關於魚頭的百科
做魚頭泡餅用胖頭魚魚頭更好，需要原料：大號胖頭魚魚頭3個、一面攤上雞蛋的一張大餅，調料：葱薑蒜、八角、茴香、花椒、糖、鹽、酒、醬油、醋，具體做法為：1、大魚頭洗淨，瀝乾水，用鹽、葱姜、酒醃漬一會；2、鍋裏放油，待到6成熱時放...
可以煲魚頭湯。所需原料：胖頭魚魚頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生薑2片，鹽少許。具體做法：1、將魚頭洗淨，去鰓。起油鍋，下魚頭剪至微黃，取出備用。2、將川芎，白芷，天麻，生薑洗淨。3、把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加...
一.原料：胖頭魚頭1個、剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、葱8克、白蘿蔔片15克。二.做法：1、將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚脣正中一劈為二。2、將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。3、在盤底放2-3...
做魚頭火鍋可用大頭魚魚頭、胖頭魚魚頭。食材：魚頭、火鍋底料、白菜、豆腐、香菇、鹽、油、姜蒜、白酒、老抽。魚頭火鍋的做法：1、準備原料，火鍋裏白菜墊底，放入豆腐、香菇片；2、魚頭片開，抹少許鹽；熱鍋涼油放入魚頭煎一下；3...
材料：辣子魚、辣椒、花椒、打好的魚片、郫縣豆瓣、食鹽、小葱、大蒜、白糖、味精、色拉油。步驟：1、處理魚片：把魚片中加入澱粉，用手抓勻。2、熬湯把炒菜用的鍋洗乾淨，倒入平時炒菜4倍的色拉油，燒至8至9成熱，倒入郫縣豆瓣，翻...
可用鋼化玻璃盤、白瓷盤等。剁椒魚頭是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統名菜，屬湘菜系。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒魚頭是在大街...
粉皮魚頭的做法：1、在魚頭的兩各劃幾刀，使其容易入味，抹上醬油待用。2、香糟放入碗中，加入料酒泡開，然後用紗布濾出香糟，留滷待用。3、粉皮用水沖洗淨。4、炒鍋上火，放入熟豬油燒至五成熱，將魚頭沿鍋邊放入，煎至兩面呈淡黃色時...
日本魚頭刀開魚背好用，因為日本魚頭刀非常鋒利，口碑也很不錯。日本魚頭刀是日本的傳統廚房用刀，用於屠宰家禽類和處理魚類、海鮮類，但是出刃用來處理魚類比較多，它們具有短而寬的刀片，其厚度和寬度足以切穿魚的骨頭。刀具是...
材料：鮎魚頭，醋，豆腐，大葱，八角，姜，蒜，料酒，鹽。做法：1、鮎魚頭加醋洗乾淨；2、大葱切絲，在砂鍋底鋪一層大葱，把鮎魚頭放在大葱絲上；3、再把豆腐放在魚頭上，放上八角，姜，蒜，再鋪上一層大葱絲；4、放進料酒，鹽和水，水要沒過魚頭；5、大火燒開後...
可以做砂鍋魚頭，方法如下：材料：淨鰱魚頭半片、嫩豆腐250克、水髮香菇25克、熟筍片75克、紹酒25克、薑末5克、醬油35克、嫩青蒜25克、白糖15克、豆瓣醬15克、味精3點5克、熟豬油250克、上湯250克。步驟：1、將鰱魚頭洗淨，去...
1、鴻順魚頭泡餅。地址：北京市延慶區小后街3號附近。2、旺順閣魚頭泡餅。地址：北京市朝陽區安苑路1號。3、九妙坊魚頭泡餅。地址：北京市海淀區花園東路11號泰興大廈2層202室。4、金牌魚頭泡餅。地址：北京市門頭溝區雙峪路...
製作方法:1、首先將大米洗淨後用少量油拌勻，把生薑切絲、葱切花備用；2、然後把魚頭放入沸水中氽燙一下，去淨雜質後，可使魚頭味到更鮮美。3、再將捲心菜洗淨後切絲和魚頭放在一起，然後加生薑絲和鹽、白糖、胡椒粉拌勻可使味...
玄關掛《九魚圖》魚頭應朝向進門口處。《九魚圖》：現代畫家宋守友于2004年所作的一幅國畫。《九魚圖》是具有吉祥如意寓意的國畫。自古“九”就有長久之意。“魚”則為萬事如意。九條可愛的錦鯉在水中嬉鬧，寓意着長久的...
