關於鮮竹的百科
鮮竹筍炒肉：步驟1：春筍剝去殼，切去老根，用刀背拍鬆後切段；步驟2：豬裏脊肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘入下味。然後熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用；步驟3：鍋重新洗一下，倒入適當的底油，油温後倒入春...
鮮竹酒是直接種出來的，一般要種3年以上才可以，在竹子還是竹筍的時候，就把酒漿打進去，在竹子裏面醖釀，主要是吸收露水來醖釀的。鮮竹酒是利用深山中健康生長2年以上的楠竹作為載體，種入九醉瑤池精選優質的純糧食原酒液於楠竹...
竹筍外皮的剝法：將竹筍縱向切成兩半，可輕鬆地剝掉所有的外皮。再去掉有粗糙纖維的根部即可。竹筍食用前的處理方法：剝好皮的竹筍要切塊或切片，在熱開水中煮5至10分鐘，可去掉竹筍中的澀味和部分草酸鹽。清爽版竹筍紅燒肉原...
對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去保存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。鮮竹筍，竹筍的新鮮竹子嫩芽，竹筍別名...
自制鮮竹酒的做法如下：用料：鮮竹、米酒。製作步驟：1、將鮮竹筒一頭鋸開；2、將酒倒進去，用保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏幾天即可。注意：酒用農家自釀的米酒，米酒和成品酒不同之處在於有一定的發酵過程，經過短暫的發酵處理，可以吸收...
扒鮮竹筍，準備好竹筍和一把鋒利的刀。用刀在竹筍上劃一刀，可在同一地方劃多幾次，筍殼較多方便一次性剝皮。劃完後沿着這條線左右旋轉筍皮，即可輕鬆將筍皮去掉。去掉筍皮，見到美味鮮嫩的筍肉了。鮮竹筍做時需要焯一下水，竹筍...
保存鮮竹筍可以選擇用乾淨的塑料袋將它密封起來，再放在家中陰涼的地方，這樣可讓竹筍保存三十五到四十五天。若竹筍有破損，就要將它剝開清洗乾淨，再切成兩半並放入鍋中蒸至五成熟，蒸好後放在通風的地方可保存十到十五天。怎...
1、蒸製法：將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。2、灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取...
將新鮮竹筍與肉同炒則味道特別鮮美，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒蒸熟。可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳餚，如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥。...
可蒸制保鮮。將竹筍上鍋蒸熟，涼後浸入冷水中，水沒過筍，吃的時候取出來即可。最好2-3天內吃完，否則會影響口感。可冷藏保存。將竹筍放入保鮮袋中，根部朝裏，擠出空氣後口紮緊，放進冰箱冷藏室內，能保存2周左右。可冷凍保存。燒開...
1、將豬肉肥瘦部分分開，鮮筍切片備用，沸水入鍋去筍苦味，撈出備用。2、熱油鍋，放入肉皮炸香，倒入蒜末、剁椒醬爆香。3、放入肉片翻炒，筍片下鍋，翻炒均勻，淋上生抽，出鍋前撒上葱花即可。竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠...
新鮮竹筍肉似白玉,味極鮮美,口感脆嫩--燉湯,清炒都是家庭裏的一味好菜!我們家向來就喜歡吃竹筍,特別是新鮮的竹筍,做法中採用肉片清炒,即能體現筍的味鮮也能突出肉的香味,兩者相互融合!肉切成薄片鮮筍去殼洗淨後切片...
鮮竹筍可以拿來做筍丁南瓜湯吃，筍丁南瓜湯的做法：1、筍飛水切丁。2、海帶泡開洗淨切絲備用。3、南瓜洗淨切丁、蒜拍碎備用。4、熱鍋下油爆炒南瓜一會。5、加入自制高湯、筍丁、海帶燒開滾8分鐘左右下鹽調味即可。鮮竹筍...
