蛋白鏈多糖

蛋白鏈多糖是一種糖蛋白，簡稱CAG，是通過一個或多個共價鍵與硫痠軟骨素、硫酸皮膚素等連接的核心蛋白。作為細胞外基質的主要構成成分的一種，廣泛分佈在人體中。

GAG鏈為無分支長鏈結構。有許多硫酸基和羰基而帶負電荷，由於電荷相斥GAG鏈呈現延伸打開的形狀。另外，由於糖類的親水性，也同時具備大量的保水能力。蛋白多糖中所含有的GAG鏈像海綿一樣柔軟的將水分吸住，並且對外界衝擊的緩和以及彈性是軟骨組織特有的機能。