關於骨京醬的百科
1、主料豬裏脊大葱。2、豬里肌肉切成細絲,用精鹽、料酒蛋清澱粉油抓勻醃10分鐘。3、甜麪醬和黃醬2;1比例加入香油攪拌均勻。上蒸鍋蒸20分鐘。將葱切成細絲後鋪在盤中。4、鍋中放油燒至5成熱。下入肉絲滑散。炒至肉絲髮...
第一、大棒骨我也不知道買了多少,大概二斤左右吧?反正花了我三十七塊錢,買回家用清水清洗乾淨。第二、鍋裏燒開水,把大棒骨放進去焯水,直到大棒骨變色。第三、大棒骨焯水之後,撈出來在水龍頭底下衝洗幾遍,讓裏面的血沫全部衝...
原料:新鮮脊骨,切成方塊、花椒若干、生抽醬油、澱粉、姜一小塊、糖少許、鹽、料酒、葱、八角。做法:1、將骨架用沸水燙一燙;2、用醬油,糖,澱粉醃製脊骨,約20-30分鐘;3、放油下鍋,放入花椒伴炒片刻,放入醃製過的脊骨和姜塊,炒大概...
1、準備食材:豬棒骨2根、京葱幾段、姜蒜適量、豆瓣醬1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖20g、幹辣椒4個、八角3個、香葉3片、桂皮2段、花椒草果2個、山楂2片、肉蔻3個。2、根豬棒骨對半剁開(可讓菜場大叔幫忙),下冷水...
材料:童子雞750克、澱粉3克、冬筍50克、鹽3克、小葱5克、味精2克、黃酒10克、醬油20克、豬油40克、白砂糖30克。做法:1、將嫩光雞剖肚去內臟,洗淨,斬去頭腳,將雞肉斬成4、9釐米長、4釐米寬的雞塊;2、生筍切成滾料塊,炒鍋置旺...
材料:排骨750克、香菇10朵、葱、姜、鹽、料酒、豆瓣醬、芝麻醬各適量。做法:1、香菇以水泡發後洗淨去蒂,葱洗淨切段,姜洗淨切片;2、排骨放入開水鍋中略焯一下,除去血水後,撈出控幹水分;3、取一個乾淨的大碗,加入料酒、葱、薑片...
原料甜麪醬80克,料酒5克,味精2克,白糖20克,鹽1克,澱粉2克,雞蛋1個,油150克,姜5克。製作過程1、將豬肉切成絲,放入碗內,加料酒、鹽、雞蛋、澱粉抓勻,即為上漿;2、將葱白斜切成絲放在盤中。薑切片略拍,取葱絲同放一碗內,加清水,泡成葱...
醬龍骨是排骨。1、豬脊樑骨剁成塊,想要美觀點的可以剁大塊些;然後放到鍋里加清水煮開2分鐘。2、撈出洗去浮沫後放入砂鍋裏,倒入清水沒過骨頭。3、姜和蒜瓣切片放進鍋裏。4、加入香料(八角、香葉、桂皮、花椒和小茴香)。5、...
醬大骨頭非常好吃想學的朋友們可以再這個經驗裏面學習一下,自己親自下廚做一下吧大骨頭直接讓老闆給一剁兩塊。回來用清水浸泡,泡出血水將其放入鍋內,加入足量的清水放入葱段、薑片、桂皮、八角水開,舀出浮沫大火煮沸,轉小...
京醬肉絲:300g的肉,放1.5-2勺的甜麪醬即可。如果沒有甜麪醬,普通的大醬也可以,比如用海鮮醬或者黃豆醬。京醬肉絲,是一道知名度很高的菜餚,它是北京菜中的經典代表菜之一。製作時選用豬瘦肉為主料,輔以甜麪醬、葱、姜及其它...
起鍋燒水,放入洗淨的脊骨,焯出血沫,將八角,桂皮,香葉,冰糖,草果,葱,姜放在料包中。將脊骨撈出放入砂鍋中,放入料包,加入生抽,老抽,黃酒,鹽。加入水沒過脊骨,燉3個小時,盛出裝碗即可。...
用的是北京的黃醬京醬肉絲中的“京醬”並不是專指六必居的黃醬。京醬就是指北京六必居的黃醬,因其精細的製作工藝和獨特的口感,受到眾多食客的稱讚。出產地在北京,固有被稱為京醬。又因為京醬本身集鹹鮮香甜於一身,炒製出...
材料:雞750克、冬筍50克、食鹽3克、醬油20克、味精2克、澱粉3克、小葱5克、黃酒10克、豬油25克、白砂糖30克。做法:1、將雞剖肚去內臟,洗淨,斬去頭腳,將雞肉斬成4、9釐米長,4釐米寬的雞塊;2、生筍切塊;3、炒鍋置旺火上燒熱,經...