主料：花鰱魚頭。配料：油、乾紅辣椒、生薑、料酒、鹽、大葱、大蒜、香菜。步驟：1、魚頭去鱗，魚鰓清洗乾淨，斬成兩片碼入盆內放料酒、薑片醃漬30分鐘；2、辣椒切段、葱切長段、姜蒜切末、香菜切大段；3、熱鍋涼油放辣椒段、葱姜...
原料：青辣椒、鹽。步驟：1、把綠色的辣椒洗乾淨，滴乾水，去掉蒂。2、取一個碟子，把辣椒平放，均勻地撒一層鹽。3、用保鮮膜密封好，放到陰涼通風的地方。4、一個星期後。辣椒變蔫，而且顏色變成黃綠色。5、裝罐存儲即可。...
蘋果煲魚頭有降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌、抑制血漿膽固醇升高的功效。蘋果煲魚頭的做法：一、製作食材：蘋果2個、魚頭100克、瘦肉150克、紅棗10克、生薑10克、鹽8克、味精2克、胡椒粉少許、紹酒2克。二...
帶魚頭能食用。帶魚頭的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，由於這種脂肪酸的碳鏈較長，因此具有降低膽固醇的作用。此外，帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，也有利於預防高血壓。吃帶魚頭時，需要把帶...
主要有三種情況：殺魚的時候魚膽破了。魚肚中的那層薄膜沒洗乾淨。魚湯的製作過中所用材料有問題。如加入了一些帶苦味的藥材、香料等。...
調料：生薑25克，葱段30克，精鹽15克，料酒50克，味精3克，胡椒麪5克，花椒10克，泡辣椒15克，鮮湯2500克，化豬油150克。魚頭火鍋的做法：1、花鰱魚頭洗淨，去鱗及鰓，搌幹水分，從頂部斬成兩片，用少許鹽、料酒碼入味。2、鯽魚去鱗挖鰓，破腹去內臟，...
主料：魚頭、嫩豆腐。輔料：青菜、清水、鹽、味精、葱花。做法：.魚頭分成兩部分洗淨備用；嫩豆腐切片，蔬菜洗淨備用；鍋內放入清水燒開後放入準備好的魚頭，繼續熬煮10分鐘；放入豆腐片煮至水開再煮3至5分鐘；起鍋前放入洗好的青菜、...
主料：胖頭魚頭1個，2斤；剁椒適量；調料：鹽2克，味精3、5克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，葱8克；製作步驟：1、將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，葱切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末；2、將魚頭放在碗裏，抹色拉油；3、在魚頭上撒上剁椒、...
1、準備三文魚頭，白蘿蔔，香菇，嫩豆腐，胡椒粉，油鹽，葱姜，香菜，將香菇，香菜洗淨。2、豆腐切塊待用，將魚頭洗淨瀝水待用，鍋燒熱放油，下葱，姜爆香，放入魚頭兩面煎至微黃。3、倒入開水，大火燒開，轉小火燉30分鐘，再放入蘿蔔，豆腐，香菇一起燉15...
紅燒魚頭。原料：魚頭、紅柿子椒、葱、姜、鹽、雞精、白糖、燒酒、辣醬。做法：1、取一容器，將魚頭洗淨後放入，加入薑片、葱段、燒酒、鹽、雞精醃製10至20分鐘，紅柿子椒切成絲備用。2、坐鍋點火倒適量油，待油温七成熱時放入魚...
材料：草魚頭、紫菜、香芹、香葱、香菜、姜、精鹽、雞精、胡椒粉、食用油。方法：1、鍋里加水，放幾片薑片一起煮開；2、煮水過程中，把草魚洗淨，把魚頭、魚尾切出；3、香芹、香葱、香菜切粒備用；4、水開時，加點食用油，把切好的魚頭和...
步驟：1、去魚頭表面的魚鱗，必要時可以用刷子刷洗；2、清洗魚頭裏面魚鰓，多洗幾次，一般不要去掉魚鰓；3、用中壓水槍沖洗表面若干次即可。4、浸泡魚頭：把去了魚鰓的魚頭洗淨以後，在清水裏泡一段時間，每5斤水可加半兩鹽，這樣泡1小時...
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