關於酸辣湯的百科
做法:一.材料:水發海蔘三百克,酸筍四十克,豬瘦肉六十克。輔料:浙醋、辣椒油、胡椒粉、生抽、幼鹽、白糖、麻油各適量。二.做法:1、將水發海蔘切成小片,“飛水”後再洗淨;2、將酸筍和精豬肉分別切成小片,用生油、生抽、生粉、姜...
陳醋酸度大,而且顏色濃厚,符合酸辣湯特性。陳醋是漢族發明的傳統調味品之一,在中國生產食用已經有3000多年曆史。釀成後存放較久的醋。濃褐色,液態清亮,醋味醇厚,具有少沉澱,貯放時間長,不易變質等特點。山西老陳醋是中國四大...
牛雜酸辣湯的具體做法:1、準備牛雜酸辣湯底用料,西紅柿4個,小米辣椒若干,蒜頭若干,葱若干,鮮香菇,若干鹽,適量醬油,適量水。2、西紅柿去蒂,在西紅柿上方劃“十”字,放入滾水中煮至爆皮,撈出,去皮,切小塊。小米辣切小,蒜去皮。葱拍打...
1、準備食材2、澱粉用少許清水調開3、胡蘿蔔切成細絲4、選用半盒嫩豆腐,用勺子壓碎5、泡發的黑木耳切絲6、土雞蛋打散7、炒鍋倒入少量油,小火煸葱沫薑末,放入豬肉絲翻炒至變色8、放入胡蘿蔔絲和木耳絲大火翻炒9、倒入高...
準備青紅椒粒,香菇絲,木耳絲,豆腐絲和瘦肉絲。雞蛋打成蛋液,瘦肉絲加料酒,鹽,生抽,澱粉醃製。調好水澱粉,熱鍋下油,放肉絲翻炒變色,加香菇翻炒。倒開水,沸騰後加木耳絲豆腐絲青紅椒和生抽。湯沸騰倒入水澱粉勾芡,倒入雞蛋液。關火...
1、將豆腐洗淨,切小丁,然後過水焯一下,;2、冬筍、火腿切成細絲;香菇和木耳泡發後洗淨,也切成絲;雞蛋打散備用。3、將適量胡椒粉倒入小碗內,倒入醋將胡椒粉衝開備用。4、鍋置火上,倒入高湯,沒有高湯就用清水代替,燒開後先放入豆腐...
酸辣湯的製作原料是:豆腐30克、熟雞肉、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海蔘15克、水發魷魚15克,雞蛋1個、澱粉25克、葱花3克、醬油10克、豬油30克、味精、胡椒粉各1克、香醋6克、精鹽5克、雞湯750克。酸辣湯烹飪方法:1、將豆腐...
在寒冷的冬天,如果能喝上一碗酸酸辣辣的湯,一定會讓你全身的每一個毛孔都酣暢無比。昨天晚上我們家在吃過了葱油鱸魚之後,用煮鱸魚的湯和吃剩的魚骨做了一個酸辣湯。我家兒子一連喝了兩碗還覺得不夠過癮。乾紅辣椒切段、...
酸辣湯的特點是酸、辣、鹹、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍等料經清湯煮制而成。飯後飲用,有醒酒去膩,助消化的作用。酸辣湯的製作原料是:豆腐30克,熟雞肉、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海蔘、水發魷魚各15克,雞蛋1個,澱粉25克,葱花3...
做酸辣湯時醋放多了發酸,可加一點點做饅頭的食用鹼,產生酸鹼反應生成水。但是不要加多了。酸辣湯用的是陳醋,陳醋酸度大,而且顏色濃厚,符合酸辣湯特性。釀成後存放較久的醋。濃褐色,液態清亮,醋味醇厚,具有少沉澱,貯放時間長,不...
1、配料:豆腐30克,熟雞肉(或火腿)、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海蔘、水發魷魚各15克,雞蛋1個,澱粉25克,葱花3克,醬油10克,豬油30克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精鹽5克,雞湯750克。2、做法:將豆腐、冬菇、海蔘、魷魚分別切成細絲,同熟肉...
主料:豬裏脊肉100克、葱1支、黑木耳20克、姜2片、胡蘿蔔、西芹各30克、雞蛋2個、香菜兩根。A料:鹽1點5小匙、胡椒粉四分之一大匙、高湯6杯。B料:水生粉2大匙。C料:醋1大匙。做法1、豬裏脊肉、黑木耳均洗淨,胡蘿蔔、西芹洗...
