關於酥角的百科
酥角的用料及基本做法：用料：麪粉1000克、白糖250克、芝麻100克、花生400克、豬油250克、雞蛋六個。基本做法：1、豬油煉出油後盛出放涼；2、花生芝麻炒熟放入料理機打碎，攪拌均勻做成餡；3、將350克麪粉加入豬油兑成油麪，350克...
這是廣西.欽州的一種地方特色小吃。過年每家每户除了包粽子，炸酥角和油堆，還有芝麻餅和克餅等等。由於其他幾樣程序比較複雜，所以暫時為大家呈上做法比較簡單的——酥角。餃子皮，包上花生芝麻白糖餡這種褶皺是最有特色的，...
解釋：酥角屬於麪食，類似鍋貼等食品，使用烤箱加熱基本不會是酥角營養成分流失，更不會產生危險或其它不良現象。所以可以食用烤箱加熱。加熱操作步驟如下：1、將酥角用盤子等工具裝好後放入烤箱；2、調整烤箱至合適加熱温度，調整...
方法：1、將豬油溶解，加上雞蛋一隻，白糖一兩半，清水約4兩拌勻，再加上面粉一斤搓至純滑成角仔皮。2、不要過度揉搓，否則會造成麪粉筋力太足，炸出來的皮會太硬的。一定要用豬油，或者動物油，植物油做出來的皮不酥。3、把麪糰開薄（3...
1、首先融化黃油，倒入棉花糖，攪拌融化。再倒入奶粉，倒入堅果和果乾，快速混勻。2、然後加入餅乾整形，再撒上奶粉。3、最後放涼後用刀切塊就完成了。雪花酥是一種比較具有特色的零食小吃，口感鬆脆酥軟，香甜可口，在家裏也可以自...
1、將麪糰擀薄，切成梯形；2、取25克酥皮面搓成條形，放在梯形底部，用麪皮將酥面捲起；3、捏緊兩頭劑口，製成牛角形，均勻掃上一層蛋黃液；放入烤箱中用上200℃，下150℃爐温烤10分鐘，即可取出。...
過年大家都喜歡炸酥角吃，要想炸出的酥角酥脆可口，酥角皮的製作至關重要，今天就來簡單的介紹一下酥角皮怎麼做。首先準備以下食材。麪粉中加入油攪拌均勻。再打入一個雞蛋攪拌均勻。加入水下手揉成麪糰。揉好搓成長條狀。...
菜角活面酥脆需要材料：麪粉、鹽、糖，共有3個步驟，以下是菜角活面酥脆的詳細操作：操作/步驟1、麪粉加鹽、糖攪拌麪粉中加鹽、糖，攪拌均勻。2、加水攪拌將水慢慢倒入混合好的麪粉中，邊倒邊攪拌。3、攪拌成麪糰攪拌成麪糰即可...
讓油角的皮鬆酥的方法是用豬油搓揉麪團2分鐘成團，把鬆弛好的麪糰用擀麪棍擀成薄片，先把炸油燒熱，才把油角下鍋慢炸，等到油角全浮起後，轉成中火，炸至油角顏色變成金黃即可。油角又叫角仔，是廣東廣州等地著名的傳統小吃，屬於年...
豆角炸酥脆的方法如下：1、先把豆角去絲，清洗乾淨，並用熱水焯一下。2、然後在一個乾淨的盆裏打入三個雞蛋、澱粉、麪粉、鹽、蠔油和雞精。3、然後慢慢攪拌，並根據需要加入適量的水。4、等攪拌均勻以後，把豆角放入麪糊裏面。...
材料：豬油65克、砂糖25克、中筋麪粉250克、涼開水100克、碎花生50克、白芝麻17克、砂糖30克、椰蓉10克、花生油1000克。做法：將麪粉放於案板，麪粉中部留出空間。加入豬油拌均勻，用一少部分的水溶化砂糖變糖水，餘下的涼開水...
1、準備食材，豬肉，姜，鹽，生抽，白糖，白胡椒粉，雞蛋，生粉；2、食材的預處理，豬肉去皮，切成差不多大小的薄肉片，切好的肉片放到碗裏，將姜切成絲放入，加入適量的鹽，加入少許生抽，增加鮮味，加入少許白糖，加入少許白胡椒粉，攪拌均勻，醃製一會，再打...
保存酥皮泡芙，餡料的泡芙，可以密封紮好，放在冰箱裏冷藏保存，能保存一天左右。灌餡料的泡芙，用保鮮袋裝起來，放在冰箱可以保存1個星期左右。做好的泡芙，如果不立刻吃，用保鮮袋裝起來，放在冰箱可以保存1個星期左右。吃之前，從冰箱...
