關於沒炸脆的百科
花生米第一次沒炸脆怎麼辦共有2步。準備食材：花生米、食用油。以下是花生米第一次沒炸脆怎麼辦的具體操作步驟：操作/步驟1、鍋中倒油鍋中倒入適量食用油。2、中小火炸花生米冷油倒入花生米，中小火炸至金黃香脆即可。...
花生米沒炸熟繼續放到鍋中不斷翻炒，炒到熟即可，不需要做任何的補救措施。花生米是指去掉花生殼的花生仁，事實上是花生的種子，整個的花生叫做果實，莢果。但一般還是叫做花生米。花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物...
主料：豌豆、油1、 撿去豌豆中的雜質，用清水浸泡，如圖，浸泡時間一般要在24-48小時才能浸泡透。2、把浸泡透的豌豆放在水中加熱煮，大約需要十五至二十分鐘3、等豌豆煮熟，可以出鍋，空掉水分待用。4、把色拉油加熱至110-115度之...
炸白玉菇做法如下：食材準備：白玉菇一盒，青椒一根，紅椒半個，蒜片適量，椒鹽一勺。具體步驟如下：1、切去根部。2、沖洗乾淨，瀝乾水。3、打入一個雞蛋，攪拌均勻。4、加入一勺澱粉。5、翻動均勻。6、油温燒到六成熱。7、下入攪拌好...
1、將芋頭去皮，用刀切成粗1釐米長5釐米的條，蒜壓茸備用；2、鍋入油燒熱，將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色，基本熟制後撈出；3、淨鍋上灶，將糖和水一同倒入鍋中，開中火進行快速翻炒；4、大約快速翻炒200多下，一直炒至糖漿起大泡變濃...
1、要想炸薯條比較脆的話，首先一定要選擇老土豆。因為老土豆的水分比較少，炸出來的土豆就會更加脆，而嫩土豆的水分太多，不太容易炸脆。2、在炸薯條之前，一定要將土豆條煮熟。要是土豆沒煮熟的話，也會導致土豆炸的不酥脆，等到...
脆炸粉：又叫起酥粉，作用是讓炸的食物外面比較蓬鬆，吃起來有口感，起酥脆作用。脆炸粉是在麪粉加入了發粉，用時不需要再加發粉，方便易用，一般來説，每100克至120克麪粉加入一茶匙發粉，即可。...
制脆炸糊的步驟如下：1、將麪粉與澱粉以一定比例混合，使調好的糊中有一定的勁力，膨脹時既不易破裂，又膨發飽滿，外皮較薄，麪粉不宜過量，否則勁力越大，外皮糊層增厚。2、放油時應分幾次放入，每加一次油要攪拌均勻後再放。3、將五...
土豆條的做法：1、土豆條切好以後，要過涼水，不要衝洗過度，否則澱粉會減少，就不容易沾上面粉；2、等水分濾幹後，沾上少許麪粉，先用低温油140左右炸制，略微黃了以後撈出，待用；3、冷卻30分鐘後，再用170度的油温來二次炸制，待顏色金黃色...
1、黃豆挑去雜質,洗淨後,浸泡半個小時左右撈出瀝乾水分備用。2、熱鍋放油,油二三成熱的時候就把瀝乾水的黃豆放入,小火炸至酥黃(捨得用油的話,多放些,把黃豆泡在油裏炸會更方便。豆子炸好時有澎澎的炸裂的聲音,有的豆...
炸魚怎麼炸才酥脆共有3步。需準備踏板魚、料酒、十三香、鹽、花生油、炸粉、雞蛋。以下是炸魚的具體操作步驟：操作/步驟1、魚洗淨切段加配料醃製將踏板魚洗淨去內臟，中間切段，加入料酒、十三香、鹽，醃製10分鐘。2、蛋液拌...
1、選土豆要選中等個頭的土豆，將薯條切好了過後，用冷水浸泡，將土豆裏面的澱粉去除。2、將去除澱粉的土豆，放水裏面煮個半熟，出鍋後涼透，放冰箱裏面冷凍12小時，讓薯條完全的凍透。3、直接放鍋裏面油炸，炸到表面的皮發黃，出鍋後...
做薄脆需要準備材料：高筋麪粉、油、鹽。共分為3個步驟。以下是薄脆做法詳細操作：操作/步驟1、和麪涼水和麪，揉成小團。2、擀成薄餅將小團上抹上油、鹽，擀成薄餅。3、炸薄脆下鍋炸至兩面金黃即可。...