1、準備四個番茄,洗淨後切片,香菜切成段備用,鮮香菇洗乾淨切成丁,豆腐皮5張劃開切寬條,大火腿先切丁,木耳洗淨切塊,金針菇撕塊,小葱頭切段備用。2、鍋內燒水,放入豆腐皮和香菇先焯水10秒鐘,再放入木耳繼續汆煮1分鐘。水燒開後倒出來...
材料:豆腐、豬肉、幹香菇、鹽、醋、番茄、生抽、水澱粉、雞精、冬筍、料酒、葱、姜、麻油、胡椒粉。做法:1、將豬肉切絲,用料酒、鹽、雞精、葱、姜醃製;2、將幹香菇泡發後切絲,冬筍與豆腐分別切絲,番茄切小塊備用;3、鍋中倒...
酸辣湯和胡辣湯的區別有:胡辣湯是加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯;而酸辣湯則是醋和辣椒做成的。一、胡辣湯,又名糊辣湯,起源於河南中部。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配製的湯料...
將豆腐、冬菇分別切成細絲,同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內,加雞湯、精鹽、味精、醬油,用旺火燒至沸滾,再放濕澱粉勾芡後,改小火加打散的雞蛋,將胡椒粉、保寧醋、葱花及少許豬油放入湯碗內,在鍋內蛋花浮起時即改旺火,至肉絲滾起,衝入...
酸辣湯的原料:豆腐、香菇、木耳、火腿、雞蛋、香菜、辣椒、高湯、醋、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、水澱粉、香油。步驟:1、火腿切成細絲。2、將豆腐切成細絲。3、香菇也切成絲。4、木耳洗淨切成絲。5、雞蛋打散備用。6、將...
主料:豬肉50克、黑木耳25克、豬血50克、酸筍20克、豆腐50克。輔料:胡蘿蔔30克、紅椒1顆、雞蛋1個。調料:食鹽、雞精、香油、高湯、陳醋、白砂糖、胡椒粉、辣椒油、玉米澱粉、水。做法:1、用水泡發木耳,豬血,酸筍,胡蘿蔔,紅椒,...
1、高湯加清水放湯鍋中待燒開;2、把木耳用温水泡發,洗淨切成細絲;3、盒豆腐倒扣出,切1釐米寬的長條;4、湯開了後先放鹽,這樣豆腐不易碎。再把木耳絲和豆腐絲放入湯中,煮2分鐘。然後加入醋和白胡椒粉調味;5、澱粉加少許清水調...
用料:黃瓜30克、香菇30克、火腿50克、豆腐150克、雞蛋2個、木耳適量、金針菇50克、薑末5克、香葱末5克、香菜段5克、食用油5毫升、老抽3克、生抽3克、黑胡椒3克、鹽3克、醋5克、水澱粉15克。做法:1、準備材料,切好。2、...
用料:粉絲1把、香菇2朵、木耳4朵、百葉1張、筍半個、香菜、小米椒2個、生抽25克、老抽3克、醋20克、水澱粉15克、白砂糖、鹽。1、粉絲涼水泡軟,香菇切薄片,木耳切絲,百葉切絲,筍切絲,小米椒切圈。2、起鍋燒水,水開後倒入香菇、木耳、筍絲...
用料:雞骨500克、生香葱50克、生薑片10克、大蒜頭50克、胡蘿蔔50克、白蘿蔔50克、洋葱50g克、胡椒粒50克、水3公斤、調味料白酒100ml、雞粉10克、糖20克。製作過程:1、將雞骨洗淨、尤其是黏於骨架之內臟要去除,用熱開水...
1、首先把魚處理了。2、然後提魚肉。3、接下來把提的鮮肉,去皮,切薄片。4、備好的小料。5、鍋裏放清水,然後放魚。6、再放葱,姜,胡蘿蔔,八角,草果,香葉,花椒粒。...
酸辣粉湯是一種由酸白菜、粉絲作者的食物,口味是清香味。1、準備調料,主要有生抽、陳醋、白糖、史雲生湯料、鹽和雞精、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、五香粉。2、紅薯粉泡軟備用,花生米炸酥炸脆。葱薑蒜切末備用。3、辣椒粉...
羊肉,屬温熱性食物。冬季食用保暖養胃。是冬季取暖的最佳方法。其實這道菜也是非常簡單,下面介紹一下我是怎麼做的吧冬瓜把皮還有冬瓜籽去掉,都切成薄片狀以作備用。將羊肉切片,放入盆中加入雞精、醬油、鹽、葱絲、薑絲、...
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