關於木須肉的百科
北京話稱“雞蛋”為“木犀”，但若光就字面音看為muxi，按音變規律，xi受前面“木”音的影響而變成了木樨xu音，這樣“木犀”也就被寫成了“木須”，而雞蛋、黃瓜炒肉也就變成了“木須肉”。木須肉中的肉指的是豬肉，木須指的是雞...
木須肉屬於八大菜系中的魯菜，原料是豬肉、雞蛋、木耳、玉蘭片。木須肉是由曲阜孔府的菜單中，隨後傳入京城，因為當時京城缺乏玉蘭片，也就是竹筍，於是被黃花菜和黃瓜取代。木須肉菜種多樣，搭配起來營養豐富，口感也豐富，軟脆爽口...
黃瓜是做木須肉的主要原料之一。首先將黃瓜洗乾淨，用手或者毛巾把黃瓜上的白刺擦掉。然後用刀將黃瓜切成菱形在最後把菱形切片即可。這就是做木須肉黃瓜的正宗切法。木須肉原名木樨肉，是一道常見的特色傳統名菜，屬八大菜...
1、豬裏脊肉切薄片，加料酒、生抽、水澱粉醃製十幾分鍾。2、雞蛋打散，黃瓜切菱形片，黑木耳用温水泡軟洗淨撕小朵。3、鍋中油熱後，放入肉片翻炒變色，盛出備用。4、鍋中放油，油熱後，倒入雞蛋液炒成蛋花，盛出備用。5、鍋中放油，放...
首先將黃瓜洗淨，切掉頭部和尾部，在切掉頭部和尾部時可以斜着切。然後將黃瓜切成幾段，每一段控制在3-5cm，不宜過長，需要注意的是一定要斜着切哦。然後將切好的小段黃瓜立着放到菜板上，用菜刀直接從上往下切開，沒一段黃瓜可以...
木須肉是一道非常常見的特色傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜，也是孔府菜，傳統木須肉是用豬肉片、雞蛋、木耳、黃瓜等作為主料炒制而成，因為炒雞蛋色澤金黃，而且碎所以得名木樨肉。魯菜，是起源於山東的齊魯風味，其發源地為山東...
1、製作原料：瘦肉、黃瓜、黑木耳、黃花、雞蛋、生薑、米酒、醬油、醋、花椒、少許蒜等。2、將肉絲用少許料酒和生粉拌一下,木耳切小塊,黃瓜切絲，冬筍切成絲,金針菇去根洗淨。3、將肉絲，黃瓜絲，筍絲,木耳和金針菇加一勺鹽...
1、食材準備：豬裏脊肉200克、木耳10克、黃瓜一根、雞蛋兩個、葱一段、姜一小塊、蒜兩瓣。2、泡發木耳。提前將木耳泡在温水中直到泡發。3、將豬裏脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小塊、黃瓜切片、雞蛋打散、葱薑蒜切末備...
操作方法：1、將黑木耳、黃花泡開備用；2、肉片中放入適量醬油、少許雞蛋清、澱粉，將其拌勻；將適量油倒入鍋中，把調好的肉片放在鍋中煎炸，用碗盛起；3、餘下的雞蛋黃和其他雞蛋用鹽調勻；鍋裏放入適量油，把調好的雞蛋下入鍋中，用鍋...
用料：瘦肉１５０克、木耳１２克、幹黃花菜１０克、雞蛋２個、黃瓜１根、蠔油１茶匙、綿白糖１／３茶匙、醬油１茶匙、食鹽適量、胡椒粉少許、澱粉１茶匙、葱姜適量、植物油適量。1、豬肉切片，加入少許胡椒粉、食鹽、料酒、澱粉抓勻醃製。2、１茶匙蠔油、...
木須肉的做法：1、木耳泡發；2、黃瓜，胡蘿蔔去皮切片；3、豬肉切片，豬肉片加少許生抽醃製半個小時，醃好後用澱粉裹勻；4、木耳焯水瀝乾，雞蛋打散，入鍋炒熟；鍋中倒油，下豬肉片快速炒熟即可盛出備用；5、熱油下黃瓜和胡蘿蔔炒幾分鐘，再將...
北京菜和東北菜。雞蛋、木耳，黃瓜炒肉片，炒雞蛋嫩黃的顏色像桂花一樣，桂花木犀科木犀屬，又名月桂、木犀，俗稱桂花樹。而雞蛋、木耳，黃瓜，炒肉也就變成了木須肉。食材用料：豬瘦肉200克，木耳70克，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，雞蛋2個，黃花菜...
準備豬瘦肉100g、木耳50g、胡蘿蔔100g、黃瓜200g、花椒10g等食材。將黃瓜切成菱形片，木耳撕成小片，胡蘿蔔切片，豬肉切成薄片。將豬肉放入料酒，鹽，水澱粉抓勻，放入油拌勻。熱鍋涼油，放入花椒粒炸香後撈出，放入肉片滑散，放入葱姜...