主料:豬脊骨1000克。調料:食鹽適量,葱適量,姜適量,蒜5瓣,八角適量,花椒適量,桂皮適量,料酒1大勺,老抽1大勺,茴香籽適量,肉桂適量,香葉適量,白糖2小勺,啤酒1聽。做法:1、脊骨洗淨,用清水浸泡二個小時以上。2、撈出脊骨放入鍋中,注入涼水...
主料:大骨頭500克。輔料:豆瓣醬一勺、黃醬一勺、甜麪醬一勺。配料:香料適量、冰糖適量、葱適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、料酒適量。做法:1、大骨頭焯水後,撈出來再用温水洗淨浮沫;2、準備香料,香葉,桂皮,花椒,大料,小茴香等,...
醬排骨的做法,首先將排骨斬塊洗淨備用,其次將排骨放入碗中,加入葱薑蒜,鹽,胡椒粉,一湯匙料酒,豆瓣醬,用手抓勻,醃製一小時。最後鍋中倒油燒熱,放入排骨翻炒至變色,加入料酒,清水大火燒開,放入冰糖轉小火燉煮40分鐘,湯汁濃稠,轉大火翻...
自己調的醬汁。將香排骨做法:步驟1、排骨清洗乾淨剁小塊,用高壓鍋壓10分鐘,手動放氣,已經半熟,撈出。步驟2、壓力鍋內的排骨湯留用。步驟3、小葱切約1釐米的小段。步驟4、炒鍋熱油,炸香花椒粒和八角,撈出不要。步驟5、放入葱...
1、將豬肉切絲放入碗中,加入澱粉、水,攪勻醃製15分鐘。2、鍋中放油,加入豬肉絲,翻炒變色,加入蠔油、生抽、鹽,大火翻炒收汁。3、擺上幹豆腐、葱、香菜即可食用。京醬肉絲:京醬肉絲,是一道知名度很高的菜餚,它是北京菜中的經典代...
醬排骨的做法:1、準備食材:排骨400克、姜10克、蒜10克、葱10克、黃豆醬一湯匙、豆瓣醬一湯匙、料酒兩湯匙、鹽適量、胡椒粉適量、八角一個、桂皮2克、香葉一片、清水適量、油適量。2、排骨斬塊洗淨,備用。3、將姜切成片...
1、叉燒醬,可做叉燒包叉燒飯和叉燒熟食等;2、排骨醬,醬色澤紅潤,醬香濃郁,鮮味十足。可以用來燒排骨、炒菜、燒菜,還可以用和其他味汁一起調散,直接淋到菜上;3、海鮮醬,有濃郁的魚香味、海鮮味。用於魚香菜餚、各種味碟。...
1、準備食材:豬脊骨435克、大葱21克、蒜頭22克、姜10克、八角2個、花椒15粒、黃酒1大勺、生抽2大勺、油1勺。2、豬脊骨焯水三分鐘洗淨瀝乾備用。3、砂鍋放油,放葱、姜和蒜、香料炒香。4、下冰糖、豆瓣醬、葱葉攪拌均勻...
醬骨架是豬脊上的骨頭。醬骨架是一道東北菜,它鹹香撲鼻,骨香肉爛,鮮香不膩,骨架很有嚼頭。看電視的時候或者看書的時候,都可以拿來當小零食吃,吃着十分愜意。而且豬龍骨的價格十分實惠,這道菜很受年輕人的歡迎。製作醬骨架,最...
醬排骨和醬骨頭是不一樣。醬排骨其色澤醬紅,肉質酥爛,骨香濃郁,汁濃味鮮,鹹中帶甜。醬骨頭是根據主料的不同有醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。豬骨熬成的骨頭湯不僅味道鮮美且有着多方面的養生功效。它的蛋白質含量高於奶粉,其中...
老北京炸醬麪做法如下:在麪粉中放1小勺鹼面和1克鹽(鹹面放1小勺就夠,千萬可別多,避免吐白沫)攪勻,然後再放1個雞蛋(起到津道的作用),拌勻加250克水和麪,揉勻後餳上,期間多揉幾次,形成光滑的麪糰就可以了。黃豆和青豆提前6小時泡上...
花椒,八角,桂皮,香葉,草果,香果,白芷,丁香,甘草,肉蔻,紅幹椒各少許,用油炒香,加入骨頭和雞湯內,加鹽,味精,糖色,糖,大葱,薑片,料酒熬2小時,再把骨架加入,熟透即好。醬骨架是東北的一道名菜,東北人非常喜歡的一道菜。根據主料的不同有醬脊骨...
熱門標籤
-
緩苗
賠款
戰召必
kurtzpel
鑽算碎
12mm
直接參與
翌芙萊
花樓
微享
客服熱線
純美
帶穗穗
比較穩定
齊風
鹿竹
山高皇帝遠
波浪
梳毛
kobelco
漆邊
w10c
89c51
碼收
送回
送真愛
酒豆
先飄
從根
稱道
霞黛芳
歐比雅
武之七德
福和六福
三甲胺
透析液