1、開水燙麪發軟，加冷水是為了讓面更筋道，做出來的菜角更有嚼頭2、煎菜角時鍋里加開水是為了讓水蒸氣的高温更快的穿透菜角，使餡料既避免了水份，又保持了鮮嫩可口。水蒸氣蒸發後，經小火的煎制外皮焦黃酥脆，那叫一個外焦裏嫩...
菜角炸出來為不酥，是因為使用的麪粉不對，在製作菜角的時候需要使用高筋麪粉，並經過發酵後，才能使菜角炸制後變得酥脆，如果使用普通麪粉會導致菜角中含有大量水分，隨意無法炸制酥脆。菜角是小麥粉製作的油炸食品，原料主要有粉...
牛角酥是一種麪點，不是水果。製作材料：麪糰、酥皮面、雞蛋黃。做法：1、將麪糰擀薄，切成梯形。2、取25克酥皮面搓成條形，放在梯形底部，用麪皮將酥面捲起。3、捏緊兩頭劑口，製成牛角形，均勻掃上一層蛋黃液。4、放入烤箱中用上20...
羊角酥瓜在一月份開始種植最好，因為酥瓜的生長期是從1月到6月，性情温潤、喜光。酥瓜簡介：酥瓜，甜瓜的一種，又名“羊角酥”，產於安徽省淮南市潘集區。瓜呈羊角形，瓜皮白綠色，瓜肉綠色，瓜瓤桔紅色。含汁液量大、含糖量高，嫩瓜無苦...
1、將麪糰攪拌完成，冷凍2小時，包入片狀黃油三片折三次完成，擀壓至0.5cm厚；2、將麪糰對摺，牛角刀斜45°角；3、將麪糰分割成高18釐米，寬10釐米的三角形；4、將麪糰從後向前捲起，捲成羊角形狀，接口壓緊；5、放入烤盤以温度28℃，濕度75%...
糯米粉酥角仔的做法：主料：春捲300克、糯米100克、臘肉200克。步驟：1、先將糯米淘洗乾淨後放入9寸盤中加清水適量入籠蒸熟；2、將臘肉、滷豆乾、西芹分別切粒；3、熟糯米與熟臘肉丁、滷豆乾粒，西芹粒及鹽、味精、胡椒粉製作成...
炸酥脆菜角面共需要3步，需準備的食材有韭菜、粉條、雞蛋、豆腐、蝦米、麪粉、香油、十三香、鹽。以下是炸酥脆菜角面的詳細步驟：操作/步驟1、準備餡料韭菜、粉條切碎，雞蛋炒散，豆腐炸後切丁，加入蝦米、香油、十三香、鹽拌...
酥瓜又名羊角酥，產於安徽省淮南市。瓜呈羊角形，瓜皮白綠色，瓜肉綠色，瓜瓤桔紅色，含汁液量大。羊角蜜甜瓜，果實長錐形，一端大，一端稍細而尖，細長如羊角，故名羊角蜜。早中熟品種，雌花密。羊角蜜甜瓜的營養很高，酥瓜營養價值不如羊角...
開酥是疊酥。做法：1、水油皮的所有材料放入面盆，混合揉成光滑麪糰用保鮮膜包好放置20分鐘;2、油酥用料放入面盆，用手一邊抓一邊搓着混合均勻，搓成一個麪糰;3、把水油皮和油酥分別等分成16份，各自搓成圓球;4、取一個水油皮...
要挑選羊角蜜甜瓜外表光滑、瓜體表面有黃色線紋的，這樣的瓜比較熟。生瓜表面摸起來有細微的絨毛，羊角蜜甜瓜的瓜皮薄肉厚、味道清甜、口感較脆。其次，要選瓜臍相對大、表皮發黃的，用手掂一下分量不是太沉，聞起來比較香，這樣...
做油炸豆角酥的方法是：1、準備豆角200、麪粉10克、油50克、雞精10克、澱粉10克、鹽10克。2、豆角洗淨切段，將澱粉、麪粉、雞精、鹽加油混合成糊狀。3、將豆角放入糊中，攪拌均勻。4、鍋中倒油，加入豆角炸熟即可撈出。...
酥瓜和羊角蜜不一樣。酥瓜（甜瓜的一種），又名“羊角酥”，產於安徽省淮南市。瓜呈羊角形，瓜皮白綠色，瓜肉綠色，瓜瓤桔紅色，含汁液量大。酥瓜含糖量高，嫩瓜無苦味，果長３０釐米，果粗１０釐米，單瓜重１－２公斤，酥脆可口，清熱解暑，是炎夏解暑之佳品。酥...
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