關於蒸不腥的百科
鵝蛋蒸好之後加蒜蓉一起吃不腥。食材:鵝蛋3顆,大蒜5瓣,蒸魚豉油2勺,白糖一小勺,鹽少許,辣椒一個,芝麻一勺。1、3個大鵝蛋放在清水裏用小毛刷清洗乾淨,控幹水分。大蒜去皮切碎。2、鵝蛋放在蒸鍋上,水開蒸15分鐘。不要蒸太久,不然...
蒸蛋糕去除蛋腥味的方法如下:1、在打雞蛋前用清水將雞蛋外殼進行清洗,清洗乾淨後再將雞蛋打入碗中,蛋殼上會包含很多粘液,具有很大腥味;2、在蛋液中添加少許含碘食用鹽,用筷子攪散均勻後,再添加一點點熟豬油,可以增香去腥,蒸出...
1、鯉魚背上兩邊在兩條白筋,這是製造特殊腥氣的東西,宰殺時注意把這兩條白筋抽掉,做熟以後就沒有腥氣了。2、宰殺魚時,可將魚的血液儘量沖洗乾淨,烹調時再加入葱、姜、蒜等調料,土腥味基本上可以去除。3、把河魚剖肚洗淨後,...
添加少許含碘食用鹽,用筷子順時針方向攪散均勻後,再添加一點點熟豬油(增香去腥),蒸出來的雞蛋糕口感會更加細嫩滑爽。再用稍熱的開水衝進碗裏,再次按順時針方向攪勻,使蛋液、水和熟豬油充分融合在一起。最好用帶有蒸片的蒸鍋...
1、準備好鮮活的大閘蟹,用刷子將大閘蟹刷洗乾淨,捆綁螃蟹的繩子可以拆也可以不拆。2、鍋中放入清水,生薑切成薄片放入鍋中,然後往鍋中加入一勺料酒和幾滴色拉油。3、清洗乾淨的大閘蟹放到蒸格上,開大火蒸5分鐘,然後改中火蒸...
1、塗抹乾粉:蒸魚的時候,將乾粉均勻地塗抹在魚身上,在蒸魚的過程中千萬不要揭開鍋蓋哦~一般蒸10分鐘左右,如果魚很大,可以適當延長時間。啤酒醃浸:很多人家中常備啤酒,殊不知啤酒在蒸魚時去腥也有妙用。清蒸腥味較大的魚,可以...
1、淡水鱸魚更好吃:鱸魚分為海鱸魚和淡水鱸魚,其中海鱸魚一般是冰鮮的,肉質比較柴,腥味也更重;而淡水鱸魚一般是鮮活的,肉質鮮嫩有彈性,更好吃,腥味也不重。2、去除魚線和黑膜:鱸魚有魚線,也叫腥線,腹內還有黑膜,這兩處在蒸之前一...
1、大部分人在蒸制羅非魚的時候有腥味,很有可能是沒有做好醃製工作的緣故,生魚大多都是非常腥的,要是直接下鍋蒸的話會非常難吃。2、建議在蒸之前,先將魚清洗乾淨,並且在魚兩面各劃兩刀,然後依次撒上鹽、生粉、料酒等材料進...
方法如下:1、在蒸魚前往魚身上淋少許料酒和醋;2、將魚腹內的黑膜輕輕颳去;3、魚身上有兩條腥線,蒸魚的時候首先要把腥線去除;4、蒸五分鐘後倒掉水,再換新的熱開水,再蒸5分鐘,往復三次以上;5、蒸完之後不要取出,在鍋內靜置10分鐘...
1、熱水浸泡:在把魚開膛破肚和鱗片處理乾淨後,在下鍋蒸之前可以用開水在盆裏稍微的浸泡一會,因為高温熱水可以充分的去除掉與的腥味,而且表面微熟的魚在下鍋蒸不容易破碎,保證魚出鍋的完整。2、放盡血:魚血的腥味是最讓人難...
原料:清水、葱、姜、蒜、鹽。去除蝦的腥味的做法步驟:1、先將蝦洗淨,用刀去掉蝦鬚;2、將水燒開,將葱、姜、蒜、鹽放在開水中;3、在將蝦放在開水中,即可去腥。注意事項:1、水不宜太沸騰;2、蝦不宜在沸水中煮過久,沸水後,1分鐘後取...
炒肉不腥有以下幾種方法:1、放料酒:料酒可除掉魚、肉類的腥味,增加菜的香味,可使肉菜味更純;2、放一些葱、姜:葱要大葱,斜切,姜切薑絲。炒時用旺火。且不要炒太久,變色即可,這樣可保持肉菜的形狀鮮活;3、和一些味重的蔬菜同炒:如...
