的效果。主要作用是：1、檸檬是世界上有藥用價值的水果之一。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉着的作用。2、鮮檸檬維生素...
篳撥是胡椒科胡椒屬的植物，具有特異香氣，香氣來源於其中的紅沒藥烯和石竹烯，味辛辣，不僅能增香去異，而且具有防腐功能。是火鍋、麻辣燙中的必備香料，可以綜合辣椒的辣度，並對滷水發酸有很好的綜合作用，篳撥對牛羊肉中的腥羶異...
紅豆薏米湯中加入蜂蜜可以滋潤人的腸胃，讓人排便的次數增多，可以開胃健脾，對人的身體挺有幫助。紅豆薏米湯功效：它可以治濕痺，利腸胃、消水腫、健脾益胃。紅豆薏米蜂蜜湯步驟：1、紅豆洗淨浸泡；2、薏米洗淨浸泡；3、準備適量紅...
豬蹄黃豆湯可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。紅棗主要功效為補中益氣、養血安神，枸杞可以補血安神、養肝明目。所以豬蹄黃豆湯裏可以放紅棗和枸杞，這樣會使豬蹄黃豆湯養顏美容...
西紅柿雞蛋湯裏能放菠菜，三者在成分上沒有任何衝突，不會對身體產生不利影響。西紅柿（學名：Solanumlycopersicum）即番茄，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6-2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味且莖易倒...
甲魚湯裏放豆腐，可製作豆腐甲魚湯。原料：甲魚、豆腐、青豆；調料：姜、葱頭、鹽、料酒、胡椒粉。具體步驟：1、甲魚清洗乾淨後放入鍋內；2、放入豆腐、生薑、葱頭、少量料酒，大火煮滾後，轉入砂鍋內燉四十分鐘；3、放入青豆，大火煲五...
麻辣燙的湯中放雞精2克，味精2克。1、把食材都洗乾淨，整理成均勻的大小，把海帶也切成條狀；2、然後將各種食材用竹籤穿起來；3、把麻醬、雞精和鹽加入一定量的水，調成黏稠度合適的蘸料；4、在鍋中加入水，煮開火鍋底料；5、把穿好的...
桂圓有養血安神的功效，紅棗也是補血養血的食品，南瓜中含有澱粉，胡蘿蔔素，蛋白質，維生素B等多種營養物質，它們放到一起，相得益彰，並不相剋，對身體很有營養。常見的做法如下：1、紅棗切碎桂圓乾泡發；2、鍋中放入清水，放入紅棗碎煮開，...
紅棗的的營養一般已經在湯裏面了的，所以吃不吃都一樣的。紅棗性温味甘，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2，此外還含有胡蘿蔔素等，營養十分豐富，民間有“天天吃紅棗，一生不...
楊梅湯裏可以放養樂多。在楊梅湯裏倒入兩瓶養樂多，再加入半勺蜂蜜，攪拌均勻即可飲用。養樂多又名Jahurto，即酸奶，是一種風靡全球的乳飲品，每瓶至少含有100億特殊活性乳酸菌。養樂多公司是日本最大的乳酸菌發酵製品生產企業...
羊排湯裏可以一些涼性蔬菜，如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，能起到清涼、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的補益功效，又能消除羊肉的燥熱之性，還可以放點蓮子心，有清心瀉火的作用。還可以加...
原料：白蘿蔔120克、生薑60克、冰糖50克。做法：1、將白蘿蔔和生薑洗乾淨，然後切成片；2、用鍋將水燒開，然後把冰糖放入水中煮至完全融化；3、將白蘿蔔和生薑放入糖水中，大火煮半小時即可出鍋。...
1、可能是鴿子沒有處理乾淨，鴿子的血水沒有洗乾淨。要把鴿子放清水裏洗乾淨，然後每隔半小時還次水，等鴿子放水裏呈清水後再使用。2、另一個可能是使用鋁合金等製作的鍋熬的時候發生金屬化學反應。3、建議煲鴿子湯使用砂...
花生功效：促進生長髮育、健腦益智、潤肺止咳、止血、降低膽固醇、養血通乳等。枸杞功效：免疫調節、降血糖、降血脂、抗疲勞作用。紅棗功效：能有效清除人體內氧自由基，有抗衰老功能。還具有有效增強機體免疫抵抗力的作用。...
湯品中一般不宜加入孜然粉。孜然粉主要由八角，桂皮等多種香料一起調配磨製而成，是生活中最常用的一種調味料。孜然粉口感風味極為獨特，富有油性且氣味芳香而濃烈。它主要用於調味，是燒烤食品必用的上等佐料，同時也是配製咖...
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