蒿筍是什麼東西

蒿筍是中國特有的水生蔬菜，古人稱蒿筍為菰。在唐代以前，高筍被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是六穀稌、黍、稷、粱、麥、菰之一。

蒿筍是禾本科菰屬多年生宿根草本植物，多生長於長江湖地一帶，適合淡水裏生長。

蒿筍味甘性涼，它有助於清熱生津、健脾養胃，促進消化，能夠利尿除濕、通利大便，有降血壓、催乳、清濕熱、解酒毒的作用，將蒿筍熬湯，能有效治療感冒。

蒿筍有多種做法，例如蒿筍炒肉，拌蒿筍，蒿筍木耳炒肉片等。