方法一:鍋裏裝7分滿的水,然後切幾段姜放進鍋裏去,把水煮沸五分鐘,然後鍋裏的水別倒,繼續將姜泡半小時,半個小時之後把鍋裏的水倒掉,然後用冷水沖洗一下鍋就可以了。方法二:在鍋裏放七分滿的水,然後在鍋里加一大勺醋,把水煮沸十...
1、在煮皮皮蝦的時候,可能有很多的人先往鍋裏倒入清水,然後再將水燒開,再把皮皮蝦放到鍋中,雖然這個方法可以縮短不少的烹飪時間,但是由於皮皮蝦裏外受熱不均,很可能煮出來的皮皮蝦腥味比較重。2、皮皮蝦的外層蝦肉容易煮老...
1、白酒去味法:魚洗淨後,用白酒塗滿魚身,1分鐘後用水洗去,能除腥味。2、温茶水去味法:將魚放在温茶水裏浸泡一下可去魚腥味。3、紅葡萄酒去味法:先把魚剖開,用紅葡萄酒醃一下,酒中的鞣質及香味可將腥味去掉。4、生薑去味法:做...
蒸鴨蛋羹不腥的做法,許多人蒸出的鴨蛋都會有腥味還不好吃,那麼怎麼蒸鴨蛋才不會腥呢?我們來看看。新鮮鴨蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,接下來加水,最好是温水。加冷水是不行的,熱水就更不行了,一衝進去就成...
做清蒸魚去土腥味的步驟如下:在魚體兩側抹勻豬油,再沾少許白酒;將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中;取大塊老薑和大葱中段,切成長短均勻的細長絲,鋪在魚盤上;將魚入盤後再在魚身上撒些許葱薑絲即可...
1、可以先把魚在鍋裏煮一會兒,待蛋白質凝固後放薑片再煮一會兒可去腥。2、可在燒魚湯的時候加入適量的牛奶或料酒達到去腥的效果。3、把鹽或鹽水灑在魚身上,15分鐘後,把魚沖洗乾淨,即有除臭、去污和黏液的效果。4、煎或炸...
1、把雞蛋打入碗裏,加入鹽、料酒、雞精增加鮮味。2、用筷子把雞蛋打散後攪拌均勻,加入雞蛋液1倍量的温水,繼續攪拌均勻。3、雞蛋液過細篩,蓋上保鮮膜,用牙籤扎幾個眼。把雞蛋液放到蒸鍋上,大火燒開後繼續蒸10分鐘即可關火。4、...
食材:帶魚2條,香葱2根,幹辣椒1個,玉米油適量,鹽適量,蒸魚豉油適量,料酒少量,薑絲2片。1、將生薑洗淨切成條,葱花切碎放碗裏備用。2、隨後將帶魚清理乾淨後切成段,在帶魚表面劃上小口,方便後期入味。3、將切好的帶魚放入碗裏,加適量鹽,...
可以使用以下方法去除魚的腥味:將魚的鱗,鰓,內臟去淨;將魚體內外的黑膜和粘液去淨;將魚放入容器,加入料灑,精鹽,花椒,葱片,薑片;醃製一至兩個小時;將魚取出,放入鍋中烹製即可。...
牛奶燉蛋時要去掉蛋腥味,可在打入雞蛋的時候滴幾滴葡萄酒,就可以消除蛋腥味。牛奶燉蛋做法:食材:鮮奶三分之二杯,白砂糖1湯匙,大雞蛋1只,杏仁油或香油2滴。步驟:1、半公升玻璃量杯內放入鮮奶及糖,大火熱1分30秒鐘至奶熱糖溶但...
蛋糕裏面的腥味主要來源自雞蛋,我們可以在打發蛋白的時候在裏面滴上幾滴白醋,能讓蛋白打發的更好,打出來也沒有腥味,在製作蛋糕的時候,還可以在裏面加入少許的白酒、朗姆酒等等,也能起到去腥增香的效果。如何去除蒸蛋糕的腥...
1、將鴨子剖膛,去內臟、足、舌、鴨臊及翅尖的一段,用水洗淨,瀝乾水分;2、將鍋置於旺火上,倒入清水,燒開後放入鴨子煮一下,將血水去掉,撈出後用水沖洗淨,瀝乾水分;3、用精鹽在鴨身上揉搓一遍,脊背朝上盛入罈子內醃一會兒;4、葱切段...
1、在切好的肉里加上適量料酒與澱粉拌勻,不僅可以去腥還能使肉很鮮嫩,切記在最後加肉翻炒時間不宜過長。2、把豬肉用清水洗一遍,然後用温水泡5分鐘後,用力來回揉搓豬肉幾次,搓幾次自己決定。再把豬肉切片或切塊,換温開水泡...
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