木須肉屬於北京菜。北方家常菜，成菜色澤鮮豔，香氣濃郁，鹹甜可口。烹飪方法：將雞蛋打入碗中，加精鹽攪拌，在油鍋中炒熟雞蛋。鍋內再加豬油，葱末熗鍋，放入肉絲煸炒，放入料酒，醬油，味精，隨後放入雞蛋，木耳翻炒即可。...
1、準備豬瘦肉100g、木耳50g、胡蘿蔔100g、黃瓜200g、花椒10g等食材。將黃瓜切成菱形片，木耳撕成小片，胡蘿蔔切片，豬肉切成薄片。將豬肉放入料酒，鹽，水澱粉抓勻，放入油拌勻。熱鍋涼油，放入花椒粒炸香後撈出，放入肉片滑散，放入...
1、瘦肉切塊，泡好的木耳控幹水，蒜薹切成4釐米左右長段，胡蘿蔔切三角片，和葱薑蒜切末備用。2、油燒熱放入雞蛋，把雞蛋攤好盛入碗裏備用，油燒熱，把切好的肉片倒入鍋中煸炒，肉片炒到微黃色加入切好的葱薑蒜末，放少許料酒、蠔油，煸...
做法:1、瘦肉切成片，黃瓜切成片，黑木耳，黃花，雞蛋，生薑切成片，米酒，醬油，花椒，少許蒜切成片；2、把黑木耳，黃花泡開備用;3、肉片放適量醬油，少許雞蛋清和澱粉，拌勻，鍋裏放適量油，把調好的肉片放在裏面，用碗盛起，放一邊；4、餘下的雞蛋黃和...
1、家常木須肉的做法：瘦肉切塊，泡好的木耳控幹水，蒜薹切成4釐米左右長段，胡蘿蔔切三角片，和葱薑蒜切末備用。油燒熱放入雞蛋，把雞蛋攤好盛入碗裏備用，油燒熱，把切好的肉片倒入鍋中煸炒，肉片炒到微黃色加入切好的葱薑蒜末，放少許...
簡單來説，木須其實就是木樨的筆誤。攪碎的炒雞蛋叫木樨，是因兩者顏色、形狀相似。過去老北京禮教比較講究的人忌講雞呀蛋呀這些容易引起不雅聯想的詞兒，所以在飯館裏凡以炒雞蛋為輔料的菜餚都稱木樨。木樨，又作木犀，即桂花...
木須肉是魯菜，木須肉，原名木樨肉，是一道常見的特色傳統名菜，俗語常讀作為木須肉、苜蓿肉等。魯菜，是起源於山東的齊魯風味，其發源地為山東省淄博市博山區，是中國傳統四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自發型菜系(相對於淮揚、...
1、豬肉切肉絲，放入適量的蛋清、澱粉、料酒、鹽、胡椒粉醃製片刻。2、葱姜切絲。3、木耳用清水泡發後洗淨，撕成大小適中的塊。4、黃花菜用清水泡發後洗淨，切掉兩邊硬的頭。5、雞蛋打散。6、放入油鍋中炒熟，盛出備用。7、...
主料：雞蛋，裏脊肉，木耳，胡蘿蔔，黃瓜。輔料：姜，葱，蒜，鹽，胡椒粉，料酒，澱粉，雞粉。1、將木耳用水泡開，去蒂洗淨，撕成小朵；2、將黃瓜，胡蘿蔔洗淨，切成2到三釐米長的a薄菱形片；3、裏脊肉切成片，加入料酒，澱粉，鹽醃製十五分鐘左右；4、將雞蛋打入碗...
木須肉原料除了豬肉、雞蛋和黃花菜，山東孔府的做法要有黑木耳和玉蘭片（筍片），北京的做法要有黑木耳，金針菜和黃瓜。木須肉，原名木樨肉，是一道常見的特色傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，俗語常讀作為木須肉、苜蓿肉等。...
炒木須肉時可以不放黃花菜。主料：豬肉200克，雞蛋3個。輔料：生抽二分之一茶匙，料酒二分之一茶匙，葱適量，食鹽二分之一茶匙，色拉油2湯匙，花椒粉二分之一茶匙。步驟：1、豬肉切成薄片。2、葱切成條。3、鍋內油燒熱。4、加入雞蛋炒...
用料：豬裏脊肉３００克、香葱２０克、生薑２克、木耳５０克、雞蛋３個、甜椒１克、生抽３克、香油２克、糖１克、白胡椒粉１克、料酒３克、鹽適量。做法：１、肉切片。２、肉加入調料抓勻醃製１０分鐘。３、甜椒切塊姜切末。４、雞蛋下鍋翻炒。５、肉片下鍋倒入生抽料...
熱門標籤
-
服賣
kbps
小圓環
圓下句
新地
河慢
作品名稱
新聞學
平貝
刀魂
川川
克感敏
聚食匯
評出來
當一痴
當期
不逸
施田補
白狼王
鋸齒狀
蓋滅
醜小鴨
威信縣
可擦
回天之力
bowdor
李慄
淹才
庫茲馬
媒介
JVC
接能
攝取量
奸察
牛羊豬
不知者