1、冷藏室保鮮：可以用保鮮袋裝好，然後直接放到冰箱冷藏室裏保存，可以保鮮5天左右。2、曬成筍乾保存：竹筍切片，然後用鹽醃製，直接放到陽光充足的地方曬成幹筍片，1個月左右。3、醃製成酸筍：竹筍切片，過水煮一下，然後用罈子裝好，往...
可以這樣保存新鮮竹筍。一、竹筍進行冷庫貯藏前必須做好下列工作。首先對冷庫進行消毒。一般情況下，藥劑消毒要選擇低毒性的，如2.9%福爾馬林溶液，同時避免將有病蟲害的竹筍帶人冷庫。冷藏竹筍的堆放力求通風、通氣，裝筍的...
新鮮的竹筍可以採用密封貯存的方法。首先需要保留竹筍的殼，把它放進一些塑料袋裏面，然後灑一些水進行密封，儲存在陰涼通風的地方，這種方法最多可以保存一個月。新鮮的竹筍可以採用脱水保鮮法。小的或者大的竹筍都是可以適...
主要是成份不同，區別如下：1、鮮竹瀝是竹子經加工後提取的汁液，成份單一。它是一種無毒無副作用，集藥、食兩用的天然飲品。鮮竹瀝為淡黃色至紅棕色的液體，具竹香氣，味微甘。鮮竹瀝性寒味甘，有清熱化痰、鎮驚開竅的作用。2、復...
一、挑選竹筍的方法1、筍殼一般以淺棕色為佳，殼要緊緊地包裹着，最好還帶有新鮮的泥土。這樣説明筍比較新鮮，筍肉就會比較鮮嫩。2、筍肉的顏色越白則越脆嫩，筍肉黃色者口感就差一些，綠色的就更不好了。3、要選短的筍，竹筍的...
將新鮮竹筍從根部即較粗的一頭，一層一層地剝除外殼。尖部較嫩的外殼不用去掉（用手能掐得動的部位）。所有的竹筍外殼剝除後用清水沖洗乾淨。用刀將竹筍切成兩段。若你的鍋足夠大也可以不切斷。將切斷的竹筍放入鍋中，加適量...
1、蒸製法：將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。2、灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋...
綠竹筍保鮮方法如下：1、沙藏法。取廢舊木箱或硬紙板箱，底部鋪7到10釐米濕沙，以不粘手為適度。選完整無損的冬筍，筍尖朝上排列在箱中，將濕沙倒入筍體空隙處並拍實，上面覆蓋濕沙7到10釐米，打緊壓實。箱子體積大時也可多層次排...
1、先把它的外殼扒下來，在從中間切開，然後在切成片。2、大一點的冬筍的切法。大一點的筍，一般是豎着從中間切一刀，然後再把一半的冬筍豎着切成薄片，一般切的厚度為2-3mm。3、小一點的冬筍的切法。小一點的冬筍，一般橫着切根...
用刀尾部的尖利處將竹筍由下至上劃一刀，從劃開處輕鬆地將筍殼從左右兩邊分開並剝離即可，這樣一下子能剝掉好多殼。此時筍尖處還有一些殼，可重複以上的動作，但是筍尖處比較嫩，需要輕劃就行了。竹筍味甘、微寒，無毒；在藥用上具...
處理方法：將新鮮竹筍從根部即較粗的一頭，一層一層地剝除外殼。尖部較嫩的外殼不用去掉（用手能掐得動的部位）。將所有的竹筍外殼剝除後用清水沖洗乾淨。焯水去澀味：新鮮冬筍剝皮切片後，放到鍋裏煮十五分鐘左右，撈起放清水裏浸...
炒熟吃，在炒竹筍的時候需要加多一點油，竹筍比較吸油，快熟的時候加少許食鹽。大熊貓的話，生嚼即可。竹（學名：Bambusoideae），別名竹子，屬禾本科竹屬植物，分佈於熱帶、亞熱帶至暖温帶地區。竹子對水熱條件要求高，性喜富含有機質、水...
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