薯條變黃是化學反應嗎

薯條變黃不是化學反應。薯條變黃是由於薯條經過高温油炸，產生了物理變化，進而變色。另外，油炸薯條時油温不要太低，低温炸土豆條，會吃油太多，但同時也要注意油温不能太高，太高顏色容易變老，造成外皮發焦。