想要金針菇炸酥脆有兩點需要注意，第一金針菇要裹上蛋液、澱粉和麪粉，裹上之後炸出來的金針菇外層就會有一層酥脆的外殼;第二要復炸，在油温五成熱時，把裹好面的金針菇下入鍋中炸2-3分鐘後撈出，升高油温繼續炸1分鐘撈出，復炸...
具體步驟如下：1、準備材料，包括麪粉、色拉油、鹽、清水。2、盆中放入適量的麪粉，在麪粉里加少許鹽，慢慢加入適量清水，開始揉麪，將麪粉揉成不粘手的光滑麪糰即可。3、將揉好的麪糰蓋上保鮮膜，在室温25攝氏度下放半個到一個小...
所需用料有肥肉，雞蛋，紅薯粉。以下是操作步驟，1、把肉放進雞蛋液裏攪拌；2、再把裹有雞蛋液的肉放入紅薯澱粉，攪拌成比較濃稠的糊糊，可以掛在肉條上即可。炸酥肉一定要用紅薯澱粉，這樣就酥脆還不回軟；3、鍋中放入寬油，油熱後，將...
炸肉酥脆的做法：用料：肉、雞蛋液、生粉、油、醬料。步驟：1、把肉放進雞蛋液裏攪拌；2、再把裹有雞蛋液的肉放進生粉裏；3、放大量的油在鍋裏；4、把油煮沸；5、把肉放進油裏炸成金黃色；6、再放入喜歡的醬料。...
酥脆薄脆原料為麪粉50克、雞蛋清1個，調料為黃油50克、糖粉60克，做法如下：所有食材混合均勻和成光滑的麪糰；蓋保鮮膜醒發1小時；分成小劑子，用擀麪杖擀成薄片；用刀劃三刀；放入熱好油的鍋中，炸至兩面金黃即可撈出。...
脆炸粉可以炸丸子，炸丸子的時候加入脆炸粉能夠讓丸子不容易散開，而且還能夠增加丸子的口感，使丸子非常的鬆軟，且很有嚼勁。需要注意，丸子入鍋後，需用鍋鏟輕輕翻動，使其受熱均勻，炸至金黃酥脆時控油撈出即可。...
幹炸帶魚炸時，調少許麪糊來包裹帶魚炸制最酥脆。幹炸帶魚：材料：帶魚、油、鹽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、低粉、澱粉、泡打粉。做法：1、帶魚洗淨，去內臟，洗去表面的銀色物質，剪成段狀；2、加入葱、姜、蒜、鹽、料酒和胡椒粉，拌...
1、脆炸粉即炸粉，是一種調料，適合使用在炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅，可以保持口感酥脆，用此品將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，味道香美。2、使用脆炸粉炸食物時，要注意勤翻動，否則容易炸過火，油要沒過所炸的食物，出鍋後吃...
1、油温炸雞腿油温不能過高，油温過高，裹粉炸糊，肉卻不熟；油温也不能過低，油温過低，不起酥，浸油，吃起來油膩。所以炸雞腿，大火將油温升至6成後，轉中火下入雞腿，將雞腿炸至外皮裹粉定型，可以有效阻止浸油，再轉小火慢炸。2、時間油温...
材料：麪粉90斤、澱粉10斤、鹽0.5到1斤、白糖或葡萄糖15到35斤、色拉油1.5斤、面欣酥0.5到0.8斤、鮮奶精100克、30度温水30斤；操作工藝：將麪粉、澱粉幹拌均勻，加入色拉油拌勻，將鹽、糖、面欣酥、鮮奶精加入和麪水溶解，然後攪...
食材明細：花生30g、辣椒15g、芝麻10g、五香粉、炸辣椒脆做法：1、辣椒用剪刀剪成寸段，去掉種子；2、盆中入開水，放辣椒和少許的鹽，泡去辣味，泡了2個小時左右；3、撈出辣椒後再用冷水沖洗下，逼出水份，加入鹽、雞精、胡椒粉、五香粉...
1、準備適量的雞蛋、鹽、胡椒粉、玉米澱粉以及餅乾碎一次加入盆中，用力攪拌均勻，直至攪拌成非常粘稠的糊狀就可以搓丸子了。2、看到這裏你注意到和其他炸丸子的不同了，那就是餅乾碎，平常我們自己炸丸子是沒有的。3、只需...
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